Chuẩn bị các nguyên liệu
- Cá bống: 400g.
- 1 quả trứng gà.
- 100g thịt ba chỉ xay.
- Rau thì là.
- Hành hoa, rau mùi
- Ớt sừng.
- Những loại gia vị: dầu ăn, muối, mì chính, tiêu bột, hạt nêm.
Cách làm chả cá bống thơm ngon
Quy trình làm chả cá bống
Bước 1: Sơ chế cá bống và các loại nguyên liệu khác
- Nên chọn mua loại cá còn tươi, cá lớn để làm chả. Tốt nhất vẫn cần lựa được loại cá bống còn sống hay vừa đánh bắt về sẽ thơm và ngon hơn rất nhiều. Móc sạch ruột cá bống, bỏ đầu cá bống đi sau đó sau đó bằm thật nhỏ. Nếu như có cối xay thịt cá thì bỏ vào cối xay cho nhuyễn nhé.
- Thịt ba chỉ chúng mình khi mua về rửa sạch sẽ sau đó cũng cắt nhỏ sau đó bỏ vô máy xay xay cho thật nhuyễn.
- Ớt sừng chúng ta chẻ hai, bỏ tất cả hạt rồi bằm nhỏ.
- Những loại rau thì các bạn nhặt thật sạch lá đã già, không lấy rễ, và rửa sạch sẽ rồi thái nhỏ.
Sơ chế cá bống và các loại nguyên liệu khác
Bước 2: Trộn tất cả hỗn hợp thịt và cá sau đó nặn thành từng lát
- Cho chung cá xay, thịt heo xay vô 1 cái tô to, rồi cho thêm tiếp phần ớt sừng và rau đã cắt nhỏ vô đó luôn.
- Ở giai đoạn này chúng mình có hai phương pháp, 1 là cũng có thể tẩm ướp gia vị luôn cho hỗn hợp cá, rồi đảo cho thật đều toàn bộ lên cho ngấm cho thật đều gia vị.
- Phương pháp thứ hai bạn không tẩm ướp gia vị, để như vậy, sau lúc chả cá xong, rồi chiên cho chín bạn có thể làm nước để chấm để dùng chung nha.
- Chúng mình dùng muỗng vét 1 chút ít của chả cá sau đó dùng tay để viên thành những miếng chả cá tròn đẹp nhé. Lần lượt cho đến lúc nào hết thì thôi. Trứng gà ta thì chúng mình đập đổ ra âu, thêm vô 2 thìa nhỏ nước mắm loại ngon và quấy đều tay cho trứng gà tan. Để trứng gà chừng mười lăm phút nữa.
Trộn tất cả hỗn hợp thịt và cá sau đó nặn thành từng lát
Bước 3: Bắt đầu rán chả cá bống
- Cho dầu ăn vô 1 chiếc chảo có lớp chống dính đặt lên trên bếp với 1 lượng sao cho ngập lát chả cá bống là được.
- Bật bếp nấu cho dầu nóng già thì thả từng miếng chả cá bống vào rán.
- Chúng ta chiên chả cá bống với lửa yếu, và trông chừng để cho phía mặt phía bên dưới chín thì chúng ta lật lại cho mặt phía bên trên xuống chiên cho chín và vàng cho đồng đều.
- Chả cá bống chín miếng nào chúng ta gắp cho ra đĩa có lót giấy ngấm dầu cho khô dầu nhá.
- Rán lần lượt cho đến khi xong thì thôi.
- Trình bày chả cá bống lên đĩa, trang trí với dưa hoặc cà chua tùy theo khẩu vị.
- Chả cá bống có thể dùng làm món ăn vặt, mồi nhậu hay dùng kèm với cơm trắng trong bữa ăn đều ngon he.
Bắt đầu rán chả cá bống
Một số đề nghị đối với phương pháp làm chả cá bống
- Lúc nặn chả cá thành những miếng vừa để rán, càng phải dùng găng tay thực phẩm, nếu sử dụng tay phải rửa thật sạch sẽ. Và cần toa dầu ăn vô bàn tay trước khi viên miếng chả cá bống để chả cá bống không dính tay nhá.
- Chả cá bống sau lúc chiên khi làm xong chín vàng đều cả 2 mặt, không quá mềm cũng không quá khô.
- Bạn có thể chọn một trong hai cách tẩm ướp gia vị hoặc không chọn nha.
Hướng dẫn Cách làm chả cá
