Cách làm bánh kem sầu riêng chỉ nghe cái tên thôi là đã thấy thèm rồi, đặc biệt đối với những tín đồ nghiền món bánh kem sầu riêng thì đảm bảo các sẽ mê liền. Nếu các bạn thấy hấp dẫn thì hãy vào bếp ngay thực hiện với mình nào. Các bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu để vào bếp trổ tài với mình thôi. Các bạn đã sẵn sàng chưa, giờ thì bắt đầu nào.
Các nguyên liệu cần cho phương pháp làm bánh kem sầu riêng
- Bột mì: 190g.
- 500g thịt sầu riêng.
- Bột nở: 3/8 muỗng nhỏ.
- Một thìa canh sữa tươi.
- Sáu quả trứng gà.
- 3/8 muỗng nhỏ muối.
- Đường: 150g.
- Nước: 50ml.
- Ba muỗng canh dầu ăn.
- Kem: 145 – 220 gam.
- Rượu rum: 65ml.
- Ba thìa canh rượu XO.
- Kem tươi.
Dụng cụ dùng để làm bánh
- Máy để xay sinh tố.
- Phới lộn.
- khuôn nướng bánh.
- giấy nến.
- Lò vi sóng bật chế độ nướng.
Quy trình tiến hành làm bánh kem sầu riêng
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Làm phần bánh
- Bật lò vi sóng bật chế độ nướng ở mức nhiệt khoảng 170 độ C trước lúc nướng.
- Tách riêng lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng ra hai cái tô để riêng khác nhau.
- Đánh tô lòng đỏ trứng cho tan sau đó cho phân nửa lượng đường phía bên trên, dầu thực vật và nước vào cùng. Đảo đều tất cả cho thật mịn.
- Trút bột mì, bột nở vô rây lọc, rây vào 1 cái tô cho thật là mịn, cho vào đấy thêm một ít muối, trộn cho thật đều các thành phần hỗn hợp bột khô này cùng nhau.
- Lấy tay hay đũa tạo một cái lỗ giữa tô bột khô rồi cho tô lòng đỏ trứng gà đã khuấy đều vào giữa cái lỗ đó.
- Đảo thật đều hỗn hợp theo chiều từ phía dưới lên để bột mịn, không bị vón cục.
- Dùng bát lòng trắng của trứng gà ra khuấy đều từ từ cho trứng bông lên sau đó cho đường vô đánh cứ thế cho tới khi đường tan và trứng xuất hiện chóp nhọn là được.
- Trút chậm chậm lòng trắng trứng vào các thành phần hỗn hợp bột, vừa cho chúng mình vừa đảo cho tất cả hỗn hợp quyện vào với nhau.
- Cho bánh vào khuôn nướng đã lót sẵn giấy, vỗ nhẹ khuôn bánh cho bánh đều khắp khuôn.
- Đưa bánh vào lò vi sóng bật chế độ nướng và nướng ở trong thời gian là 30 phút cho đến 35 phút.
- Bánh bông lan đã chín bỏ ra và chờ bớt nóng.
Chế biến phần kem phủ sầu riêng
- Cho sữa, thịt sầu riêng vô máy xay, xay cho thật mịn, nhuyễn.
- Trút sầu riêng xay với sữa ra một cái bát lớn.
- Đổ kem, rượu XO vô đảo cho thật đều ta thu được phần kem phủ thơm lừng.
Bước 2: Hoàn thiện món bánh kem sầu riêng
- Đem phần bánh chín đưa ra, gỡ bỏ lớp giấy lót và chấn bỏ rìa bánh bị khô (nếu có).
- Cắt bề ngang bánh thành ba lát hình tròn bằng nhau.
- Đặt lát bánh đầu tiên lên trên phần đế bánh, sử dụng cọ nhúng vô rượu rum rồi thoa lên mặt bánh, rồi quét 1 lớp kem trộn sầu riêng thật đều khắp lên mặt bánh.
- Đặt miếng bánh bông lan thứ hai lên trên và làm cứ như vậy như miếng bánh bông lan số 1 tới khi hết bánh bông lan.
- Miếng bánh sau cùng ta phủ lớp kem tươi lên tất cả chiếc bánh.
- Rắc ít hạt lạc lên xung quanh viền bánh hoặc trang trí tùy theo khẩu vị.
- Đặt bánh vào tầng mát tủ lạnh một vài h là thưởng thức được.
Bước 3: Dùng món bánh kem sầu riêng
- Cắt bánh kem ra những miếng có hình tam giác nhỏ vừa đủ ăn sau đó để ra đĩa.
- Lấy muỗng măm măm bánh kem liền thôi.
Yêu cầu thành phẩm của món bánh kem sầu riêng
- Chiếc bánh kem sầu riêng thơm ngon đặc trưng của mùi sầu riêng những ai nghiền món sầu riêng chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy hấp dẫn vô cùng.
- Vị béo béo thơm ngậy của kem tươi kết hợp với phần bánh ngọt thơm rất vừa miệng là sự kết hợp của sữa, đường ngon ơi là ngon.
Một số điều cần lưu ý lúc tiến hành làm món bánh kem sầu riêng
- Lúc nướng bánh chín không nên để lâu quá ở khuôn, bánh sẽ bị khô và co lại.
- Quấy bột cho thật đều tay để cho bánh mịn hơn.
- Khi đưa bánh vào tủ lạnh cần phải phủ bánh lại để bánh kem giữ mùi vị được lâu hơn, và đừng để lâu quá, chừng ba đến 4 ngày thôi nha.
Video hướng dẫn cách làm bánh kem sầu riêng
Các bạn có biết cách làm bánh kem sầu riêng cực kỳ hấp dẫn ngon đơn giản tại nhà, chỉ với những nguyên liệu đơn giản mà chúng tôi đã chuẩn bị cho công thức dưới đây là bạn đã có ngay được món bánh kem sầu riêng thơm ngon khó cưỡng rồi. Chúc các bạn thực hiện thành công!
