Để có thể kể tên hết các món chè mùa Hè thì chắc chắn bạn không chỉ là một chuyên gia ẩm thực mà còn phải là chuyên gia nghiên cứu và chịu đi. Quả thật, món ngon ngày Hè mà không nhắc đến chè là một thiếu sót.
Mỗi vùng miền tổ quốc lại có những loại chè đặc trưng riêng đó là lý do món ngon mùa Hè luôn rất đa dạng về màu sắc và chủng loại. Cùng điểm danh xem Hà Nội – Huế – Sài Gòn đang có những món chè ngon nào nhất định phải thử.
5 món chè ngon ở Hà Nội nhất định phải thử một lần trong đời
Không chỉ níu chân du khách khắp nơi trên thế giới bởi những danh lam thắng cảnh mê lòng người mà Hà Nội còn được biết đến là thiên đường ẩm thực đường phố. Mùa Hè này, nếu có dịp thăm Thủ đô, hãy thử 5 loại chè “quyến rũ” sau:
Chè nhãn lồng hạt sen
Để có ly chè ngon, phải chọn được những hạt sen tươi, nhãn thì chọn loại cùi trắng trong và có vị ngọt lịm. Sự hòa quyện của sen tươi và cùi nhãn thanh ngọt lịm tạo nên một món chè vừa dân dã vừa thanh tao.
Chè khúc bạch
Đã có những thời điểm, chè khúc bạch “làm mưa làm gió” khắp 3 miền, đi đến đâu giới trẻ cũng kháo nhau phải ăn thử món chè đặc trưng Hà Nội này. Món chè này có nguồn gốc từ người Hoa tại Việt Nam. Tên gọi “khúc bạch” như để miêu tả hình dáng của món chè, những viên thạch rau câu được cắt khúc vừa phải có màu trắng của sữa hoặc nước cốt dừa. Nước chè trong veo là sự hòa quyện của nước đường, vị dịu ngọt thơm của long nhãn, vị thơm bùi của hạnh nhân rang giòn
Chè củ năng trái dừa
Được du nhập từ Thái Lan và biến tấu lại cho hợp vị người Việt, món chè này hấp dẫn từ màu sắc đến hương vị, nhất định bạn phải thử một lần.Chè củ năng trái dừa được đựng trong một quả dừa nhỏ. Có rất nhiều nguyên liệu thơm ngon hấp dẫn bên trong quả dừa như: thạch dừa, thạch củ năng, mít, hạt thốt nốt,…
Chè xoài
Là “người anh em” sinh sau đẻ muộn nhưng chè xoài được mệnh danh là một trong những món chè ngon không thể bỏ qua tại Hà Nội. Món chè này có nguồn gốc từ Hồng Kông. Nguyên liệu của chè xoài là những quả xoài chín vàng thơm, chế biến sẽ đông lại như thạch, nhìn đẹp mắt mà ăn rất hấp dẫn.
Chè bơ
Chè bơ đơn giản chỉ bao gồm một miếng thạch bơ hình trụ được làm từ bơ tươi xay cùng sữa, có màu xanh nhạt nằm giữa hỗn hợp nước cốt dừa pha cùng sữa tươi. Chè bơ Hà Nội nổi tiếng nhất là quán chè trên phố Xã Đàn chỉ với giá khoảng 20.000 đồng.
Về Huế mộng mơ, ăn chè cũng nên thơ
Huế mùa Hè rất nóng, ăn chè cũng nên thơ ý nhắc là bạn nên ăn chiều tối và nếu ngồi bên dòng sông Hương thì tuyệt vời hơn. Các món chè ở Huế luôn đặc trưng bởi cách chế biến cầu kỳ và thưởng thức thanh tao.
Chè bắp Cồn Hến
Để có bát chè ngon phải chọn bắp từ Cồn Hến. Bắp thái mỏng cho vào nồi nước đun sôi. Khi chín mới bỏ thêm đường kính vào và khuấy đều. Sau cùng thêm chút nước cốt dừa trắng để món giải khát trở nên bắt mắt.
