Cách làm gỏi ngó sen

nguyên vật liệu cần cho phương pháp làm gỏi ngó sen

  • 200 gr thịt nạc
  • 300 gam ngó sen tươi
  • 200 gram tôm biển
  • 1 củ nhỏ cà rốt
  • 1 củ vừa hành tây
  • Rau cần: một mớ nhỏ
  • 1 mớ nhỏ rau răm
  • Ớt đỏ: một, 2 quả
  • 2 quả chanh tươi
  • 50 gr lạc rang
  • Những gia vị: nước mắm, đường trắng, dấm gạo, muối

Cách làm gỏi ngó sen hình 1

Quy trình làm gỏi ngó sen

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Ngó sen khi đã mua về ta đem rửa thật sạch để cho hết bùn đất, rồi xắt thành từng miếng chừng 5 – sáu cm, và đem chẻ nhỏ.
  • Ngâm ngó sen vô một thau nước pha tí dấm nghen
  • Hành tây bóc bớt vỏ già bên ngoài, rửa sạch sẽ rồi cắt hình múi cau nhỏ, mỏng, và bỏ vô chậu nước lạnh ngâm để cho bớt vị hăng nghen.
  • Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch sẽ, bào sợi nhỏ bỏ vào tô ngâm với một ít đường cát trắng độ 10 phút, rồi dùng tay bóp cạn nước, đặt lên đĩa
  • Rau cần nhặt sạch gốc rễ, vứt lá, chỉ để lại phần lá non trên ngọn thôi ha, và rửa sạch sẽ, vẩy để cho thật khô bớt, cắt đoạn ngắn vừa ăn
  • Ớt sừng các bạn đem tạo hình cái hoa dùng để trình bày
  • Hạt đậu phộng rang chín, bỏ vỏđem giã dập. Đề nghị không đâm nát nhé
  • Thịt nạc heo rửa sạch qua nước muối ăn pha loãng, trần qua qua nước sôi để cho bớt bọt bần, và đem rửa lại một lần nữa qua nước sạch, và đem hấp cho chín, để cho bớt nóng, xắt khúc sợi nhỏ.
  • Tôm biển luộc cho chín và lột vất bỏ vỏ, đầu vàphần chỉ đen trên sống lưng, và chẻ đôi con tôm, tuy vậy không được đứt hẳn.

Cách làm gỏi ngó sen hình 2

Bước 2: Pha nước mắm bóp gỏi

  • Chuẩn bị 1 chiếc âu, cho vào đó nước mắm ngon, nước đun sôi để nguội với dấm mỗi thứ hai thìa canh, đảo lên cho thật đều
  • Chúng ta có thể thay dấm bằng nước cốt chanh nhe.

Cách làm gỏi ngó sen hình 3

Bước 3: Trộn và hoàn thành gỏi ngó sen

  • Ta đổ toàn bộ nguyên liệu đã có sẵn vào 1 cái tô lớn, và đổ nước mắm mới pha vào, đảo lên cho đều
  • Giữ nguyên bát gỏi như thế 20 phút, và cho rau răm đã rửa sạch, thái nhỏ vào trộn cùng. Giữ thêm khoảng năm phút nữa là được nhé
  • Đổ gỏi ngó sen ra đĩa, rắc cho đều lạc rang lên trên và trang trí ớt cắt hoa vào giữa.
  • Nếu như các bạn muốn thưởng thức cay, có thể cho thêm nữa vài lát ớt vào khi trộn gỏi nha.

Cách làm gỏi ngó sen hình 4

Một số điều cần lưu ý đối với cách làm gỏi ngó sen

  • Vì độ mặn của các loại nước mắm khác nhau, nên khi pha nước mắm bóp gỏi bạn cần nêm và nếm để cho phù hợp nhe
  • Món gỏi ngó sen phải có đủ vị cay, chua, mặn, ngọt thì mới hấp dẫn, tuy thế nếu ai không nhâm nhi được cay thì không cho thêm ớt.
  • Chỉ nên trộn gỏi ngay trước khi thưởng thức để cho gỏi không bị mềm, mất độ giòn thơm và ngon.

 Hướng dẫn Cách làm gỏi ngó sen

 

0/5 (0 Reviews)

Add Comment