Cách làm bánh bao hai màu

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị để làm phần màu trắng

• 225gr bột mì.
• 6gr men nở.
• Bột nở: 5 g.
• 400ml sữa lạt.
• Một củ khoai tím.
• Đường kính: 150 gr.

Các bước tiến hành làm món bánh bao hai màu

Bước 1: Nhào bột làm bánh bao 2 màu

Làm phần màu trắng

• Sử dụng một cái âu để quấy bột, bỏ vô đấy bột mì, men nở, bột nở, muối ăn và 20 gr đường cát vào cùng. Đổ 135 ml sữa tươi vào thau bột đấy luôn. Chúng mình cho sữa một cách từ từ và nhồi bột cho tới khi bột hết dính tay thì ngưng lại. Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kỹ miệng chén bột đã trộn, để nơi khô bớt, ấm áp chút. Đặt bốn mươi phút cho bột nở hết. Kiểm tra bột bằng cách chúng mình dùng các ngón tay nhấn vào bát bột, bột không lên nghĩa là đã đạt yêu cầu làm bánh. Thế là đã hoàn thành phần bột để vỏ bánh màu trắng.

Làm phần bột màu tím

• Khoai tím gọt sạch vỏ, rửa sạch và mang luộc cho chín.
• Sau lúc hấp xong thì tiến hành tán khoai môn tím thật nhuyễn trở thành tinh bột để làm vỏ bánh.
• Đánh đều bột khoai môn cùng với 20 gr đường cát trắng, 50g bột mì, nước, men nở rồi nhồi hỗn hợp thật mịn .
• Sử dụng giấy bọc thực phẩm để ủ bột, đặt vị trí khô ráo ấm áp , để cho bột nở. Ủ khoảng 40 phút là được. Kiểm tra bột giống hệt như cách ở trên là đã hoàn thành phần bột màu tím.

Bước 2: làm bánh bào 2 màu

Có hai cách làm bánh bao 2 màu đó là kiểu: bánh bao hình tròn và bánh bao hình xoắn ốc.

Kiểu bánh bao bánh bao hai màu tròn:

• Bạn sử dụng 2 bát bột đã ủ nở ra. Viên phần bột màu trắng thành những viên hình tròn như nhau, tương tự các viên hình tròn màu tím cho đều nhau và nhỏ hơn viên bột 1 chút.
• Dùng cây cán bột, tiến hành cán cho thật mỏng viên bột màu trắng làm vỏ ngoài.
• Sau đó lấy viên màu tím bỏ vô ngay chính giữa phần vỏ bánh màu trắng vừa tán xong ở trên, dùng tay nắn phần vỏ màu trắng sao cho phủ hết viên màu tím lại phía bên trong.
• Làm cứ tiếp tục như thế đến hết.
• Đặt bánh độ 20 phút thì ta cho bánh vào nồi hấp. Đã xong cách tạo hình bánh bao 2 màu tròn.

Cách làm hai màu hình xoắn ốc:

• Sử dụng tay viên các viên màu trắng và màu tím hình tròn cho thật đều nhau.
• Lấy cây cán bột, cán thật mỏng những viên bột màu tím và màu trắng trở thành những hình chữ nhật bằng nhau.
• Sau đó xếp xen kẻ 1 lớp màu trắng và 1 lớp màu tímlớp bột màu tím sau đó cuốn lại trở thành hình trụ dài.
• Tiếp tục như vậy cho đến khi kết thúc bột.
• Bạn dùng dao sắc cắt khối bột thành các miếng tròn vừa dùng.
• Để bánh khoảng 20 phút thì bạn đem đi hấp. Vậy là đã hoàn thành phương pháp làm bánh bao 2 màu hình xoắn ốc

Bước 3: Dùng bánh bao 2 màu

• Bánh bao chín để lên dĩa
• Ăn bánh lúc còn nóng để có thể cảm nhận hết hương vị ngon béo của bánh.

Yêu cầu cho món bánh bao 2 màu

• Độ ngọt của bánh các bạn có thể gia giảm theo sở thích của từng người.
• Cần phải kiểm tra độ nở của bột trước khi làm bánh he, chu trình nhồi bột và chu trình ủ ảnh hưởng rất lớn đến mức độ thơm và ngon của bánh bao đó ạ.