Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị
- 125 gram bột mì.
- 30 gam bột nếp.
- Thịt lợn: 300 gram.
- 100 gram miến.
- Năm cái mộc nhĩ.
- Nấm hương: 10 cái.
- Một củ su hào.
- Cà rốt: 2 củ vừa phải.
- Chanh tươi: một quả.
- 1 trái ớt đỏ.
- Tỏi khô: một củ.
- Các gia vị: nước mắm ngon, dầu thực vật, đường cát, mì chính, tiêu.
Quy trình tiến hành làm món bánh gối
Bước 1: Thực hiện làmvỏ bánh
- Trộn bột mì cùng bột nếpvào trong 1 cái âu, và rây cho mịn.
- Từ từ cho nước lọc cùng dầu ăn vào âu bột, đảo đều, tránh để bột vón cục nhe. Dùng tay nhào bột cho tới khi thu được một cục bột mịn màng, dẻo, không dính tay, trơn. Nếu như thấy bột còn ráo bạn có thể cho thêm nữa tí nước, tuy nhiên để ý phải cho từ từ tí 1 để bột không bị nhão nghen.
- Phâncục bộtthành12 miếng cho thật đều nhau.
- Rắc cho thật đều chút bột khô lên 1 mặt phẳng, và đặt từng miếng bột lên rồi cán để cho bột mỏng cho thật đều, thành 1 hình tròn có đường kính khoảng 12 cm.
Bước 2: Thực hiện làm nhân bánh gối
- Miến ta cho vô thau nước ngâm cho mềm ra, sau đó đem thái vụn.
- Mộc nhĩ cùng nấm bạn mang đi rửa cùng nước lạnh rồi ngâm với nước ấm để cho nở, xắt vứt gốc, rồi đem thái từng sợi và bằm ra.
- Cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch và nạo sợi nhỏ, cắt ngắn.
- Thịt lợn các bạn đem rửa sạch sẽ qua nước muối hạt pha loãng và trần qua cùng với nước sôi, rửa lại với nước sạch 1 lần nữa và để vào máy xay nhỏ.
- Cho tất cả nguyên liệu ở trên vào 1 cái tô to, nêm thêm gia vị tiêu xay, xíu muối ăn, tí bột ngọt và khuấy cho đều khắp.
Bước 3: Thực hiện gói và chiên bánh gối
- Xúc thìa nhân vào ½ của vỏ bánh, sau đó dính hai mép vỏ lại, kéo cong hai đầu để cho ra hình chiếc gối. thứ tự hết toàn bộ chỗ nhân cùng vỏ bánh he.
- Để chảo lên trên bếp, đun cho nóng dầu ăn, sau đó cho bánh vào rán vàng, đảo bánh để bánh được chín và vàng cả hai mặt ha.
- Cho bánh lên đĩa lót giấy thấm dầu để cho bánh khô bớt.
Bước 4: Làm gia vị chấm và ăn món bánh gối
- Tỏi khô lột vỏ giã giập. Ớt sừng đỏ cắt nhỏ.
- Sử dụng 1 cáibát sạch, cho vào đấy ba thìa canh nước mắm thơm ngon, một nửa thìa súp nước lọc một thìa nấu canh đường cát, ½ thìa súp bột ngọt, tỏi khô băm, ớt tiêu xắt nhỏ, trộn cho thật đều cho đến khi thấy đường cát chảy tất cả, rồi nếm thêm một thìa bột canh nước cốt chanh, quấy đều 1 lượt nữa.
- Cắt bánh gối thành miếng vừa ăn ra đĩa, chấm bánh với gia vị chấm pha sẵn và ăn thôi.
1 số lưu ý dành cho phương pháp làm món bánh gối
- Lưu ý lúc rán bánh gối chúng mình cần phải rán ngập dầu bánh mới vàng giòn.
- Nước chấm các bạn có thể tùy chỉnh độ chua, cay, mặn, ngọt theo với sở thích của mình nhé.
