Bánh bao chiên nhân thịt ắt hẳn không còn xa lạ gì đối với mọi người nữa rồi. Tôi thấy mọi người thường dùng món bánh này như một món ăn vặt hoặc tráng miệng. Cứ mỗi lần về quê khi xe dừng để mọi người thư giản tôi cũng tranh thủ làm một hai cái bánh bao chiên nhân mặn rất ngon. Cách làm bánh bao chiên nhân mặn cũng đa dạng lắm nhưng phổ biến nhất là nhân thịt heo có thêm trứng cúc. Loại này thường được mọi người ưa chuộng hơn cả nên được bày bán ở nhiều nơi. Nhân tiện hôm nay monngonchuabenh.com xin hướng dẫn các bạn cách làm bánh bao chiên nhân thịt heo đơn giản cực ngon dành cho cả nhà. Mời các bạn cùng theo dõi và thực hiện theo nha.
Cách làm bánh bao chiên nhân thịt heo
Nguyên liệu cần cho cách làm bánh bao chiên nhân thịt:
– Bột cái:
+ Bột mì: 170gram.
+ Sữa tươi không đường: 150ml.
+ Men dùng để ủ bột làm bánh mì: 2gram.
+ Đường trắng: 5gram.
– Bột làm vỏ bánh bao:
+ Phần bột cái vừa chuẩn bị ở bước trên.
+ Bột mì: 170gram.
+ Đường cát: 90gram.
+ Bột nổi: 10gram.
+ Dầu ăn: 20ml.
+ Muối tinh: 3gram.
Nguyên liệu cần cho cách làm bánh bao chiên nhân thịt
Nguyên liệu làm nhân bánh bao:
+ Thịt heo: 200gram.
+ Hành tây: 1 củ.
+ Hành lá: 7 nhánh.
+ Miến bắc: 50gram.
+ Nấm hương: một nhúm.
+ Nấm mèo hay mộc nhĩ: 5 cái.
Một số gia vị khác như: Nước cốt dừa, nước mắm, nước lọc, nước cốt chánh…
Nguyên liệu làm nhân bánh bao
Các bước tiến hành làm bánh bao chiên nhân thịt ngon:
Bước 1: Ủ bột cái
– Lấy một cái âu lớn cho bột mì, sữa tươi không đường, đường cát và men dùng để ủ bột vào nhào trộn cho kỹ rồi sử dụng màng bọc thực phẩm phủ kín miệng âu, cứ ủ như thế qua đêm. Trong trường hợp các bạn không có nhiều thời gian thì cũng phải ủ tối thiểu 8 tiếng nha.
Ủ bột cái
Bước 2: Nhào nặn bột
– Sau khi ủ bột được 8 tiếng ta mang bột xuống rồi nêm thêm các gia vị gồm: Đường cát trắng, dầu ăn, bột mì và cuối cùng là bột nở vào cùng, dùng tay trộn thật đều.
– Khi đã trộn đều thành một hỗn hợp bột ta lại đổ bột ra mâm hay mặt sàn phẳng nào cũng được miễn sao thuận tiện cho việc nhào bột.
– Rửa sạch tay rồi nhào nặn thật kỹ cho đến khi nào thấy bột gắn kết lại thành một khối dẻo mịn, lấy ta sờ thử vào mà không còn dính nữa mới được, sau đó ta lại để bột nghỉ trong vòng khoảng chừng 15 phút.
nhào nặn bột
Bước 3: Chuẩn bị phần nhân của bánh bao chiên
– Cho mộc nhĩ cùng nấm hương vào chậu nước ấm ngâm cho nở mềm. Sau đó thái thật nhỏ bỏ vào một cái bát.
– Thịt heo rửa sạch với nước lạnh rồi cho vào máy xay nhuyễn, để bánh bao chiên nhân thịt ngon chúng ta nên chọn phần thịt đùi hay vai heo nhé, chọn thịt ba chỉ mỡ nhiều ăn ngán lắm.
– Miến bắc cũng cho vào chậu nước ấm ngâm mềm rồi xắt thật nhỏ. Hành tây rửa sạch rồi xắt hạt lựu.
– Nếu thích chúng ta có thể luộc thêm một ít trứng cút rồi bóc hết vỏ để tí nữa cho vào phần nhân bánh để tăng thêm vị hấp dẫn của bánh bao.
– Cho phần nhân vào một cái tô rồi trộn đều lên, nêm thêm một số gia vị cần thiết rồi chia chúng thành những phần nhỏ để tí nữa làm nhân bánh.
làm bánh bao chiên nhân thịt
Bước 4: Thực hiện cách làm bánh bao nhân thịt
– Ta lấy tay hoặc dao cắt từng miếng bột nhỏ rồi dùng vật tròn thông thường ta dùng vỏ chay bia cho tiện, cán qua cán lại cho phần bột dẹp mỏng, bỏ nhân thịt vào giữa rồi bọc phần bột che kín hết phần nhân.
