Bồ câu hầm thuốc bắc đã là món ăn quá quen thuộc đối với các bệnh nhân suy nhược cơ thể hoặc những người mới ốm dậy. Nó bổ sung rất nhiều dưỡng chất giúp người bệnh nhanh chóng hồi phục sức khỏe dần dần đi đến ổn định. Bản thân tôi cũng vậy mỗi khi trong người cảm thấy mệt mỏi uể oải vì áp lực công việc đè nặng lên vai trong khi không ăn ngủ điều độ dẫn đến cơ thể suy kiệt thì mẹ tôi lại nấu món chim bồ câu hầm thuốc Bắc cho tôi ăn lấy lại sức. Nếu không có thời gian chế biến thì ta cũng có thể mua ở một số của hàng cũng bán gà ác tiềm thuốc bắc và bồ câu hầm thuốc bắc còn các bạn muốc tự tay mình làm món này để chăm sóc người thân thì monngonchuabenh.com xin bật mí với các bạn cách làm bồ câu hầm thuốc bắc để bồi bổ cơ thể cho người suy nhược, các bạn cùng tham khảo nhé!
Cách làm bồ câu hầm thuốc bắc để bồi bổ cơ thể cho người suy nhược
Nguyên liệu cho món chim bồ câu hầm thuốc bắc:
– Chim bồ câu: 1 con.
– Hạt sen: 30gram.
– Nấm hương: 12 cái.
– Táo tàu khô: 5 quả.
– Kỳ tử, ý dĩ mỗi thứ 10gram.
– Rượu trắng: 1 muỗng vừa.
– Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
– Lá ngải cứu: 30gram.
– Các gia vị thông thường: Mắm, muối, bột ngọt…
Nguyên liệu cho món chim bồ câu hầm thuốc bắc
Các bước thực hiện cách làm chim bồ câu hầm thuốc bắc:
Bước 1: Sơ chế thịt bồ câu
– Bồ câu dùng để hầm thuốc bắc chúng ta nên chọn những con còn nhỏ mới ra ràng thì thịt mới mềm và bổ dưỡng, không nên chọn những con bồ câu già vừa dai và bã.
– Bồ câu cắt tiết làm sạch lông, mổ bụng và bổ hết ruột gan bên trong rồi rửa sạch, để ráo bớt nước. Sau đó dùng rơm thui sơ cho thịt thơm ngon và săn chắc lại, nhưng nhớ đừng thui kỹ quá sẽ bị cháy và nứt da là mất ngon đấy.
Sơ chế thịt bồ câu
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
– Gừng tươi rửa sạch, gọt hết vỏ ngoài rồi xắt thành từng lát nhỏ.
– Rau ngải cứu nhặt những lá ăn được còn phần già cứng hoặc bị sâu bỏ đi, rồi rửa sạch để ráo.
– Nấm hương: cho vào cái tô rồi đổ nước ấm vào ngâm khoảng 15 phút cho nở mềm, vớt ra cắt bỏ chân.
– Hạt sen cũng vậy cho vào tô nước ngâm nở rồi vớt ra rửa lại cho sạch.
– Ta chuẩn bị sẵn một nồi nước lạnh bắc lên bếp đổ thêm một chút rượu trắng cùng một ít gừng giã nát vào nấu cùng. Khi nước đã sôi thì ta nhúng bồ câu vào trụng, trong lúc trụng thấy bọt và tiết nổi lên thì dùng muỗng hớt bỏ. Nhớ là đun nước sôi rồi mới cho bồ câu vào nha chứ không phải luộc từ đầu. Sau đó ta vớt chim bồ câu ra dĩa hoặc tô.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 3: Thực hiện cách làm bồ câu hầm thuốc bắc
– Ta lấy rau ngải cứu sau khi đã ráo bớt nước nhồi vào bụng con chim bồ câu rồi dùng tăm nhọn ghim chặt lại để cho lá ngải cứu không bị rơi ra ngoài, vì khi hầm lá nở và trồi ra.
– Đặt chim bồ câu vào giữa cái tô lớn rồi cho thêm các vị thuốc bắc như: hạt sen, ý dĩ, nấm hương, kỳ tử, táo tàu đã chuẩn bị ở bước nguyên liệu vào, tốt nhất là nhét vào bụng bồ câu luôn.
– Đổ thêm khoảng 300 ml nước lọc rồi nêm thêm một ít gia vị gồm: nước mắm, muối ăn và bột ngọt (mì chính) cho vừa ăn để tí nữa không cần chấm muối.
– Đậy nắp vung lại rồi bật lửa đun sôi, ở cách làm bồ câu hầm thuốc bắc nhưng thực chất là hấp cách thủy nhé các bạn không nên cho nước ngập bồ câu rồi hầm chư hầm xương heo đâu nha. Các bạn hấp với thời gian khoảng chừng 30-40 phút thịt chim sẽ chín.
– Khi món bồ câu hầm thuốc bắc đã chín thì ta nhấc tô chứa chim bồ câu ra khỏi nồi, nước hầm bồ câu chúng ta dùng khi ăn cùng với thịt cho đỡ ngán nhé. Nếu món này quá nhạt thì ta có thể chấm thêm một chút muối trắng nha.
Yêu cầu thành phẩm của món bồ câu hầm thuốc bắc
– Món bồ câu hầm thuốc bắc đậm vị ngon mà rất bổ dưỡng với các loại thuốc bắc nhưng rất ngon rất dễ ăn.
– Thịt bồ câu rất mềm và thơm ngấm gia vị cùng các loại thảo dược thuốc bắc rất đậm đà.
Thực hiện cách làm bồ câu hầm thuốc bắc
Lưu ý khi làm món bồ câu hầm thuốc bắc
– Món bồ câu hầm thuộc bắc ngon đúng chuẩn làm món ăn rất hấp dẫn dành cho những người cơ thể suy nhược, mới ốm dậy.
– Nên lựa chọn những con chim bồ cầu còn tươi, thịt nhiều đừng chọn con quá ốm sẽ không ngon.
– Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, khi chế biến cần chế biến thật kỹ đúng theo công thức.
Video hướng dẫn cách làm bồ câu hầm thuốc bắc để bồi bổ cơ thể cho người suy nhược
Từ nay trở đi chúng ta có thể tự mình làm món bồ câu hầm thuốc bắc để bồi dưỡng sức khỏe cho các thành viên trong gia đình mình rồi. Nhất là các bạn nữ sắp lập gia đình thì đây là cơ hội để lấy điểm trong mắt bố mẹ chồng đó nha. Hãy cố gắng thường xuyên nấu món này để có kỹ năng thành thạo hơn nha đồng thời giúp mọi người trong nhà được khỏe mạnh hơn. Monngonchuabenh.com vừa trình bày xong cách làm bồ câu hầm thuốc bắc để bồi bổ cơ thể cho người suy nhược. Chúc các bạn sẽ thành công với món này nhé.
