Cùng học cách làm mắm ruốc đơn giản nhất các bạn có thể tham khảo ở đây ạ? Các bạn có biết mắm ruốc là gì không? Mắm ruốc chính là một loại mắm được làm từ những con tôm nhỏ, chúng được ủ tới tậm nửa năm để ra được những mẻ mắm ruốc ngon thơm nhất. Mắm ruốc các bạn sẽ dùng để nấu canh hoặc nấu cùng thịt đều rất ngon đấy ạ? Khi sử dụng quen mắm ruốc thì các bạn sẽ thấy thích hương vị và khó có thể từ bỏ món ăn này. Hôm nay mình sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm món mắm ruốc này ra sao nhé.
Nguyên liệu làm món mắm ruốc
- 3 kg ruốc tươi (chính là những con tôm biển loại nhỏ).
- 1 kg muối trắng.
- 1 hũ sành.
- Cối đá.
- Nia dùng để phơi.
Cách làm món mắm ruốc
Bước 1: Sơ chế ruốc
- Ruốc các bạn chọn những mớ ruốc tươi ngon, để đảm bảo có được món mắm ruốc ngon thì nguyên liệu cũng cần phải tươi mới ngon các bạn ạ
- Sau khi mua ruốc về các bạn nhặt sạch hết rác bẩn và đãi sạch, sau đó đem ra để ráo nước.
- Cho chảo lên bếp rồi cho ruốc vào đó rang cùng với chút muối trắng
- Trong quá trình rang các bạn đảo đều tay để ruốc chín đều không bị nát.
- Rang chúng chừng 2 phút thì các bạn đổ hết phần ruốc ra nia và đem ra ngoài trời phơi nắng chừng 1-2 tiếng đồng hồ.
- Ruốc sẽ ngon hơn nếu phơi được vào ngày trời nắng to.
Bước 2: Giã ruốc
- Chuẩn bị cối rồi các bạn cho ruốc với muối vào đó theo tỷ lệ 3 phần ruốc thì 1 phần muối
- Giã đều tay cho ruốc được nhuyễn ra.
- Khi các bạn giã càng nhuyễn thì mắm ruốc của các bạn sẽ càng mịn và ngon hơn nữa.
Bước 3: Ủ mắm ruốc
- Hũ sành mang rửa sạch lau khô hết nước, các bạn có thể rửa rồi mang ra nắng phơi cho khô
- Đổ toàn bộ chỗ ruốc vừa giã vào trong hũ, rắc thêm 1 lớp muối lên trên và đậy nắp lại
- Cứ ủ mắm ruốc như vậy trong thời gian khoảng nửa năm.
- Khi ủ các bạn nên để trong nơi thoáng mát khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp nhé.
Bước 4: Hoàn thành món mắm ruốc
- Sau thời gian ủ thì các bạn có thể lấy mắm ruốc ra sử dụng để chưng với thịt hay để nấu canh.
Video hướng dẫn cách làm mắm ruốc
Món mắm ruốc là món quen thuộc của người dân vùng biển, mắm ruốc vừa ngon thơm sạch sẽ và đảm bảo vệ sinh, các bạn có thời gian hãy tranh thủ làm 1 hũ để gia đình sử dụng vừa sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh và giá thành thì cũng hợp lý. Chúc các bạn thành công.
