Những người mắc bệnh Parkinson đa phần đều ở trong tình trạng “sống chung với lũ”, nói một cách khác thì mục tiêu điều trị đối với bệnh nhân Parkinson là kéo dài thêm hiệu lực của thuốc. Bên cạnh việc uống thuốc đầy đủ theo chỉ dẫn của bác sĩ, tập luyện thể dục thể thao thường xuyên thì một chế ăn dinh dưỡng cũng là điều không thể thiếu trong việc điều trị bệnh Parkinson.
Nhưng nên để người bị Parkinson ăn thực phẩm gì, món gì sẽ nâng cao hiệu quả điều trị lại là thắc mắc của nhiều người. Cùng chúng tôi giải đáp những băn khoăn đó trong bài viết dưới đây ngay nhé.
-
Bệnh Parkinson là gì?
Bệnh Parkinson là hiện trạng rối loạn hệ thần kinh ở mức độ cao, bệnh có ảnh hưởng trực tiếp đến sự vận động của cơ thể. Bệnh Parkinson có thể bắt đầu chỉ bằng một chấn động ở tay hoặc đơn giản là hiện tượng run, cơ cứng tay. Nói một cách khác, Parkinson là căn bệnh không phát triển ngay lập tức mà thường khởi đầu từ những căn bệnh khác và từ những hiện tượng tưởng như không có gì nguy hiểm.
-
Triệu chứng của bệnh Parkinson:
- Thường bắt đầu run ở tay, ngón tay hoặc chân, ngón chân.
- Vận động chậm hẳn, khả năng di chuyển bị mất hoặc chậm, khó.
- Cơ bắp cứng
- Dễ bị mất cân bằng, tư thế thường bị bẻ cong
- Cách nói chuyện thay đổi, bệnh nhân có xu hướng nói nhanh và nhẹ hơn.
- Khó để viết chữ hoặc chữ viết thường nhỏ đi
-
Nguyên nhân của bệnh Parkinson:
Do sự chết đi của các tế bào thần kinh trong não, tế bào mà sản sinh ra chất dopamine. Khi dopamine bị giảm sút thì những hoạt động bất thường của não xảy ra, kéo theo đó là bệnh Parkinson.
Tuổi tác, di truyền và tiếp xúc với các chất hóa học độc hại là những nguyên nhân dẫn đến việc các tế bào sản xuất dopamine chết đi.
2.Bị bệnh Parkinson nên ăn gì?
- Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa: Khi hàm lượng dopamine giảm sút đồng nghĩa với việc gốc tự do tăng lên. Do đó, để tế bào não sản xuất ra dopamine, cơ thể người bệnh cần được cung cấp nhóm thực phẩm có khả năng thu gọn gốc tự do. Và đó chính là các món ăn giàu chất chống oxy hóa như trái cây và rau nhiều màu sắc: rau chân vịt, súp lơ xanh, cà rốt, cà chua, đậu đỏ, dâu tây, táo, mận, việt quất. Đặc biệt, trà đen, trà xanh, rượu vang đỏ (vừa đủ) cũng là thức uống có lợi cho bệnh nhân Parkinson trong việc ngăn ngừa các tình trạng thoái hóa não, tổn thương các dây thần kinh.
- Thực phẩm giàu dopamine: Đậu tương, đậu xanh, đậu đỏ đều là thực phẩm giàu chất xơ và có hàm lượng dopamine cao. Người bệnh Parkinson ăn nhóm thực phẩm này hàng ngày có thể hạn chế được tình trạng táo bón và tăng được nồng độ dopamine trong cơ thể, hỗ trợ giảm bớt những triệu chứng khó chịu của bệnh. Ngoài ra, hạt hướng dương, hạt óc chó, hạt điều, hạnh nhân, lạc hay chuối cũng là những nguồn cung cấp dopamine dồi dào.
- Thực phẩm giàu omega 3: axit béo omega 3 là một dưỡng chất không thể thiếu của cơ thể, đối với bệnh nhân Parkinson thì omega 3 lại càng cần phải được cung cấp hàng ngày. Omega 3 có khả năng chống viêm, cải thiện hiệu quả các triệu chứng khó chịu của bệnh. Cá thu, cá ngừ, cá trích, cá mòi, cá hồi luôn chứa hàm lượng omega 3 dồi dào.
3.Tổng hợp các món ăn ngon nhất khi bị bệnh Parkinson
Cá hồi kho tộ:
- Nguyên liệu: Cá hồi 3 khúc, hành, gia vị
- Cách làm: Cá hồi rửa sạch bằng muối, tốt nhất nên chà xát muối trong 30 phút, sau đó rửa lại bằng nước.
Cho 3 thìa đường và 3 thìa nước đun trên lửa nhỏ cho tới khi có màu vàng cánh gián thì tắt bếp. Sau đó cho 3 khúc cá hồi vào và thêm nước mắm, hạt tiêu, muối, hành.
Đun trên lửa nhỏ, không đậy nắp nồi. Tới khi chín thì nêm nếm cho vừa ăn. Cá dẻo quánh lại với nhau là có ăn được.
Canh sườn nấu súp lơ:
- Nguyên liệu: Sườn non 400g, súp lơ xanh 1 bắp, súp lơ trắng 1 nửa bắp, hành lá, rau mùi, gia vị.
- Cách làm: Sườn non rửa sạch với nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch. Cho nước qua mặt sườn rồi đun đến khi mềm.
Súp lơ làm sạch, cắt khúc, để ráo. Hành lá, rau mùi làm sạch, thái nhỏ.
Sườn mềm thì đổ súp lơ vào nồi, nêm nếm gia vị, đun thêm 2-3 phút thì cho hành và tắt bếp.
Cá thu rim:
- Nguyên liệu: 0,5g cá thu, nước mắm, tiêu, gừng, gia vị
- Cách làm: Cá thu làm sạch, cắt khúc nhỏ
Rán qua cá trong dầu cho đến khi xém các mặt.
Đun sôi nước mắm, đường, tiêu và gừng với 1 bát nước. Cho cá thu vào vào và rim trong vòng 5 phút, hạ lửa nhỏ cho đến khi nước cạn sền sệt là ăn được.
Trên đây là thực phẩm và các món ăn tốt nhất cho người bệnh Parkinson. Hi vọng thông tin bổ ích với bạn đọc.
Như vậy là các bạn đã biết được thế nào là bệnh parkinson rồi đúng không nào? Cũng trên bài viết này các bạn cũng sẽ biết được những món ăn nào là phù hợp cho cơ thể của mình rồi nhé!. Chúng tôi cũng đã chia sẻ những món ăn tốt cho bệnh của bạn rồi. Chúc các bạn nhiều sức khỏe!
