Với cách làm hột vịt lộn xào me cực kỳ đơn giản và dễ làm tại nhà ngon nhất quả đất. Các bạn chỉ cần thực hiện theo công thức dưới đây của monngonchuabenh.com chắc chắn ai cũng khen ngon đấy nhé. Cùng theo dõi cách làm dưới đây nhe.
Nguyên liệu cách làm hột vịt lộn xào me
- Hột vịt lộn: 5 quả.
- Rau răm: 50gr.
- Me chín: 50gr.
- Đậu phộng: 100gr.
- Ớt sừng: 3 trái.
- Hành khô, tỏi.
- Bột chiên giòn.
- Chanh hoặc tắc.
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, muối, ớt bột, dầu ăn.
Cách làm hột vịt lộn xào me
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắc chảo lên bếp đợi khi chảo nóng các bạn sẽ cho đậu phộng vào rang đảo đều tay với lửa nhỏ. Trong khi rang các bạn có thể cho một chút muối để đậu phộng thơm và giòn ngon hơn. Thấy hạt đậu phộng vàng giòn thì lấy ra ngoài để nguội.
- Để cho đậu nguội bớt thì tách vỏ bằng cách lấy tay chà xát nhẹ để cho lớp vỏ rớt ra sau đó thổi để lớp vỏ bay ra ngoài chỉ còn phần hạt đậu, rồi sau đó cho vào cối giã sơ cho hạt đậu tách đôi không được giã cho nát nhé.
- Me cho vào chén tách chắt lấy phần nước me bỏ hạt có thể thêm một chút nước vào, rồi đổ ra rây để lọc lấy nước me không có bã.
- Tiếp theo rau răm chúng ta sẽ rửa thật sạch để ráo nước, thái nhỏ.
- Hành tỏi bóc vỏ rửa sạch đập dập.
- Ớt thái lát.
- Bột chiên giòn chúng ta sẽ đổ ra dĩa.
Bước 2: Luộc hột vịt lộn
- Hột vịt lộn sau khi mua về rửa sạch, cho vào nồi cùng với nước và một chút muối đặt lên bếp mang đi luộc. Luộc trong thời gian khoảng 15 đến 20 phút trứng sẽ chín. Nhưng luộc càng lâu càng ngon tốt nhất là luộc tầm 30 phút. Luộc xong vớt ra ngoài đợi nguội rồi bóc hết vỏ trứng ra để vào dĩa.
- Nên để phần nước ở trong trứng ra một cái chén để một lúc xào sẽ cho vào cho nước sốt đậm đà hơn.
Bước 3: Chiên hột vịt lộn
- Bắc chảo lên bếp đợi chảo nóng chó một lượng dầu ăn vào ngập hột vịt lộn là được, lăn hột vịt lộn qua bột chiên sau đó cho vào chảo dầu chiên vàng. Lý do khi chiên chúng ta sử dụng bột chiên giòn là vì giúp khi chiên hột vịt lộn không bị vỡ ra, ăn sẽ chắc và giòn hơn.
Bước 4: Làm hột vịt lộn xào me
- Đặt chảo lên bếp đợi chảo nóng cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm, thêm 1 muỗng café ớt bột sau đó đảo đều hỗn hợp lên.
- Đổ phần nước me đã lọc được vào thêm 1 muỗng đường, một ít nước mắm, bột ngọt và ớt tươi thái lát đảo nhẹ cho nước sốt đều gia vị. Sau khi nước sốt me sôi các bạn sẽ cho hột vịt lộn vào nấu với lửa nhỏ cho thấm đều gia vị.
- Cuối cùng múc hột vịt lộn ra dĩa cho rau răm lên trên và thưởng thức món ăn thôi.
Yêu cầu thành phẩm của món hột vịt lộn xào me
- Hột vịt lộn vị chua chua ngọt ngọt thơm ngon cùng một chút vị cay ăn rất ngon.
- Nước sốt sệt đặc sánh lại màu sắc rất hấp dẫn.
- Hột vịt lộn chắc không bị vỡ nát.
- Hương thơm hòa quyện cùng với các nguyên liệu khác đảm bảo bạn ăn hoài không ngán.
Lưu ý khi làm món hột vịt lộn xào me
- Các bạn nên chọn hột vịt lộn không già quá, non sẽ ngon hơn.
- Khi thực hiện không nên cho quá nhiều me sẽ bị quá chua.
Video hướng dẫn cách làm hột vịt lộn xào me:
Như vậy chúng ta đã thực hiện thành công món hột vịt lộn xào me ngon đơn giản rồi nha. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món hột vịt lộn xào me này.
