Món canh chua luôn là sự lựa chọn hàng đầu của các thực khác vào những buổi trưa hè nắng nóng, trong các bữa cơm gia đình cũng vậy món canh này góp phần làm cho không khí trong bữa cơm bớt căng thẳng hơn. Nhưng ăn canh chua cá lóc, cá diêu hồng, cá hú… nhiều cũng thấy ngán. Vậy các bạn có bao giờ mình nấu món canh chua nấm không? Một loại canh chua mà nguyên liệu chủ đạo là các loại nấm vừa giản dị, vừa bổ dưỡng do các chất có trong nấm. Nếu chưa bao giờ được thưởng thức thì bây giờ monngonchuabenh.com sẽ hướng dẫn cách nấu canh chua nấm giản dị hạ nhiệt những trưa hè. Nào chúng ta cùng nhau theo dõi nhé!
Hướng dẫn cách nấu canh chua nấm giản dị hạ nhiệt những trưa hè
Nguyên liệu cần cho cách nấu canh chua nấm:
– Nấm rơm: 200gram.
– Nấm kim châm: 150gram.
– Thịt heo thăn: 100gram.
– Đậu hũ trắng: 1 bìa.
– Cà chua chín: 2 quả.
– Thơm (dứa) chín: ½ quả.
– Giá sống: 100gram.
– Dọc mùng hay bạc hà: 2 nhánh.
– Rau mùi, hành lá, rau ngổ: Mỗi loại 50gram.
– Ớt sừng chín: 3 đến 5 quả.
– Me chín khô: 1 vắt.
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, muối Iốt, bột ngọt, hồ tiêu, ớt bột, dầu ăn.
Nguyên liệu cần cho cách nấu canh chua nấm
Các bước tiến hành cách nấu canh chua nấm giản dị mà ngon:
Bước 1: Sơ chế các nguyên phụ liệu
– Đậu hũ ta rửa lại với nước lạnh cho sạch rồi thái thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
– Cà chua chín ta chỉ cần sử dụng 2 quả, rửa sạch, 1 quả bổ múi cau quả còn lại băm nhuyễn.
– Thơm (dứa): Trong cách nấu canh chua nấm ta nên chọn mua trái thơm đã gọt bỏ hết các mắt cho nhanh, về chỉ cần gọt bỏ cùi ngứa, tách thành từng miếng nhỏ.
– Hành khô, tỏi làm sạch vỏ ngoài, băm nhuyễn toàn bộ. Giá đỗ nhặt sạch sẽ, cắt bỏ rể dài, rửa sạch vớt ra rổ chờ ráo nước.
– Bạc hà dùng tay tước bỏ vỏ màu xanh bên ngoài, rửa sạch rồi thái thành các lát chéo, mỏng, nếu muốn có cách nấu canh chua nấm ngon hơn ta có thể bóp chúng với một ít muối ăn.
– Me khô ta nên ngâm vào tô nước ấm để chúng mềm ra rồi dùng muỗng dầm kỹ để lấy nước cốt nấu canh còn phần bã và hột loại bỏ.
– Hành lá, rau mùi, rau ngổ ta nhặt kỹ chỉ lấy những nhánh nào tươi, ăn được, những lá héo úa loại bỏ rồi rửa sạch, sau đó cắt thành từng khúc ngắn chừng 3cm.
– Ớt sừng rửa sạch rồi cũng chia làm 2 phần: 1 phần để nguyên cả quả, phần còn lại thái thành lát mỏng.
Sơ chế các nguyên phụ liệu nấu canh
Bước 2: Sơ chế thịt nạc thăn
– Thịt nạc thăn sau khi đã mua về ta cho vào rổ rửa sạch vài lần với nước lạnh, rồi đợi chúng ráo nước, cho lên thớt băm nhỏ.
– Tiếp theo ta cho các gia vị vào ướp với thịt vừa băm gồm: một nửa chỗ hành vừa băm nhỏ, 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng tiêu bột, 1 muỗng nhỏ dầu ăn. Ướp trong khoảng thời gian là 15 phút.
Sơ chế thịt nạc thăn
Bước 3: Sơ chế nấm rơm và nấm kim châm
– Nấm rơm cùng với nấm kim châm sau khi mua về ta nên ngâm ngay vào chậu nước vo gạo khoảng chừng 15 đến 20 phút để cho nấm sạch hơn.
– Nếu trong trường hợp không có nước vo gạo ta chỉ cần dùng dao sắc cạo nhẹ để loại bỏ chất bẩn bám ở chân nấm, rồi rửa sạch lại với nước lạnh, vớt ra rổ, nấm nào to ta nên chẻ làm đôi.
