Cách muối cà pháo với nước mắm ă kèm với cơm trắng chỉ có ngon bá cháy không cần món ăn khác mà cũng sạch bay nồi cơm của bạn đấy nhé. Các bạn có tin tưởng với tay nghề vào bếp của mình sẽ chinh phục được cả nhà với cách làm cà pháo với nước mắm này không? hãy thử nhé, thử là biết liền. Nhưng trước khi thử các bạn cần tham khảo tìm hiểu bí quyết có một không hai gai truyền của monngonchuabenh.com sẽ chai sẻ với các bạn nhé. Bắt đầu nào, cùng theo dõi nhé!
Nguyên liệu dùng để muối món cà pháo với với nước mắm
- 500gr cà pháo
- 3 thìa cánh nước mắm
- Đường, giấm ăn, muối
- Tỏi
- Riềng
- Ớt + bột ớt
- Nước lọc: hai thìa nấu canh
- Lọ bằng thủy tinh dùng để muối cà pháo
Cách muối cà pháo với nước mắm
Quy trình muối cà pháo với nước mắm
Bước 1: Sơ chế cà
- Để được món cà muối nước mắm vừa thơm vừa ngon thì đầu tiên chúng ta cần lựa các quả cà thật chất lượng.
- Cà phải chọn các quả còn tươi, cho thật đều, không bị hư hay là bị sâu. Phần cuống của cà còn và còn tươi mà không héo. Tốt nhất luôn phải vặt từ ở bên trên cây thì mới bảo đảm nhất.
- Sau khi chọn mua được những quả cà đạt thì bạn tiến hành đem phơi cà pháo để cho héo sơ, đem phơi 1 nắng là được.
- Rồi, chuẩn bị 1 chậu thau nước muối ăn pha loãng, dùng kéo hoặc là kéo xắt cuống cà, cắt xong quả nào thì hãy quăng quả đấy vào thau nước muối để cà pháo không thâm và đen đầu.
- Sau lúc xắt cuống xong, lại cứ như vậy cắt đôi cà pháo. khi này chúng mình chuẩn bị sẵn một chậu thau nước muối mới có thêm một chút giấm ăn vào đó, rồi ngâm cà pháo đã thái làm hai vô đây độ từ 1 cho đến 2 tiếng thì được.
- Ớt hiểm , tỏi với riềng được làm sạch phần vỏ cho vô cối giã để cho nhỏ với cùng đường cát (khoảng chừng hai thìa to)
Sơ chế cà
Bước 2: Thực hiện làm mắm muối cà pháo
- Các thành phần hỗn hợp ớt tỏi khô cùng với riềng đã giã nhỏ chúng ta đổ ra bát, đổ thêm vào đấy nước đun sôi để nguội, nước mắm đã chuẩn bị với lượng như ở bên trên rồi trộn đều lên để cho tan.
- Bỏ thêm khoảng 1/2 thìa cà phê giấm cho vào luôn, khuấy đều một lần nữa.
Thực hiện làm mắm muối cà pháo
Bước 3: Thực hiện muối cà với mắm
- Cà pháo đã được ngâm khi làm xong thì các bạn vớt ra, rửa lại qua nước thật sạch rồi cho vô rổ cho khô ráo.
- Cà đã ráo bớt nước chúng mình trút vô 1 cái âu sạch, ráo, cho tiếp các thành phần hỗn hợp mắm đã được chuẩn bị trước vô, thêm bột ớt với lượng tùy theo sở thích rồi xóc cho đồng đều (nên dùng bao tay nilon).
- Hũ thủy tinh đã chuẩn bị cần phải thật khô, sạch sẽ. Trút các thành phần hỗn hợp cà đảo nước mắm vào hũ. Dùng 1 cái đĩa sứ (cho nặng) đặt lên trên phần cà nổi lên, sao cho cà pháo ngập toàn bộ là được.
- Đặt khoảng hai đến ba hôm trong chỗ sạch, khô và thoáng là đã có thể lấy ra thưởng thức được rồi.
Yêu cầu thành phẩm đối với cách muối cà pháo với nước mắm
- Cà pháo muối với nước mắm giòn thơm ngon của ớt và đậm đà vì cà ngấm đều gia vị ăn rất ngon, chỉ nghĩ thôi đã thấy ngon rồi các bạn ạ.
- Món này ăn với cơm trắng thì ngon bá cháy tuyệt vời ông mặt trời đấy nhé.
- Vị mặn mặn cay cay của ớt sẽ kích thích vị giác của bạn lắm đấy nhé.
Thực hiện muối cà với mắm
Một số lưu ý đối với cách muối cà pháo với nước mắm
- Lúc xắt bỏ cuống cà pháo không phải xắt sâu quá vào chỗ phần thịt cà pháo, như thế cà pháo không được giòn.
- Nếu như cà bé quả thì bạn không cần cắt làm hai quả cà pháo.
- Cần phải chuẩn bị trước nước muối pha, để cho lúc xắt cuống cà là cho lập tức vô đấy, đó là bí quyết để cà pháo không bị thâm.
- Để cà pháo hết mùi hăng cũng như không còn chất độc thì cần phải ngâm cùng với nước muối ăn pha giấm, nếu không có giấm thì các bạn sử dụng chanh nhá.
- Nêm các loại gia vị làm sao cho vừa ăn là được.
Video Hướng dẫn Cách muối cà pháo với nước mắm
Với cách muối cà pháo với nước mắm vừa thơm ngon vừa hấp dẫn đơn giản. Cà pháo muối với nước mắm giòn thơm ngon của ớt và đậm đà vì cà ngấm đều gia vị ăn rất ngon, vị mặn mặn cay cay của ớt sẽ kích thích vị giác của bạn lắm đấy nhé, chỉ nghĩ thôi đã thấy ngon rồi các bạn ạ. Món này ăn với cơm trắng thì ngon bá cháy tuyệt vời ông mặt trời đấy nhé. Chúc các bạn ngon miệng!
