Với cách làm mứt cà rốt ngon ngọt giòn thơm cực kỳ đơn giản có thể làm tại nhà dễ dàng của Monngonchuabenh.com sẽ giúp các bạn có được một món ăn vặt cho cả nhà rồi đấy. Nào các bạn hãy cùng mình vào bếp và thực hiện ngay bây giờ nhé.
Cách 1
Nguyên liệu để làm mứt cà rốt
- 1kg cà rốt.
- Nửa ký đường trắng.
- 2 ống hương vani.
- 30g nước vôi trong.
- Phèn chua.
- Dụng cụ nạo.
Cách làm mứt cà rốt giòn ngon
Bước 1: Sơ chế cà rốt
Đầu tiên, cà rốt sau khi đã mua về các bạn cạo sạch vỏ rồi rửa sạch sau đó thái lát mỏng khoảng 0,5 cm là được. Cắt tỉa hình bông hoa, răng cưa,… tùy sở thích mỗi người.
Pha chế nước vôi trong
Các bạn cho vôi vào một chiếc chậu nhựa lớn sau đó đổ nước vào hòa tan. Cho nước vôi trong để qua đêm đến khi nào nào bột vôi bị lắng xuống dưới, các bạn sẽ vớt lớp váng bên trên ta sẽ lấy được phần nước vôi trong đựng trong hộp nhựa, thủy tinh, sứ và tuyệt đối không được đựng trong hộp kim loại.
Bước 2: Ngâm cà rốt với nước vôi trong
Bước tiếp theo cà rốt sau khi đã thái xong và rửa sạch thì sẽ ngâm với nước vôi trong đã lọc được trong thời gian khoảng 4-5 giờ đồng hồ.
Sau khi đã ngâm với nước vôi trong xong vớt cà rốt ra và rửa thật sạch đến khi nào hết mùi vôi rồi để ráo nước là được.
Bước 3: Chần cà rốt với nước phèn chua
Kế đến, đun sôi một nồi nước phèn chua và cho cà rốt vào chần khoảng 5 phút rồi vớt ra. Sau đó xả cà rốt dưới vòi nước lạnh rồi để cho ráo nước.
Tác dụng của việc chần qua nước phèn chua nhằm giúp cho món mứt cà rốt sẽ giữ được độ giòn ngon đấy.
Bước 4: Tiến hành ướp cà rốt với đường
Để cà rốt vào một cái thau sạch cho đường vào ướp cách ướp như sau: Cứ một lớp cà rốt sẽ rải một lớp đường, cứ như thế cho đến khi nào hết cà rốt. Ướp khoảng 3 giờ đồng hồ để cho đường tan hết ra. Dùng đũa thường xuyên đảo cho đường ngấm đều vào trong củ cà rốt.
Bởi vì cà rốt đã có vị ngọt sẵn rồi nên các bạn không cần cho quá nhiều đường nhe.
Bước 5: Công đoạn sên mứt cà rốt
Đặt lên bếp một cái chảo lớn cho cà rốt vào bật lửa thật to cho đến khi nào cà rốt nó sôi thì đảo đều liên tục. Để không bị dính vào chảo khi nào thấy đường kết tinh trắng bám đều từng miếng mứt thì chúng ta sẽ cho vani vào đảo thêm một xíu nữa thì tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành mứt cà rốt
Cho mứt cà rốt ra ngoài rồi hong khô trước quạt bảo quạt trong hũ thủy tinh dùng dần sau đó mời mọi người thưởng thức.
Cách 2: Cách làm mứt cà rốt viên tròn
Nguyên liệu làm mứt cà rốt viên tròn
- 500gr cà rốt.
- Đường.
- Cam: 1 trái.
- Siro.
- Mật ong.
- Dừa bào sợi.
Cách làm mứt cà rốt viên tròn
Bước 1: Cà rốt sau khi mua về gọt sạch vỏ bào sợi, cam lột lấy phần vỏ, dừa bào sợi nhỏ, cho đường đun với siro.
Bước 2: Các bạn cho cà rốt đã bào ướp với đường, siro trộn đều mọi thứ lên để đường ngấm đều.
Bước 3: Tiến hành sên mứt
Đặt chảo lên bếp cho cà rốt vào để lửa nhỏ vừa đun cho đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa và đảo liên tục để không bị cháy dính chảo. Thấy đường sánh lại thì các bạn cho mật ong, vỏ cam vào tiếp tục đảo cho đến khi nào đường keo lại là được.
Bước 4: Sau khi sên xong để ra nguội cho nguội một chút thì bạn cho dừa đã nạo vào rồi dùng tay vo tròn lại thành từng viên.
Vậy là xong món mứt cà rốt viên tròn rồi, rất nhanh đúng không nào các bạn.
Cách bảo quản mứt cà rốt
Mứt cà rốt bỏ trong hũ thủy tinh hộp nhựa đậy kín lại để nơi khô ráo thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp.
Tốt nhất bạn nên bảo quản trong hũ thủy tinh, trước khi cho mứt cà rốt vào bạn nên cho một ít đường dưới đáy hũ thủy tinh như vậy sẽ để được lâu hơn.
Video cách làm mứt cà rốt
Chỉ với 2 cách trên đây là bạn đã có món mứt thơm ngon cho cả nhà dùng dần rồi, đặc biệt cuối tuần quây quần bên gia đình vừa ăn mứt vừa uống trà xem phim thì còn gì tuyệt vời hơn đúng không nào. Chúc các bạn thành công với món mứt cà rốt này nhe.
