Chuẩn bị các loại nguyên liệu
- Thịt bò: 500 gr.
- 2 củ to củ cải.
- 1 nhánh nhỏ gừng.
- Dầu thực vật.
- Hạt nêm.
- Gia vị đun bò kho.
- hành tím: hai củ.
- Nước màu.
Các bước tiến hành bò kho củ cải
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Củ cải gọt vỏ, bỏ đầu, thái miếng vuông vừa ăn, rửa qua nước muối ăn pha loãng rồi rửa lại qua nước sạch, tiếp theo lấy ra rá để ráo nước.
- Gừng tươi cạo vỏ, 1 nửa thái chỉ nhỏ, 1 nửa đập dập.
- Hành rửa vỏ đi rồi xắt lát mỏng.
Bước 2: Chuẩn bị thịt bò để kho
- Rửa thịt bò với nước muối pha loãng, rồi rửa trở lại cùng nước sạch, vớt ra rổ để ráo nước.
- Cắt thịt bò thành những miếng vuông vừa phải ăn.
- Để thịt bò đã xắt vào bát để ướp gia vị.
- Cho vô bát hai thìa canh hạt nêm, hai muỗng nhỏ nước tạo màu sắc, một muỗng canh dầu ăn, hai thìa gia vị nấu bò kho, gừng tươi đập dập, trộn cho đều tất cả những gia vị để cho bò ngấm hết.
- Tẩm ướp thịt bò độ 20 phút để bò thấm các gia vị rồi tiến hành chế biến.
Bước 3: Tiến hành kho thịt bò với củ cải
- Để xoong lên bếp nhúng nóng,khi xoong vừa nóng thì rót dầu ăn vào nấu sôi, sau đó trút hành tím vào chiên cho thơm.
- Tiếp đến cho thịt bò tẩm ướp vô xào cho săn chắc lại, thêm xíu nước vào đun lâu cho mềm.
- Mở lửa trong mức vừa phải cho tới khi thịt bò thật chín.
- Cho củ cải vào ninh cùng.
- Khi củ cải chín nêm và nếm lại gia vị 1 lần nữa cho vừa khéo dùng.
- Tới khi nhìn thấy xem nước gần vơi hết thì nhắc xuống.
Bước 4: Trang trí và dùng món bò kho củ cải
- Cho bò kho lên đĩa rắc gừng tươi xắt thành từng sợi phía trên làm tăng vị.
- Ăn món bò kho củ cải lúc còn nóng và dùng với cơm trắng hoặc bánh mỳ.
Một số điều cần lưu ý lúc thực hiện bò kho củ cải
- Thịt bò cần phải chọn thịt mới, tươi vừa mổ, không chọn thịt hư, sẽ không được ngon.
- Nên chọn thịt dẻ sườn, lúc kho thịt nhanh nhừ mà không bị khô.
- Rửa thịt bò và củ cải cùng nước muối ăn pha loãng trước khi chế biến để loại bỏ 1 số chất làm ảnh hưởng tới hương vị cho món bò kho nha.
- Muốn bò tẩm ướp mau ngấm thì đậy tô thịt bò đã ướp rồi cho vô tầng mát tủ lạnh như thế thời gian tẩm ướp của chúng ta sẽ được rút ngắn lại đó.
- Để an toàn các bạn có thể làm nước màu thay cho nhau cho những gói nước màu bán sẵn ngoài thị trường. Chúng mình cho một ít đường cát và 1 xíu nước vào trong chảo khấy cho đều khắp cho tới khi đường ngả sang màu nâu cánh gián là được.
