Cách làm mực xào lá lốt thơm phức ngon chuẩn vị

Trưa hè nắng nực trên đường đi làm về tôi tranh thủ ghé qua chợ nhỏ gần nhà mua đồ ăn về nấu cho kịp bữa trưa hai con đi học về. Chị bán hải sản chào tôi bằng một nụ cười đon đả với một mớ mực ống tươi ngon trước mặt. Chưa nghĩ ra ăn gì thấy mực ngon nên định bụng làm món mực nhồi thịt như mọi khi cho cả nhà. Nhưng tôi lại được chị bán hàng tư vấn thử làm món mực xào lá lốt xem thế nào? Nóng nực thế này nghĩ đến lá lốt và cái mùi của nó đã thấy nóng hơn rồi nhưng chị bán hàng lại nói mùi nồng của lá lốt sẽ át đi mùi tanh của mực tạo nên một món ăn ngon. Thế là tôi quyết định thực hiện cách làm mực xào lá lốt tươi ngon bổ dưỡng không mùi tanh theo đúng như chị bán hải sản mách nhỏ. Và…trưa hôm đó cả nhà tôi đã có một bữa ăn thực sự là ngon miệng. Hôm nay monngonchuabenh.com chia sẻ cách làm món ăn này cho các bạn nhé.

Chuẩn bị các loại nguyên liệu

  • Mực sim: 300 g.
  • Một mớ lá lốt.
  • Gừng tươi: hai củ.
  • Những loại gia vị: dầu thực vật, nước mắm, bột ngọt, tiêu bột, rượu trắng gạo.

Cách làm mực xào lá lốt hình 1

Trình tự làm mực xào lá lốt

Bước 1: Chế biến mực và các loại nguyên liệu khác

  • Gừng tươi các bạn gọt vỏ ngoài, rửa sạch sẽ. 1 củ chúng ta đập dập bỏ vô chén riêng có rót rượu gạo trắng dùng để chế biến mực sim. 1 củ mang thái chỉ nhỏ dùng để pha nước mắm chấm mực xào nhe.
  • Mực sim khi đã mua về chúng mình mang rửa cho thật sạch, để khô nước, rồi cho vào đĩa lòng sâu, đổ nước rượu gừng lên, đảo cho thật đều, để khoảng 10 đến 15 phút để khử bớt mùi tanh và vị mặn của mực, và bỏ ra rá để cho khô.
  • Lá lốt rửa sạch, để cho khô nước. Dùng độ 3 đến 5 lá xắt sợi.

Cách làm mực xào lá lốt hình 2

Bước 2: Pha gia vị chấm mực xào lá lốt

  • Lấy 1 cái chén, bỏ vào đấy 1 thìa nước đun sôi sôi để nguội, 2 thìa nước mắm vừa thơm vừa ngon, một nửa thìa cà phê bột ngọt, khuấy lên đều và tan các nguyên liệu.
  • Sau đó cho tiếp gừng tươi thái sợi nhỏ vào âu cùng chút tiêu bột nghen.

Cách làm mực xào lá lốt hình 3

Bước 3: Thực hiện xong và nhâm nhi món mực xào lá lốt

  • Để một chiếc chảo lên trên bếp, đổ dầu ăn vô đun nóng lên. Từ từ thả những con mực sim đã được chế biến vào. Chú ý, lúc đầu các bạn chiên mực sim với lửa vừa phải để mực sim chín nhưng không bị cháy, lật mực đều 2 phía ha. Khoảng năm – bày phút là mực chiên chín đó. Nếu như để lâu, mực không được mềm ngon ha.
  • Trước lúc lấy mực ra, chúng mình cho lửa lớn khoảng 10 giây, mực sẽ chuyển màu sắc nâu vàng cực bắt mắt.
  • Cho thêm dầu vào chảo. Lá lốt thái sợi nhỏ ta bỏ vào 1 cái muôi thủng hay cái lọc mẻ, sau đó thả vào chảo dầu nóng độ 10 giây là lấy ra. Sử dụng một cái đĩa, lót lá lốt bên dưới và xếp mực chiên lên trên, tiếp đến sẽ rắc cho đều lá lốt đã phi thơm.
  • Các bạn cũng có thể trình bày thêm vào cho đĩa mực những bông hoa tỉa từ củ cà rốt và 1 xíu rau thơm nghen. Xem cách mà monngonchuabenh.com trình bày dưới đây để tham khảo nhé.
  • Ăn mực xào lá lốt cùng gia vị chấm pha từ trước thì sẽ vô cùng lôi cuốn.

Cách làm mực xào lá lốt hình 4

1 số đề nghị dành cho cách làm món mực xào lá lốt

  • Tìm mua mực sim cần phải tươi ngon, sơ chế mực sim kĩ cho hết mùi tanh tanh trước khi làm món ăn
  • nhe.
  • Lúc mực ngâm cùng với rượu gừng hoàn thành, ta chỉ cần để cho khô ráo, không cần rửa lại qua nước.
  • Tùy vào sở thích của mỗi người mà pha nước để chấm làm sao cho phù hợp, không cứ phải phải làm theo tỉ lệ thành phần giống ở trên nhé.

Đúng thực là với cách làm mực xào lá lốt tươi ngon bổ dưỡng không mùi tanh chúng ta sẽ có ngay một đĩa mực xào ngon tuyệt cú mèo. Món này ăn nóng với cơm trắng thì ngon thôi rồi. Mặc dù là đang giảm cân nhưng hôm nào có món này tôi vẫn chén hai bát cơm đều đều. Cả bé con nhà tôi nữa, lười ăn là thế vậy mà mực xào lá lốt ngon lạ miệng lại không tanh làm con bé ăn vèo phát hết bát cơm luôn. Bạn còn chần chừ gì nữa hãy bắt tay vào nấu món ăn ngon này cho cả nhà thôi.

5/5 (2 Reviews)

Add Comment