Hôm nay, monngonchuabenh.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cóc ngâm ngon đúng điệu vị chua chua ngọt ngọt đơn giản tại nhà. Chỉ với những nguyên liệu dễ kiếm dưới đây các bạn sẽ có được món ăn đãi cả nhà rất dân dã mà ai cũng mê. Các bạn hãy thực hiện với mình ngay nhe.
Nguyên liệu để làm cóc ngâm
- Cóc: 1kg (nên lựa chọn cóc có vỏ màu xanh xẫm, đều màu các trái đều nhau, không gài quá cũng không non quá).
- Đường: 160gr.
- Nước mắm: 2 muỗng canh.
- Muối: 2 muỗng café muối.
- 2 thìa café bột ớt.
- 5 quả ớt sừng.
- Dụng cụ nạo, hũ thủy tinh, dao.
Cách làm có ngâm chua ngọt ngon
Bước 1: Cóc tươi các bạn mua về rửa sạch, gọt mỏng lớp vỏ bên ngoài sau đó ngâm 15 đến 20 phút với nước muối pha loãng để giòn và bớt thâm đen, sạch nhớt hơn.
Ngâm xong vớt lên rửa sạch các bạn sẽ bổ đôi quả cóc ra, tùy sở thích mỗi người.
Ớt tươi rửa sạch bỏ cuống rồi thái lát xéo xéo bỏ hết hạt ớt đi để giảm bớt độ cay.
Bước 2: Hòa ta 160gr đường với nước lọc, đun sôi nước đường với lửa nhỏ vừa. Vừa đun vừa quấy cho đều tay, nước sôi rồi thì có thể tắt bếp.
Đợi cho nước đường nguội hẳn rồi pha thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng café bột ớt và ớt tươi đã thái lát.
Bước 3: Bước cuối cùng ngâm cóc
Sử dụng một hũ thủy tinh đã được rửa sạch và lau khô, giờ chỉ cần cho cóc vào hũ. Tiếp đến đổ hỗn hợp nước đường ớt vào nhớ cho ngập hết cóc để cóc không bị hư. Sau đó đậy kín nắp lại giờ thì chúng ta mang đi bảo quản trong tủ lạnh 2 – 3 ngày sau là có thể thưởng thức rồi.
Yêu cầu thành phẩm của món cóc ngâm
- Cóc ngâm xong ăn giòn giòn chua chua ngọt ngọt rất vừa miệng.
- Vị thơm ngon cay nồng của nước cóc cũng khiến bạn thèm đấy nhé, ngoài ra nước cóc không bị váng trắng, bị lên men, màu vàng nhẹ trong đẹp mắt đấy.
- Ngoài ra bạn có thể thay thế cóc bằng xoài, hay mận bắc chẳng hạn cũng rất ngon.
Lưu ý khi làm cóc ngâm
- Không nên lựa chọn trái cóc có vỏ xù xì, nên chọn trái cóc có vỏ trơn bóng, màu xanh đậm không bị vàng.
- Nếu các bạn ăn cay có thể thêm nhiều ớt phù hợp với sở thích.
- Khi sơ chế vỏ các bạn có thể không cần gọt vỏ mà chỉ cần chà mỏng lớp vỏ bên ngoài, thấy có ra nước màu xanh dưới thau là được.
Video hướng dẫn chi tiết cách làm cóc ngâm
Đấy chỉ với một vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món cóc ngâm món ăn vặt ưa thích của rất nhiều người đặc biệt là chị em. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món cóc ngâm này nhe.
