Cá lóc nướng trui nghe cái tên là ta liên tưởng ngay tới món ăn hết sức dân giã rồi phải không? Nhiều bạn nghĩ rằng để làm được món ăn này chắc hẳn phải mất nhiều thời gian và công sức lắm, nhưng thực tế thì không phải vậy đâu? Nào không cần phải dài dòng nữa hãy cùng monngonchuabenh.com tìm hiểu cách làm cá lóc nướng trui thơm ngon không thể nào cưỡng nổi này nhé.
Cách làm cá lóc nướng trui thơm ngon không thể nào cưỡng nổi
Nguyên liệu cần cho cách làm cá lóc nướng trui
– Cá lóc: 1con càng to càng ngon.
– Mắm nêm: 1 lọ.
– Đường cát, bột ngọt.
– Dứa chín, sả cây, tỏi khô.
– Rau thơm, bún tươi.
– Hành lá: 50gram.
Nguyên liệu cần cho cách làm cá lóc nướng trui
Các bước tiến hành làm món cá lóc nướng trui
Bước 1: Chế biến mắm nêm chấm cá lóc nướng
– Dứa chín ta gọt vỏ, cắt bỏ mắt, giã nhỏ rồi vắt lọc lấy nước.
– Sả cây, tỏi khô lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
– Đặt chảo lên bếp, đổ chừng 2 đến 3 muỗng dầu ăn vào đun sôi, rồi cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó ta cho thêm 2 muỗng sả băm nhuyễn vào xào cùng, đảo đều khi thấy sả chuyển sang màu vàng thì đổ tiếp bã dứa (thơm) vào xào cùng.
– Tiếp theo ta cần nêm 6 muỗng đường cát và 1 muỗng nhỏ bột ngọt (mì chính) vào rồi khuấy đều tay. Sau cùng, ta đổ nước cốt dứa cùng với một chén nhỏ nước lọc vừa đun sôi để nguội, đổ thêm một chút mắm tôm vào và trộn đều lên là được.
Chế biến mắm nêm chấm cá lóc nướng
Bước 2: Sơ chế cá lóc
– Cá lóc mổ bụng bỏ hết mật đắng của cá. Dùng muối hột sát kỹ vào mang cá sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Lấy một nhánh sả tươi thẳng dài xuyên từ miệng đến tận phần đuôi cá rồi mang cá nướng trên bếp than hồng, lật đảo đều tay để cá không bị cháy đen và có màu vàng hấp dẫn, da cá săn chắc lại là đạt.
Trong cách làm cá lóc nướng trui ta nhớ để nguyên cả vảy, không cần phải đánh sạch như món kho hay nấu canh chua đâu nhé.
Sơ chế cá lóc
Bước 3: Làm mỡ hành
– Hành lá làm sạch, phần lá xắt nhuyễn, đổ thêm ½ muỗng café đường cát, ½ muỗng nhỏ tiêu, ½ muỗng café bột ngọt, ½ muỗng ăn cơm nước mắm trộn cho các nguyên liệu thấm đều vào nhau.
– Bắc một chảo dầu lên bếp đun nóng rồi cho hỗn hợp vừa trộn vào chảo đảo đều trong vòng khoảng 3 phút sao cho đường tan hết là đạt.
Làm mỡ hành
Bước 4: Thưởng thức món cá lóc nướng trui
– Bày cá ra dĩa lớn chan nước mỡ hành lên khắp mình cá, trang trí thêm một số loại rau sống như dưa leo và cà chua thái lát, cùng rau xà lách, rau ngò…cho bắt mắt rồi mời cả nhà cùng thưởng thức món cá lóc nướng trui nhé.
Thưởng thức món cá lóc nướng trui
Món cá lóc nướng trui tuy hơi mất công một xúi nhưng kết quả cũng rất xứng đáng phải không nào? Các bạn nhớ khi nướng phải chú ý lật cá thật đều để chúng không bị cháy khét nha. Nhìn những miếng cá thơm ngon đảm bảo không ai cầm lòng được. monngonchuabenh.com vừa thực hiện xong cách làm cá lóc nướng trui thơm ngon không thể nào cưỡng nổi. Chúc các bạn ngon miệng!
VIDEO hướng dẫn cách làm cá lóc nướng trui thơm ngon không thể nào cưỡng nổi
