Canh chua là một món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt, đặc biệt là vào những ngyaf mù hè nóng có một chén canh chua ăn vào sẽ cảm thất mát gan mát ruột. Và hôm nay monngonchuabenh.com sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món canh chua cá chép giàu chất dinh dưỡng bồi bổ sức khỏe cho cả nhà với những nguyên liệu rất dễ kiếm, nào cùng thực hiện ngay nhé.
Cách nấu canh chua cá chép
Nguyên liệu cần cho cách nấu canh chua cá chép:
– Cá chép sống: 1 con nặng 1kg.
– Thơm (dứa): 1 trái.
– Cà chua: 2 trái.
– Ớt tươi: 2 trái.
– Me xanh: 2 trái hay chua khô: 1 vắt.
– Rau mùi tàu, thì là.
– Gia vị: Dầu ăn, muối ăn, nước mắm, đường cát, hạt nêm.
Nguyên liệu cần cho cách nấu canh chua cá chép
Các bước tiến hành nấu canh chua cá chép:
Bước 1: Sơ chế cá chép
– Cá chép sau khi mua về chúng ta làm sạch sạch vảy, cắt bỏ mang, mổ bụng bỏ nội tạng nhưng nhớ nếu cá có trứng thì nên giữ trứng lại nhé.
– Rửa sạch sẽ rồi chặt cá thành các khúc to, sau đó dùng dao khứa thành các đường chéo, sâu lên khắp mình cá để dễ thấm gia vị nhé.
Để có cách nấu canh chua cá chép ngon ta phải chọn được con cá to, khỏe, thịt chắc, nếu được cá bắt ở ngoài đồng thì tuyệt nhất, các bạn chú ý thêm là nếu không thích ăn trứng cá thì ta không nên chọn cá có bụng to, vì trọng lượng trứng cũng khá nặng đấy.
Sơ chế cá chép
Bước 2: Sơ chế dứa, cà chua và nguyên liệu
– Dứa chín ta gọt vỏ ngoài, cắt bỏ hết mắt, bổ làm 4 phần cắt hết lõi, rồi thái thành từng lát nhỏ.
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Ớt trái bỏ hạt xắt lát chéo. Me xanh cạo sạch rồi rửa lại bằng nước lạnh.
– Rau mùi tàu (ngò gai) và thì là nhặt rửa sạch, xắt khúc ngắn.
Sơ chế dứa, cà chua và nguyên liệu
Bước 3: Chiên cá chép
– Lấy một cái chảo không dính đổ lượng dầu ăn vừa đủ để chiên cá, bật lửa nhỏ đợi dầu sôi già thì gắp từng khúc cá thả nhẹ nhàng vào tránh để dầu nóng bắn vào người.
– Lật mặt đều tay để cá chín vàng đều các mặt và không bị cháy đen, cứ làm như thế cho đến khúc cá cuối cùng.
Canh chua cá chép
Bước 4: Tiến hành nấu canh chua cá chép
– Dùng 1 cái nồi to đổ vào khoảng 1 lít nước, bật lửa lớn đun sôi. Rồi thả me xanh vào nồi luộc chín, khi vỏ me mềm ra thì vớt me ra chén, múc thêm một chút nước, dầm kỹ để lược lấy nước cốt còn bã me loại bỏ.
Trong cách nấu canh chua cá chép này nếu ta dùng me khô thì nhớ phải ngâm me vào chén nước ấm sau đó cũng dằm lấy nước cốt để nấu canh nha.
– Tiếp theo ta trút thêm dứa xắt lát, cá vừa chiên cùng cà chua vào tiếp tục đun sôi.
– Cho thêm 3 muỗng đường cát, 1 muỗng nhỏ nước mắm ngon, ½ muỗng hạt nêm vào nồi canh chua cá chép, đun sôi thêm chừng 5 phút.
– Trước khi tắt bếp ta nếm thử xem hợp khẩu vị chưa nhé, rồi cho thêm vài ớt thái mỏng, mùi tàu và thì là vào nồi canh khuấy đều là được.
Yêu cầu thành phẩm của món canh chua cá chép
– Món canh chua cá chép cực kỳ ngon ngọt mát bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng rồi nhé.
– Vị chua chua ngọt ngọt của món canh chua sẽ làm cho bữa cơm trọn vẹn hơn.
– Thịt cá tươi và chắc không bị nát, thịt cá rất ngọt đảm bảo ăn hoài không ngán.
– Gia vị được nêm nếm vừa miệng không bị chua quá, ngọt quá hay bị mặn quá nhé.
Tiến hành nấu canh chua cá chép
Cần chú ý khi làm món canh chua cá chép
– Cá chép các bạn cần lựa chọn mua những con cá chép tươi ngon thì thịt cá sẽ ngọt và chắc, các bạn cũng tránh mua con cá chép chỉ có phần bụng to vì những con cá đó ruột sẽ to, thịt sẽ không ngon. Nên chọn con cá mình dày đều từ đầu cho đến đuôi.
– Khi sơ chế cá chép tránh làm vỡ mật của cá cá sẽ bị đắng, các nguyên liệu cần thiết nấu canh chua phải đầy đủ.
– Nêm nếm gia vị vừa đủ, các loại gia vị phải hài hòa không được chua quá cũng như mặn hay ngọt quá.
Video hướng dẫn cách nấu canh chua cá chép
Như vậy là mình vừa hoàn thành xong món canh chua cá chép vừa mát và đầy bổ dưỡng dành cho gia đình rồi đấy nhé. Nếu các bạn chưa thử hãy vào bếp ngay để thực hiện món canh chua này để bổ sung vào thực đơn mỗi ngày của gia đình bạn nhé. Hương vị thơm ngon của thịt cá chép vừa ngọt và chắc sẽ khiến bạn ăn mãi không chán sạch nồi cơm nhà bạn luôn đó. Chúc các bạn ngon miệng với món canh chua cá chép vừa mát vừa ngon này nhé.
