Thiếu máu là căn bệnh ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, khả năng học tập và lao động của người bệnh. Nếu thiếu máu không được điều trị kịp thời và có chiến lược sẽ gây ra hiện tượng thiếu oxy hoặc làm tổn thương tới các cơ quan khác trong cơ thể như não hoặc tim.
Vậy khắc phục tình trạng này thế nào? Bên cạnh việc sử dụng thuốc theo chỉ dẫn của bác sĩ thì một thực đơn đầy đủ và hợp lý sẽ bổ sung các khoáng chất tốt cho máu, giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ những thực phẩm và món ăn có lợi cho sức khỏe của người bị thiếu máu.
1 Bệnh thiếu máu là gì?
Thiếu máu thực chất là tình trạng số lượng hồng cầu trong máu thấp hơn so với người bình thường. Hoặc lượng hồng cầu không chứa đủ hemoglobin cũng có thể dẫn đến thiếu máu. Là một căn bệnh mang tính thường gặp, thiếu máu có thể gặp ở bất cứ ai.
Triệu chứng của bệnh thiếu máu
- Nhứt đầu
- Có những vấn đề về tập trung và suy nghĩ như: không hiệu quả, khó tập trung, khó giải quyết vấn đề
- Tâm trạng thường xuyên gắt gỏng
- Mệt mỏi và yếu hơn so với bình thường
- Lòng trắng mắt có màu xanh
- Muốn ăn đá và pica
- Móng tay giòn hơn
- Khó thở
- Đau lưỡi
- Choáng váng khi đứng lên ngồi xuống
- Màu da nhợt nhạ
Nguyên nhân của bệnh thiếu máu:
- Do những thay đổi trong niêm mạc ruột hoặc dạ dày dẫn đến việc hấp thụ các chất dinh dưỡng.
- Do chế độ ăn uống thiếu chất
- Do mất máu vì loét dạ dày hoặc các kỳ kinh nguyệt
- Do phẫu thuật và đã loại bỏ đi một phần ruột và dạ dày
- Do ảnh hưởng của một số loại thuốc
- Do ảnh hưởng từ các bệnh mạn tính như viêm loét đại tràng, ung thư, thận.
- Do mang thai
- Do gặp những vấn đề liên quan đến tủy xương
2.Bệnh thiếu máu nên ăn gì?
- Vitamin B: Vitamin B là một trong những dưỡng chất góp phần quan trọng vào việc sản xuất tế bào máu. Nếu như vitamin B không được cung cấp đầy đủ trong vòng khoảng 3 tháng thì cơ thể sẽ trở nên có dấu hiệu mệt mỏi, khả năng tập trung và lao động kém.
Măng tây, cải bó xôi, đậu lăng, bông cải xanh là những nguồn cung cấp vitamin B tự nhiên dồi dào nhất. Bệnh nhân thiếu máu nên cho vào thực đơn hàng ngày của mình những loại thực phẩm trên. Tuy nhiên, lưu ý nhỏ là không nên chế biến những rau củ đã được bảo quản trong tủ lạnh hoặc chín rồi vì như thế sẽ dễ làm mất đi những dưỡng chất quý giá trong loại thực phẩm này.
- Vitamin B12: Là một dưỡng chất cần thiết cho việc tạo DNA trong tế bào máu đồng thời giúp giữ gìn tình trạng khỏe mạnh của hồng cầu và các tế bào thần kinh, vitamin B12 nên được ưu tiên cung cấp cho người bị thiếu máu. Thiếu hụt vitamin B12 nhiều sẽ dẫn đến tình trạng rối loạn tự miễn, theo đó, hệ miễn dịch sẽ tấn công và tiêu hủy những tế bào khỏe mạnh.
Vitamin B12 có thể dễ dàng tìm thấy trong cá ngừ, trứng, gan, sữa, bơ…
- Vitamin C: Cơ thể con người không giống như những loại động vật khác, chúng ta không thể tự sản sinh ra vitamin C. Bởi thế, nếu không cung cấp vitamin C trong các bữa ăn hàng ngày, cơ thể sẽ thiếu hụt, dẫn đến các tình trạng như chậm lành vết thương, chảy máu nướu răng, dễ bị nhiễm trùng, thường có các vết thâm tím rộng trên da.
