Năm nào gần tới tết nguyên đán mẹ tôi cũng tất bật để chuẩn bị các món ăn để phục vụ tết, trong số đó không thể thiếu cách làm thịt nấu đông. Mẹ bảo gần tết trời lạnh nên rất thích hợp để làm món ăn này, đặc biệt năm nay trời có vẻ lạnh hơn nên làm món thịt đông sẽ ngon hơn nhiều. Quả thực mỗi lần ăn thịt nấu đông tự tay mẹ làm tôi cảm thấy rất ngon, hoàn cảnh nhà cũng nghèo khó nên đâu phải lúa nào cũng được ăn món này. Để thay đổi khẩu vị tết này mẹ sẽ thực hiện cách làm giò heo nấu đông, cũng ngon không kém cạnh đâu, nào hãy cùng monngonchuabenh.com cùng theo dõi cách làm của mẹ nhé!
Nguyên liệu cần cho cách làm giò heo nấu đông:
– Thịt chân giò heo: khoảng 1kg.
– Nấm hương, nấm tai mèo (mộc nhĩ), hành khô.
– Hạt tiêu khô, bột canh, đường cát, nước mắm.
Các bước tiến hành cách nấu thịt đông dai ngon:
Bước 1: Sơ chế chân giò
– Muốn có cách làm thịt nấu đông ngon chúng ta nên chọn chân của những con heo to khỏe, mới mổ ra lò, thịt còn tươi, đặc biệt nên chọn chân trước của con heo nha.
– Làm sạch giò heo bằng cách cạo hết các lông cứng bên ngoài, rồi rửa lại với nước muối pha loãng. Sau đó chúng ta xắt thành từng miếng nhỏ, chú ý xắt làm sao phải đảm bảo có cả nạc, mỡ và da nữa nha.
Bước 2: Ướp thịt với gia vị
Đây là bước rất quan trọng trong cách nấu thịt đông do đó chúng ta cần lưu ý ướp gia vị cho đúng để món thịt đông này mới ngon mỹ mãn được nhé.
– Dùng một cái âu lớn cho thịt vừa xắt miếng vào rồi lần lượt cho các gia vị: 2 muỗng cà phê đường cát, 2 muỗng cà phê bột nêm, 3 muỗng cà phê nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê hạt tiêu.
– Trộn thật đều cho các gia vị bám lên các miếng thịt, rồi ướp trong khoảng thời gian chừng 1 tiếng đồng hồ, cho gia vị ngấm đều là được.
Bước 3: Sơ chế nấm hương, nấm mèo
– Trong lúc chờ đợi thịt thấm gia vị ta cho nấm hương và nấm mèo ngâm vào chậu nước ấm cho nở mềm, sau đó cắt bỏ chân nấm, rồi thái thành sợi nhỏ.
– Đun sẵn một chảo dầu sôi già thì trút nấm hương và nấm mèo vào xào, khi chúng đã chín thì đổ ra tô để riêng.
Bước 4: Xào chín thịt chân giò
– Ta lấy một cái chảo nhỏ bắc lên bếp, đổ một chút dầu ăn vào bật lửa đun sôi, sau đó cho hết phần thịt chân giò vừa ướp xong vào, đảo thật đều tay cho tới khi thấy thịt chín và săn chắc lại.
– Tiếp đó ta đổ thêm nước lọc vào sao cho nước ngập hết phần thịt rồi tiếp tục đun cho tới khi sôi.
– Nước trong nồi đã sôi kỹ thì trút tô nấm hương và nấm mèo vào đun cùng.
Bước 5: Hoàn thành nồi thịt đông thơm ngon
– Sau khi cho nấm vào ta đun cho chúng ta đun thêm khoảng 2 phút, sau đó giảm lửa lại và nêm gia vị vào cho vừa miệng, khuấy đều, đun đến khi nào thịt chín mềm rồi tắt bếp.
– Múc thịt ra từng bát miễn sao mỗi bát vừa cho một bữa ăn, còn nhà đông người thì ta có thể ăn 2 bát một bữa cũng được. Để nơi cao ráo sạch sẽ, đợi qua đêm cho thịt đông cứng lại thì có thể dùng được.
Yêu cầu thành phẩm của món thịt nấu đông
– Các bạn có thấy món thịt nấu đông này cực kỳ hấp dẫn hay không. Với món thịt nấu đông hay được sử dụng vào dịp Tết rất tiện lợi, giữ được lâu.
– Món này ăn kèm với nước chấm đậm đà đảm bảo ngon hết sẩy, có thể ăn với bánh chưng cũng rất ngon.
– Thịt nấu đông nhìn rất đẹp mắt trong suốt được kết dính lại với nhau.
Lưu ý khi làm món thịt nấu đông
– Món thịt nấu đông dai ngon đơn giản rất hấp dẫn mà ai cũng có thể thực hiện được.
– Nếu các bạn chưa thử hãy thực hiện đúng theo các bước trên đây nhé, khi nấu thịt đừng để thịt chín quá hay bị cứng quá. Thịt được ướp gia vị đầy đủ nêm nếm hợp với khẩu vị của gia đình bạn nhé.
Vodeo hướng dẫn cách làm giò heo nấu đông đơn giản dai ngon không gì tả nổi
Thực ra bây giờ nhà nào cũng có tủ lạnh hết rồi cho nên mỗi khi thích ăn thì chúng ta cứ nấu sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh thì kiểu gì cũng đông. Như thế là ta có thể ăn món thịt nấu đông quanh năm rồi, nói vậy thôi chứ thịt đông tự nhiên công với khí trời se lạnh thưởng thức từng miếng thịt đông lạnh mới cảm nhận hết được hương vị của nó. monngonchuabenh.com vừa hoàn thành cách làm giò heo nấu đông đơn giản dai ngon không gì tả nổi. Chúc cả nhà có thêm một mùa xuân vui vẻ tràn đầy hạnh phúc nhé!