Cách làm mực hấp nhồi thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mực hấp nhồi thịt

• 3 con mực ống.
• Nấm hương: 8 đến 10 tai.
• Thịt lợn: 100 gr.
• Mộc nhĩ: năm cái.
• 1 quả hột gà ta.
• 1 chút miến dong.
• Cà chua: một trái.
• Các gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối hạt.

Quy trình tiến hành làm mực hấp nhồi thịt

Bước 1: Sơ chế mực và các loại nguyên liệu khác

• Mực ống ta lấy kéo bóc bỏ mai cứng và túi mực và bộ phận nội tạng ở bên trong.
• Phần màng ngoài cũng lột hết cho mực trắng nhá.
• Rửa mực tươi bằng nước sạch với ít muối hạt để cho loại bỏ bớt mùi tanh tanh của mực trước lúc hấp sẽ làm mực hấp vừa thơm vừa ngon hơn, rồi cho mực vào rá để cho thật ráo nước.
• Nấm hương và mộc nhĩ đều mang rửa cho sạch với nước lạnh, sau đó ngâm vào tô nước nóng cho mềm nở ra nhá. Vớt mộc nhĩ, nấm hương ra rồi thái sợi và bằm bé.
• Miến cũng rửa sơ qua cùng nước lạnh và ngâm cho mềm đi, rồi lấy ra xắt ngắn.
• Tiếp đến, thịt lợn chúng mình rửa cho thật sạch cùng nước muối hòa loãng rồi xay nhuyễn.

Bước 2: Thực hiện làm món mực hấp nhồi thịt

• Bỏ thịt xay nhuyễn, nấm hương, mộc nhĩ, miến dong vào một chiếc âu to, đập quả trứng gà vào với và thêm chút hạt nêm, mì chính, đảo lên đều để các nguyên liệu hòa trộn, tạo ra các thành phần hỗn hợp nhân để nhồi mực ống.
• đem mực ống ra, thứ tự xúc nhân hỗn hợp thịt vô bên trong, để ý nhồi nhân thịt sao cho đầy và chắc chắn để cho sau này lúc thái mực thành miếng không bị rời nhân ra nhe.
• Đổ nước vào xửng hấp, xếp mực nhồi thịt vào trong, vặn bếp đun cho tới khi mực chín nhe. Thông thường nước sôi khoảng 10 phút thì mực chín. Tắt bếp tuy nhiên vẫn đậy nắp như vậy thêm ba phút nữa thì hãy mở nắp rồi lấy mực ra ha.

Bước 3: Trình bày rồi nhâm nhi món mực hấp nhồi thịt

• Gắp mực hấp chín ra đĩa, lấy dao cắt thành những miếng bé vừa phải.
• Bày các miếng mực lên đĩa khác làm sao cho bắt mắt.
• Rửa cho thật sạch cà chua, lấy dao gọtxung quanh, cẩn thận làm sao cho vỏ không đứt, sau đó cuộn thành hình bông hoa hồng, đặt vào giữa đĩa mực trang trí cho lôi cuốn. Như vậy bạn đã hoàn thành mực hấp nhồi thịt thơm ngon rồi đó.

Một số vấn đề cần lưu ý dành cho cách làm mực hấp nhồi thịt

• Lựa mua mực vẫn còn tươi ngon, và không quá nhỏ. Chế biến cẩn thận cùng với muối hạt hoặc nước cốt chanh, hoặc rượu gừng đều được nhá.
• Chủ yếu làm sao loại bỏ bớt mùi tanh của mực tươi.
• Đề nghị lúc hấp chúng ta lưu ý, chỉ nên hấp mực nhồi thịt chín tới thì mới giữ vị ngọt ngon. Nếu hấp quá chín, nhân thịt phía bên trong sẽ bị bã, thưởng thức mất thơm và ngon nghen.