Món cà pháo muối không còn xa lạ gì với chúng ta nữa, một món ăn dân dã ai cũng từng được thưởng thức qua, tuy nhiên không phải ai cũng sẽ biết làm đâu nhé. Nếu các bạn chua biết làm thì sau đây chúng tôi sẽ là bí quyết để muối cà pháo không bị thâm bị đen mà lại giòn ngon với cách muối cà pháo không bị thâm đen đơn giản tại nhà này, hãy cùng monngonchuabenh.com vào bếp thực hiện ngay nhé. Các bạn cùng theo dõi nhé!
Muối cà pháo thơm ngon
Nguyên liệu cần cho cách muối cà pháo giòn và ngon:
– Cà pháo ngon: 1kg.
– Ớt sừng: khoảng 10 trái.
– Tỏi, gừng.
– 1 hũ thủy tinh hay hủ nhựa.
– Gia vị: Muối ăn, đường cát.
nguyên liệu để làm muối cà pháo thơm ngon
Các bước tiến hành cách muối cà pháo giòn ngon:
Bước 1: Sơ chế cà pháo
– Giúp cho cách muối cà pháo giòn và ngon thì sau khi mua cà pháo về ta không nên mang đi muối ngay mà để chúng nơi mát mẻ khoảng nửa ngày hay mang phơi ngoài nắng khoảng 2 – 3 tiếng đồng hồ để cà pháo héo bớt.
– Sau khi phơi xong lấy dao cắt bỏ hết phần cuống nhưng chú ý đừng nên cắt sát quá dễ làm cà bị hỏng, sau đó ngâm vào trong chậu nước có pha thêm vài hạt muối ăn, với thời gian chừng 15 phút để loại bớt chất độc trong cà nhé.
Mách nhỏ: Trong cách muối cà pháo chua ngon điều trước tiên là phải chọn được những trái cà pháo tươi ngon, kích thước đều nhau, trái cà vừa phải không quá non hoặc quá già nha.
– Vớt ra rổ rửa sạch lại rồi để ráo nước.
Sơ chế cà pháo
Bước 2: Sơ chế gừng, tỏi, ớt
– Tỏi lột bỏ vỏ khô bên ngoài rồi đập nát, bỏ vào chén nhỏ.
– Ớt sừng rửa sạch đất, cắt bỏ phần cuống xanh, thái thành từng lát.
– Gừng củ rửa sạch, gọt vỏ, thái thành từng sợi chỉ mỏng.
sơ chế nguyên liệu gừng tổi ớt
Bước 3: Thực hiện cách làm muối cà pháo giòn ngon
– Đổ khoảng 1 lít nước vào một cái nồi bắc lên bếp đun sôi, cho thêm vào đó 01 muỗng muối ăn, 01 muỗng đường cát, nêm sao cho nước mặn hơn nước canh một chút là được.
– Để nguội nước khoảng chừng 30 độ thì cho cà pháo vào muối, nếu các bạn muốn cách muối cà pháo chua nhanh hơn thì cho thêm một muỗng nước mắm vào nha.
– Rửa sạch hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa, chúng ta cũng có thể dùng những cái vại, hũ sành hũ sứ đều được nha. Sau đó rắc một lớp muối ăn mỏng ở dưới đáy hũ cùng tỏi giã nát, rồi xếp lớp cà pháo lên bên trên, cho thêm một vài lát ớt vào nữa. Nếu thích ăn cay thì bạn cho nhiều ớt một chút nhé.
– Đổ hỗn hợp nước vừa chuẩn bị ở trên sao cho nước ngập qua khỏi mặt cà. Đổ thêm một vài muỗng muối ăn, ớt xắt nhỏ, gừng đã thái chỉ lên trên mặt. Chú ý với lớp muối này ta không nên khuấy tan mà để chúng ta dần bù vào lượng muối ban đầu, là cho cách muối cà pháo ngon và giòn hơn.
– Ta dùng một tấm phên mỏng bằng tre hay bằng nhựa đè lên trên sao cho cà không trồi lên khỏi mặt nước. Một số người lại thích dùng đĩa hoặc bọc nilong đổ nước vào cột miệng thả vào trong hũ cũng có tác dụng tương tự.
– Với cách muối cà pháo như trên thì chỉ mất khoảng 2-3 ngày là chúng ta co được món cà pháo muối chua để thưởng thức rồi.
Các bước thực hiện muối cà pháo
Yêu cầu thành phẩm với món cà pháo muối chua
– Các quả cà pháo phải giữ được màu trắng vốn có, tuyệt đối không được thâm đen do nổi lên trên mặt nước lâu.
– Quả cà có độ chua, độ mặn vừa phải, giòn ngon, có vị cay cay của ớt.
– Cà pháo phải được chấm với mắm tôm là ngon nhất.
Món cà pháo thành phẩm
Lưu ý khi làm món cà pháo muối không bị thâm đen
– Món cà pháo muối để không bị thâm đen cũng không hề khó quá đâu nhé, trước tiên các bạn cần lựa chọn mua được cà pháo không già quá cũng không được non quá. Cà pháo phải có màu trắng không bị sâu, trái cà vừa không to quá cũng không nhỏ quá.
– Khi sơ chế nên ngâm cà vào nước muối pha loãng để cà không bị thâm đen và nó sẽ được giòn hơn.
Video hướng dẫn Cách muối cà pháo không bị thâm đen
Món cà pháo muối giòn thơm ăn cùng với cơm sẽ rất ngon đậm đà đúng chất của quê hương Việt nam ta.. Monngonchuabenh.com mới vừa hướng dẫn các bạn cách muối cà pháo sao cho giòn và ngon nhất lại không bị thâm đen nữa đó, chúc các bạn sẽ thành công món muối cà này nhen.