Chè bột lọc heo quay
Nghe thật chẳng liên quan gì giữa chè ngọt ngon và món heo quay nhiều mỡ. Nhưng đó lại là sự độc đáo riêng biệt mà chỉ Huế mới có. Thành phần của món này gồm bột lọc, thịt heo quay, gừng, đường và muối. Khi ăn, người làm sẽ múc chừng vài viên ra chén rồi chan nước luộc lên trên. Món này ăn nóng hoặc lạnh đều ngon.
Chè nhãn bọc hạt sen
Chỉ khác tên gọi nhưng cùng cách chế biến như chè nhãn lồng hạt sen ở Hà Nội. Và thực tế thì Huế mới là nơi cho ra đời món chè độc đáo này. Sự kết hợp giữa vị thanh mát của nhãn và mềm bởi hạt sen khiến món này luôn là “ngôi sao” trong các loại chè ở Huế.
Chè thập cẩm
Món chè này là sự kết hợp từ nhiều loại chè khác nhau như đậu đỏ, đậu xanh, đậu ván, khoai môn… Tất cả tạo thành một tổng thể hài hòa về màu sắc, hấp dẫn thực khách. Tùy vào sở thích bạn có thể lựa chọn nhiều loại nhưng nên dừng ở 3 – 4 thành phần để cảm nhận rõ ràng hương vị riêng.
Món ngon ngày hè nổi tiếng ở Sài Gòn là Chè Tây Nam Bộ
Sài Gòn có những con đường bán chè quanh năm suốt tháng, chè cũng là món ăn được người dân nơi đây ưa thích. Sài Gòn là nơi du nhập các loại chè đặc sắc từ miền Tây Nam Bộ, từ văn hóa của người Hoa quận 5 và của chính người Sài Gòn.
Chè sâm bổ lượng
Sâm bổ lượng là một món có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc với tên gọi chính xác là “thanh bổ lượng”, nghĩa là món ăn thanh nhiệt, bổ dưỡng. Nguyên liệu chính bao gồm táo đỏ, phổ tai, rong biển, hạt bo bo, hạt sen khô, củ sen tươi, nhãn lục, dầu chuối và đường phèn. Sâm bổ lượng là một món chè phổ biến, lại không đắt tiền.
Chỉ cần mươi ngàn đồng là người ta có thể thưởng thức một ly sâm bổ lượng thơm ngon ở hàng quán, chợ, siêu thị… Điểm đặc biệt của món sâm bổ lượng là có thể ăn lạnh khi trời nóng và ăn nóng khi trời lạnh.
Chè thưng Nam Bộ (chè bà ba)
Đây là tên loại chè đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, gắn liền với hình ảnh tấm áo bà ba của người Tây sông nước. Tuy mang cái tên lạ nhưng đây là món chè được làm từ những nguyên liệu hết sức dân dã như hạt sen, đậu xanh, nước cốt dừa hòa quyện cùng vị bùi bùi của khoai lang, khoai mì… tạo nên một chén chè thập cẩm mang đậm hương vị quê hương.
Món chè này ngoài mùi vị thơm ngon còn có tác dụng chữa các bệnh cảm mạo thông thường rất hiệu quả. Trẻ em ăn chè thưng còn giúp hỗ trợ đường tiêu hóa, trị tiêu chảy, táo bón bởi chè có tính mát.
Chè chuối bột báng
Bột báng có hình dạng như những viên trân châu trắng nhỏ nhắn và ở thể rắn, nhưng khi được ngâm vào nước, bột báng sẽ được nở mềm. Món chè này được chế biến từ chuối kết hợp cùng nước cốt dừa và bột báng. Do chuối đã có vị ngọt tự nhiên nên thông thường phần nước cốt dừa cho vào chè sẽ được nêm với muối để có vị mặn nhằm mục đích trung hòa lại, tạo cho món ăn mùi vị vừa vặn hơn.
Chè bưởi
Chè bưởi là món giải nhiệt mùa Hè nổi tiếng từ lâu. Vỏ bưởi được tận dụng, sơ chế cho hết đắng, cho vào nồi chè nấu cùng đậu xanh và nước cốt dừa. Những sợi bưởi còn thơm nhẹ, vừa dai vừa giòn. Cắn một sợi như tan cả mùa hè nóng bức.
Món ngon ngày Hè, nhắc là nghĩ đến chè và muốn thưởng thức một ly chè mát lạnh giải nhiệt.