Vitamin C cần thiết cho người bị thiếu máu vì chúng góp phần giúp cơ thể hấp thụ các chất sắt hiệu quả hơn. Người bệnh có thể bổ sung vitamin C thông qua các loại trái cây như chanh ổi, dâu tây, cà chua, ớt chuông, bông cải xanh…
- Chất sắt: Tại sao sắt lại quan trọng đối với cơ thể của con người và đặc biệt những bệnh nhân thiếu máu. Đó là bởi vì, sắt tạo nên hemoglobin để vận chuyển oxy từ phổi đến các cơ quan khác, chúng tham gia vào quá trình cấu tạo của nhiều enzim và là một mắt xích quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
Sắt có trong các loại thịt đỏ, các loại rau có màu xanh lá đậm, măng tây, hạt điều hay các loại đậu…
3.Tổng hợp các món ăn ngon nhất cho người bị thiếu máu
- Canh gan gà nấu lá dâu non
- Nguyên liệu: Gan gà 100g, lá dâu non 50g, gia vị
- Cách làm: Rửa sạch gan gà, thái nhỏ và ướp gia vị đầy đủ, để một thời gian cho ngấm.
Rửa sạch lá dâu, để ráo
Nấu gan gà với một lượng nước vừa đủ. Tới khi chín thì cho lá dâu vào và đun tới khi sôi là có thể dùng được.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, chú ý ăn lúc nóng.
- Nguyên liệu: Gan heo 60g, táo đỏ 10g, khoai mài 20g
- Cách làm: Rửa sạch gan heo, cắt miếng và ướp gia vị trong khoảng 10 – 15 phút.
Rửa sạch khoai mài, táo đỏ và để ráo
Cho hết nguyên liệu đã sơ chế vào một chiếc bát sành rồi đun cách thủy trong khoảng 3 giờ.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Ăn lúc đói hoặc ăn với cơm.
- Cháo đậu xanh gan heo
- Nguyên liệu: Gan heo 100g, đậu xanh 60g, gạo 100g
- Cách làm: Gan heo tươi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và ướp gia vị
Gạo và đậu xanh vo sạch
Cho gạo và đậu xanh vào nồi với một lượng nước vừa đủ để nấu cháo. Ninh cho tới khi nhừ rồi cho gan heo vào đun sôi.
Đợi chín, sau đó nêm nếm gia vị là có thể dùng được.
- Canh gà nấm
- Nguyên liệu: Thịt gà nạc 500g, mộc nhĩ 10g, nấm hương 5g, cà rốt 100g
- Cách làm: Thịt gà luộc chín và xé tới
Rửa sạch mộc nhĩ, ngâm và cắt nhỏ
Nấm hương cà rốt rửa sạch rồi thái sợi
Lấy chính nước luộc gà, đem đun sôi cùng với các loại rau củ quả và nêm gia vị. Chờ tới chín là có thể dùng được.
Chú ý ăn khi còn nóng.
- Nguyên liệu: Thịt bò 100g, hành tỏi, cà chua, gia vị
- Cách làm: Rửa sạch thịt bò, thái mỏng rồi ướp gia vị cho vừa đủ. Để khoảng 10 phút cho ngấm đều.
Cho dầu vào chảo, phi tỏi cho thơm rồi cho thịt bò vào. Xào thịt bò trong lửa to và vừa chín tới. Bạn có thể cho thêm một quả cà chua vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn là có thể dùng được.
- Nước ép củ cải đường
Củ cải đường đem rửa sạch, cắt lát mỏng và ngâm vào nước muối khoảng 10 phút.
Sau đó, lấy ra và cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Lọc qua màng để lấy nước.
Cho thêm đường trắng và khuấy đều là có thể dùng được.
Trên đây là tổng hợp những loại thực phẩm tốt nhất và những món ăn ngon nhất, dễ dàng thực hiện cho người bị thiếu máu. Bên cạnh một chế độ dinh dưỡng tốt, người bệnh cũng nên thay đổi lối sống cho lành mạnh hơn, ngủ đủ giấc, nghỉ ngơi hợp lý… để cơ thể nhanh chóng phục hồi. Chúc các bạn nhiều sức khỏe!
