Nếu bạn cảm thấy sợ hãi với ý nghĩ tự làm mứt, hãy thử làm mứt táo trước. Táo nấu thành mứt khá dễ dàng và là món ăn có hương vị khá tuyệt vời. Chọn loại táo yêu thích của bạn và quyết định xem bạn muốn làm mứt táo nguyên chất hay bạn muốn thêm gia vị phổ biến (như quế, gừng) nhé. Sau khi bạn đã làm mứt, hãy cất nó trong tủ lạnh, bạn có thể giữ nó trong tối đa một năm. Với cách làm mứt táo dưới đây của monngonchuabenh.com đảm bảo các bạn dù chưa làm bao giờ cũng sẽ thấy thực hiện rất đơn giản đấy. Cùng theo dõi bài viết dưới đây nhen.
Cách làm mứt táo
Cách 1: Nấu mứt táo nguyên chất
– Nguyên liệu
- 8 đến 10 quả táo to giòn chắc, gọt vỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu
- Nước, khi cần thiết
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê quế xay (tùy)
- 1 muỗng cà phê gừng xay (tùy)
- 1 hộp pectin dạng bột
- 4 chén đường
- 1 chén đường nâu đậm
- 1/2 muỗng cà phê bơ
– Cách làm
Gọt vỏ và cắt táo: Rửa táo và gọt vỏ. Cắt lõi, loại bỏ cuống của chúng. Cắt những quả táo thành hạt lựu. Đổ tất cả chúng vào nồi, thêm nước lạnh ngập mặt và đun sôi.
Khuấy táo với các thành phần khác: Cho thêm vào trong nồi táo 2 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê quế xay (tùy chọn), 1 muỗng cà phê gừng xay (tùy chọn) và 1 hộp pectin dạng bột. Khuấy chúng cùng táo.
Luộc mứt và thêm đường: Bật lửa ở mức gần cao nhất và đưa hỗn hợp táo vào đun sôi. Thêm 4 chén đường hạt và 1 chén đường nâu đóng gói. Khuấy đường đều tay tới khi mứt sôi lại. Để mứt sôi trong một phút và bạn vẫn khuấy liên tục.
Thêm bơ và hớt bọt: Tắt lửa và cẩn thận di chuyển nồi mứt của bạn ra khỏi bếp. Khuấy thêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê bơ. Điều này sẽ cắt giảm bọt và thêm một hương vị kem nhẹ. Sử dụng một cái muỗng nông lớn và hớt bọt mà bạn nhìn thấy trên đỉnh mứt. Khi mứt của bạn đã nguội một chút, hãy nếm thử để điều chỉnh gia vị khi cần thiết.
Cách 2: Nấu mứt cháo với các hương vị khác
Mứt táo mật ong chanh
Để làm mứt táo có hương vị cam quýt, hãy nấu táo đã chuẩn bị của bạn với nước chanh cho đến khi táo mềm. Khuấy mật ong nguyên chất và đường vào nồi táo. Đun mứt sôi ở nhiệt độ trung bình thấp và thêm pectin lỏng. Luộc mứt thêm 2 phút nữa và thêm vỏ chanh.
làm mứt táo 4
Nguyên liệu cho món này cần:
- 12 quả táo bóc vỏ, cắt nhỏ và thái hạt lựu
- 2 cốc nước chanh
- 2 cốc mật ong
- 3 chén đường
- 1 phong bì pectin lỏng
- Vỏ chanh từ 3 quả chanh
Mứt táo với gừng
Để có hương vị nhẹ nhàng, hãy tạo ra một chất lỏng gừng bằng cách xay nhuyễn gừng tươi với nước. Lọc hỗn hợp đã xay qua vải mỏng để có được 2 cốc nước gừng. Để làm mứt, đổ tất cả nước gừng vào một cái nồi lớn với 8 quả táo gọt vỏ, bỏ lõi và thái hạt lựu hoặc nghiền nhỏ và 5 chén đường. Đun mứt sôi và để sôi trong 25 đến 30 phút. Để nguội là có thể dùng được.
Cách 3: Mứt táo nguyên quả
– Nguyên liệu: Táo chua, đường cát trắng, nước vôi trong, phèn chua.
– Cách làm:
Táo rửa sạch, dùng que nhọn đâm nhiều lỗ xung quanh táo và rửa lại cho sạch nhớt.
Hòa vôi vào nước và để trong thời gian dài cho lắng cặn, lọc lấy phần nước vôi trong và ngâm táo trong khoảng 7-8 tiếng. Sau đó vớt ra và rửa sạch nhiều lần với nước cho hết mùi vôi.
Cho một thìa cà phê phèn chua vào nồi và đun sôi với nước, cho thêm táo vào và vớt ra ngay lập tức.
Cho toàn bộ táo vào một chậu nhỏ và rải đường lên theo công thức 1kg táo : 0,5 kg đường. Ngâm trong khoảng 5 tiếng là đường tan.
Cho hỗn hợp đó vào chảo lớn và đun trên lửa nhỏ. Lưu ý đảo táo đều tay đến khi nước đường cạn hết, táo chuyển màu nâu và teo lại là được
Tắt bếp, đem táo bày ra mâm và phơi nắng trong vài ngày, táo khô cứng lại là bạn có thể thưởng thức. Bạn có thể bảo quản mứt táo trong tủ lạnh.
Yêu cầu thành phẩm của món mứt táo
– Món mứt táo vừa dẻo vừa ngọt vừa thơm ăn rất ngon thích hợp cho ngày Tết.
– Táo không bị đắng bị khô mà lại có vị thơm và ngọt tự nhiên đặc trưng của táo rất hấp dẫn. Món mứt này từ người lớn cho đến trẻ em đều sẽ rất thích đấy nhé.
– Mứt táo với màu nâu mật ong nhìn rất hấp dẫn.
Lưu ý khi làm món mứt táo
– Để có được món mứt táo ngon trước tiên bạn cần lựa chọn mua táo thật tươi không bị sâu không bị hư nhé.
– Với món mứt táo này các bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết và thực hiện theo công thức trên đây là bạn có thể thành công rồi.
Video hướng dẫn cách làm mứt táo
Vị ngọt ngọt của đường, dai dai của vỏ táo sẽ làm bạn đứng ngồi không yên, nhất là khi thời tiết rét ngọt thế này. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không thêm mứt táo vào danh sách món ăn cần làm trong dịp Tết này cho gia đình ngay nhỉ. Chúc bạn đọc thành công!