– Nấm kim châm ta dùng tay tách thành những sợi riêng lẻ rồi để ráo. Ở cách làm canh chua nấu nấm này nếu không thích chúng ta có thể thay thế nấm kim châm bằng bất kì loại nấm nào mà bạn thích nhé.
Sơ chế nấm rơm và nấm kim châm
Bước 4: Tiến hành nấu canh chua nấm rơm và nấm kim châm
– Cho khoảng 2 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng rồi trút hết số hành, tỏi băm nhuyễn còn lại vào chảo phi thơm, trong lúc phi ta nên cho thêm một muỗng ớt bột vào nhé.
– Sau khi hành tỏi đã dậy mùi thơm ta đổ phần thịt nạc thăn vừa ướp xong vào xào sao cho vừa chín tới, rồi trút hết phần cà chua băm nhỏ vào, dùng đũa đẻo đều, tiếp đến ta đổ thêm vài chén nước lọc vào miễn sao vừa đủ lượng nước canh để ăn.
– Khi nước trong nồi đã sôi già thì ta đổ thêm nước cốt me, rồi nêm thêm 1 muỗng cafe muối ăn, 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng nhỏ bột ngọt, ½ muỗng cafe đường vào, khuấy đều rồi nếm thử sao cho hợp khẩu vị nha.
– Cho thêm các nguyên liệu khác như: Nâm rơm, nấm kim châm, đậu hũ thái miếng, cà chua bổ múi cau, thơm, giá, bạc hà xắt lát mỏng vào, đảo nhẹ cho chúng ngập hết xuống phần nước dùng.
– Chờ cho nồi sôi lại thì để thêm chừng 5 phút để các nguyên liệu nấu chín đều, canh chua nấm tỏa mùi thơm quyến rủ là thành công rồi đó. Cần thiết thì chúng ta nên nêm nếm gia vị lại một lần nữa trước khi tắt bếp rồi trút phần hành lá, rau ngổ, rau mùi cùng một ít tiêu bột vào.
– Múc canh chua nấu nấm ra tô rồi rắc thêm một ít tiêu bột nữa, gắp thêm vài lát ớt vào cùng cho có vị cay nồng hấp dẫn, cuối cùng mời cả nhà vào thưởng thức khi canh còn nóng hổi nhé.
Yêu cầu thành phẩm của món canh chua nấu nấm
– Món canh chua nấu nấm có vị chua chua ngọt tự nhiên của nấm và các loại gia vị khác rất dễ ăn.
– Nêm nếm gia vị rất vừa miệng, món canh chua này ăn với bún thì ngon hết sẩy.
Tiến hành nấu canh chua nấm rơm và nấm kim châm
Lưu ý khi làm món canh chua nấm thơm ngon
– Trong quá trình ướp thịt ta nên cho một ít dầu ăn vào cùng sẽ giúp cho thịt thấm các gia vị nhanh hơn, tơi hơn rất nhiều.
– Trước khi mang nấm đi nấu canh ta nên ngâm chúng với một chút nước muối pha loãng trong vòng khoảng 15 phút để nấm bớt nhớt, dai ngon hơn rồi mới chẻ làm đôi.
– Khi nấu canh nếu thấy các bọt nổi trên mặt nước ta dùng muỗng hớt sạch đi để nước canh được trong hơn.
– Cũng giống như các món canh khác, canh chua nấm cũng phải có hương vị đậm đà, các nguyên liệu thấm đều gia vị và hòa quyện vào nhau tạo nên món canh ngon hấp dẫn.
Video hướng dẫn cách nấu canh chua nấm giản dị hạ nhiệt
Món canh chua nấm rất giản dị dễ ăn tốt cho tất cả mọi người từ người già tới trẻ nhỏ, sự kết hợp tuyệt vời của nấm và các nguyên liệu thông thường đã tạo nên một món canh ngon giúp ta giải nhiệt trước cái nóng gay gắt của mùa hè. Các bạn nhớ khi nấu canh chua nấm ta nên nấu sao cho các nguyên liệu vừa chín tới thôi nha, ăn mới ngon và ngọt được, chứ để chín quá chúng sẽ nhừ và biến đổi màu sắc mất ngon. Monngonchuabenh.com vừa giới thiệu xong cách nấu canh chua nấm giản dị hạ nhiệt những trưa hè. Chúc mọi người ngon miệng nha!