– Bọc xong nếu chiếc bánh không được tròn thì ta nên vê vê cho bánh tròn lại trông bắt mắt nhé.
– Bình thường thì chiếc bánh bao chiên nhân thịt có kích thước khá nhỏ có khi không bằng một nửa chiếc bánh bao hấp vì thế chúng ta canh lượng bột cho hợp lý, đừng làm bánh quá to vừa mất công chiên bánh vừa gây ngán cho người ăn.
Thực hiện cách làm bánh bao nhân thịt
Bước 5: Chiên bánh bao
– Lấy một cái chảo đáy trũng cho một lượng dầu ăn vừa phải vào miễn sao khi cho bánh bao vào dầu ngập hết bánh là được, các bạn đừng nên tiết kiệm mà cho ít dầu ăn nha vì như thế bánh sẽ lâu chín và tốn dầu ăn hơn đó.
– Bật bếp đun nóng dầu ăn rồi từ từ thả từng chiếc bánh vào chiên tới khi vàng đều hai mặt thì vớt bánh ra nhớ lót giấy thấm dầu vào dĩa nhé để bảo quản bánh được giòn lâu hơn.
– Cứ chiên như thế cho đến những chiếc bánh cuối cùng.
Chiên bánh bao
Bước 6: Pha nước chấm ăn kèm với bánh bao chiên nhân thịt
– Trong trường hợp nhân bánh ta chưa nêm gia vị thì buộc lòng ta phải pha chế thêm một chén nước chấm để ăn chung với bánh bao chiên nhân thịt heo này. Công thức pha nước chấm như sau: Cho vào chén một lượng đường vừa phải rồi vắt thêm nước cốt chanh vào (nhớ đừng cho hạt rơi vào nhé), dùng muỗng khuấy đều cho đường tan, cho thêm một ít nước mắm ngon vào khuấy tiếp cho đường tan hết rồi nêm lại nếu cảm thấy thiếu vị nào thì cho thêm vị đó vào nhé.
– Chúng ta cũng nên chuẩn bị thêm một đĩa rau sống để ăn kèm cho ngon, nhưng một thứ không thể thiếu đó chính là dưa món ăn cùng với bánh bao chiên nhân thịt thì hết sẩy.
Yêu cầu thành phẩm của món bánh bao chiên
– Món bánh bao chiên thơm lừng đảm bảo ai cũng khen ngon.
– Lớp vỏ bên ngoài vàng giòn bên trong thì thơm lừng của các loại nhân hòa quyện đảm bảo ai ăn rồi cũng sẽ tấm tắc khen ngon.
– Khi thưởng thức với nước chấm mắm tỏi ớt sẽ tăng thêm phần ngon miệng cho món bánh bao chiên này đấy nhé.
– Bánh bao chiên vừa thơm vừa giòn bên ngoài mềm ngọt từ nhân bên trong tạo cảm giác ngon miệng hơn.
Pha nước chấm ăn kèm với bánh bao chiên nhân thịt
Chú ý khi làm món bánh bao chiên
– Để có được món bánh bao chiên các bạn cần nhào bột thịt kỹ thật mịn thì vỏ bánh bao mới ngon và hấp dẫn.
– Các loại nhân phải sơ chế và băm thật nhỏ và mịn như vậy sẽ ngon hơn đấy.
– Khi chiên món bánh bao các bạn chiên với lửa nhỏ để bánh bao chín từ từ từ ngoài vào trong để tránh bị cháy khét, chiên với lửa nhỏ thì lớp vỏ bánh bao mới có màu vàng đều đẹp mắt.
Video hướng dẫn cách làm bánh bao chiên nhân thịt heo
Những ngày mùa đông hay những chiều mưa buồn rả rít mà cả nhà quây quần bên những chiếc bánh bao chiên nhân thịt heo này thì thật là ấm cúng. Nếu thích ăn cay thì ta cho thêm vài trái ớt vào chén nước chấm nhé. Bánh bao chiên nhân thịt rất bùi và ngon khác hẳn với các loại bánh bao hấp thông thường. Monngonchuabenh.com vừa trình bày xong cách làm bánh bao chiên nhân thịt heo đơn giản cực ngon dành cho cả nhà, khi nào có dịp các bạn thử làm chiêu đãi cả nhà xem hấp dẫn lắm đấy, chúc các bạn thành công với bánh bao chiên nhân thịt này nha!
