Một số món ăn bạn nghĩ là rất tốt cho sức khỏe lại thực ra không phải như vậy! Sau đây là danh sách 10 loại thực phẩm mà hầu hết chúng ta đều hiểu lầm là tốt cho sức khỏe.
Bánh mì, trái cây khô và các loại sữa… là những thực phẩm bạn vẫn sử dụng hằng ngày. Tuy nhiên, có hẳn là những thực phẩm này đã tốt cho sức khoẻ và liệu bạn đã sử dụng chúng đúng cách hay chưa?
Bánh mì
Bạn có thể xếp bánh mì vào bất kì nhóm thực phẩm carbonhydrate nào, miễn nó làm từ bột. Ngày nay, bạn có thể sử dụng bánh mì nguyên cám, tuy nhiên bạn có nghĩ rằng nó thực sự tốt cho sức khoẻ. Nếu bánh mì không được làm 100% từ lúa mì, nó có thể chứa thêm bột nở, cung cấp một lượng lớn đường mà không có bất kỳ giá trị dinh dưỡng. Về cơ bản, bánh mì có bột nở sẽ không cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể bạn.
Lời khuyên: bạn nên dùng bánh mì có thành phần từ 100% lúa mì. Ngoài ra, bánh mì hỗn hợp từ các loại hạt và bánh mì đậu là những lựa chọn tốt. Do vậy, hãy xem kỹ các thành phần trên bao bì để lựa chọn loại bánh mỳ tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Trái cây sấy khô
Trong trái cây sấy khô có chất xơ. Tuy nhiên, trái cây khô lại có hàm lượng đường cao đồng thời có cả chất lưu huỳnh nhằm bảo quản sản phẩm lâu hơn. Khi trái cây được sấy khô, nó chứa lượng calo gấp 3 lần so với trái cây tươi. Một túi chuối khô có gấp ba lần calo hơn một quả chuối và chứa hơn 20% chất béo.
Lời khuyên: trái cây tươi luôn là tốt nhất. Khi dùng trái cây tươi, bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn mà hấp thụ tất đủ các chất dinh dưỡng bị mất trong quá trình sấy khô.
Bánh nướng xốp ít béo (low-fat muffin)
Cùng với sự phổ biến của các món ăn đến từ phương Tây, muffin (loại bánh trông giống cupcake nhưng đặc, nặng và ẩm hơn) hẳn không còn xa lạ với bạn. Các loại bánh nướng xốp ít béo thường có ở các cửa hàng cà phê. Mặc dù một vài loại bánh được đề biển ít béo (low-fat) – phiên bản giảm chất béo của muffins đầy chất béo – chưa hẳn chúng thực sự lành mạnh. Trong thực tế, khi loại bỏ thành phần béo ra khỏi bánh, các đầu bếp phải tìm cách thay thế nó bằng thành phần khác để bù đắp cho hương vị. Thành phần thay thế đó thường là đường, làm cho chiếc bánh nướng xốp ít béo không chứa ít calo hơn so với những chiếc bánh bình thường.
Lời khuyên: nếu quan tâm đến calo, bạn có thể bỏ qua loại bánh nướng xốp này và chọn những lát bánh mì ngũ cốc lành mạnh hơn.
Snack mặn-ngọt
Snack mặn ngọt là loại thực phẩm kết hợp giữa các loại trái cây sấy khô, ngũ cốc, các loại hạt và đôi khi có cả sô-cô-la. Sản phẩm này cung cấp nhanh năng lượng cho cơ thể, phù hợp với những người cần nhiều calo nhưng không phải là món ăn vặt tốt cho sức khỏe. Đậu phộng rang muối, nho khô ngào đường và thậm chí kẹo M&M có thể chứa hơn 300 calo dù chỉ là một nắm nhỏ nhưng chúng lại làm cho cơ thể bạn nạp quá nhiều muối và đường.
Lời khuyên: trái cây tươi luôn là lựa chọn tốt nhất cho sức khoẻ. Dùng trái cây tươi sẽ khiến bạn cảm thấy no lâu hơn, giúp bạn hấp thụ tất cả các chất dinh dưỡng mà sẽ bị mất trong quá trình sấy khô.
Sữa đậu nành có hương vị
Tuy đậu nành có nguồn protein và kali dồi dào nhưng nếu bạn dùng sữa đậu nành có thêm hương vị như vani hoặc sô-cô-la, bạn vừa nạp thêm 10 gram đường và 50 calo từ mỗi hộp sữa bạn uống đấy.
Lời khuyên: bạn nên dùng sữa đậu nành loại thường hoặc thử sữa hạt hạnh nhân hoặc sữa cây gai dầu. Đây chính là hai lựa chọn tuyệt vời nếu bạn không muốn dùng sản phẩm từ sữa.
Nước uống tăng lực
Với số lượng các loại nước uống tăng lực trên thị trường hiện nay, bạn có thể đã nghe những lời hứa hẹn sẽ được bổ sung caffein, vitamin và khoáng chất thông qua loại nước này. Do vậy, bạn có thể sẽ nghĩ rằng những thức uống này là lành mạnh. Tuy nhiên, sự thật không phải như vậy. Tương tự như một vài loại thực phẩm bổ sung, thức uống năng lượng không được FDA chứng nhận và quy định.
Lời khuyên: bạn nên sử dụng nước lọc hoặc nước ép để bổ sung nước hằng ngày trong cơ thể. Nếu bắt buộc phải sử dụng nước tăng lực, hãy tham khảo thành phần và hỏi ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng trước bạn nhé.
Sữa chua không béo
Thực phẩm không béo thực ra không tốt sức khỏe. Không hẳn chất béo làm bạn tăng cân mà thủ phạm gây béo phì đôi khi lại chính là đường. Hầu hết sữa chua có hương vị chứa 15 gram đường trong thành phần. Do vậy mà ngay cả sữa chua hương vị trái cây cũng không thực sự lành mạnh như bạn tưởng.
Lời khuyên: bạn có thể thử sữa chua Hy Lạp dùng kèm trái cây tươi. Quả việt quất tươi là một lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn vì loại trái quả có hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất trong các loại trái cây. Nếu bạn muốn tăng thêm ngọt, hãy thêm mật ong hoặc sirô.
Smoothies
Smoothies là loại thức uống pha trộn, được pha chế từ trái cây (hoa quả sinh tố) và đôi khi có thể tăng vị bằng cách thêm sô cô la, bơ, đậu phộng, trái cây hay đá xay, trái cây lạnh, mật ong, xi-rô và các thành phần để lạnh khác. Từ lâu smoothies đã trở thành thức uống yêu thích của giới sành ăn. Mặc dù một số loại smoothies được làm bằng các nguyên liệu đơn giản và nguyên chất có thể được xem là lành mạnh, bạn đừng cho rằng rất cả các thức uống có tên “smoothie” đều tốt cho sức khoẻ. Một số chất bổ sung trong loại thực phẩm này đã qua chế biến hoặc thêm nhiều đường bổ sung, bao gồm các thành phần calorie cao như xi rô, sô-cô-la hoặc thậm chí có thêm sữa nguyên kem.
Lời khuyên: bạn có thể tự làm cho mình một ly smoothies để kiểm soát được thành phần trong đó. Bạn cũng có thể tham khảo thông tin từ các chuyên gia dinh dưỡng để biết được công thức làm các loại smoothies dinh dưỡng và phù hợp với sức khoẻ.
Bơ đậu phộng ít béo
Một trong những lợi ích lớn nhất của đậu phộng là các chất béo không bão hòa đơn – còn gọi là các chất béo tốt. Thế còn bơ đậu phộng thì sao? Sản phẩm này lại chứa nhiều đường và calo. Thông thường, nếu bạn thấy nhãn dán ghi “ít béo” trên sản phẩm thì có nghĩa là các chất béo đã được thay thế bằng đường hoặc muối.
Lời khuyên: bạn chỉ nên dùng những sản phẩm tự nhiên như bơ đậu phộng tự nhiên không có thêm đường. Đó là cách tốt nhất để bạn hấp thụ chất dinh dưỡng và chỉ cần một chút cũng sẽ khiến bạn no bụng.
Cocktail trái cây
Bạn có thể nghĩ rằng bất cứ thứ gì có trái cây cũng sẽ tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên, cách chúng được chế biến có thể tạo ra sự khác biệt dinh dưỡng lớn. Một ly cocktail trái cây có thể chứa khoảng 110 calo nhưng lại có tới 26 gram đường – lượng đường bạn cần cho cả ngày!
Lời khuyên: sau bài viết này, bạn sẽ biết rằng trái cây tự nhiên luôn luôn tốt hơn! Một quả chuối hay một quả táo sẽ là lựa chọn tốt nhất dành cho bạn.
Thanh protein
Rất nhiều thanh protein chỉ chứa chất nhân tạo và chất độn qua xử lý. Hầu hết chúng chỉ là thanh kẹo với protein được in lên mà thôi. Tức là mỗi thanh chứa đến hơn 200 calo và 8 gam đường đấy.
Nên đổi thành: Nếu bạn cần tăng protein nhanh thì hãy thử ăn đậu ở các bữa ăn chính và rau vào bữa phụ.
Sữa chua đông lạnh
Sữa chua đông lạnh hoàn toàn không đem lại cho bạn giá trị dinh dưỡng nào đáng kể cả.
Lời khuyên: nửa cốc kem tự nhiên sẽ giúp bạn mau no và tốt cho sức khoẻ hơn.
Khoai tây chiên
Khoai tây chứa nhiều chất béo và calo. Trong khoai tây chiên chứa nhiều acrylamide – một hóa chất được sinh ra trong quá trình chiên thực phẩm ở nhiệt độ cao. Hóa chất này được đã chứng minh là tác nhân gây ung thư, thậm chí dẫn đến tử vong nếu tiêu thụ nhiều.
Lời khuyên: bạn hãy thử làm món táo nướng bằng cách cho vào lò vi sóng vài lát táo với một nhúm quế. Thay vì ăn khoai tây chiên béo ngậy, bạn hãy thử món ăn vặt mới lạ này.
Để cải thiện sức khỏe tốt hơn, bạn nên hạn chế ăn những loại thực phẩm trên và bổ sung các loại thực phẩm tự nhiên giàu giá trị dinh dưỡng bạn nhé! Và đừng quên bỏ qua phần 3 cũng chứa nhiều thông tin hữu ích và bất ngờ không kém.
