Với cách kho cá trắm với củ riềng này của monngonchuabenh.com đảm bảo dù bạn có ngán cơm đến thế nào thì thưởng thức món cá trắm kho riềng vày cũng sẽ cảm thấy ngon miệng cho mà xem. Nếu các bạn không tin hãy thử làm ngay món cá kho này cho cả nhà thưởng thức xem sao nhé. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản là bạn đã thực hiện được rồi, nào bắt đầu ngay nhé.
Nguyên liệu để làm món cá trắm kho riềng
- Cá trắm: 1 con vừa.
- Củ riềng: 1 củ.
- Sả cây: 1 cây.
- Ớt sừng: 2 trái.
- Lá trà xanh: 1 nắm.
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, muối và dầu ăn.
Cách kho cá trắm vởi củ riềng ngon đưa cơm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá trắm mua về làm sạch ruột, đánh vẩy để khử bớt mùi tanh dùng nước muối pha loãng, gừng đập dập chà xát từng trong bụng ra bên ngoài rồi rửa sạch và cắt thành 3 khúc.
- Riềng cạo sạch vỏ rửa sạch rồi đập dập thái nhỏ.
- Ớt thái lát.
- Lá trà xanh rửa sạch để ráo nước.
- Sả lột lớp vỏ khô rửa sạch đập dập.
- Ướp cá với 1 muỗng nước mắm, hạt nêm, đường, một chút riềng băm nhỏ. Sau đó trộn đều để gia vị dễ ngấm vào thịt cá. Ướp cá trong thời gian khoảng 20 – 30 phút cho cá thật ngấm gia vị thì món kho mới đậm đà.
Bước 2: Thắng đường làm nước màu để kho cá
- Đầu tiên, cho chảo đặt lên bếp đợi chảo nóng thì cho 3 thìa đường trắng vào đảo đều cho đường tan ra, cho đến khi nào đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì thêm ½ chén nước vào đun sôi lên.
- Đun khi nào thấy nước đường sánh lại sệt sệt là được tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Kho cá
- Chuẩn bi một cái nồi có đáy dày xếp lá trà xanh lót đáy nồi, tiếp đến là xếp từng lát riềng lên trên rồi cho cá đã ướp xong vào. Rưới phần nước ướp cá lên đều thịt cá.
- Bật bếp đun cho đến khi cá sôi thì vặn nhỏ lửa lại đun sôi thêm 5 phút nữa, bạn sẽ rưới phần nước màu vào. Tiếp tục kho với lửa liu riu khoảng 20 phút cho cá từ từ ngấm gia vị. Còn 5 phút là xong nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi đun thêm 5 phút thì tắt bếp. Vậy là món cá trắm kho riềng đã hoàn thành rồi.
Bước 4: Thưởng thức món cá trắm kho riềng
- Múc cá ra ngoài và mời gia đình cùng thưởng thức món ăn ngon này thôi, đảm bảo thổi bay nồi cơm khi nào không hay.
Yêu cầu thanh phẩm món cá trắm kho riềng
- Nồi cá trắm kho thơm ngon đặc trưng của riềng chỉ ngửi thôi đã thấy thèm rồi.
- Thịt cá trắm chắc và không bị nát, ngấm gia vị nên rất ngon và ngọt.
- Hương vị thì khỏi nói sự hòa quyện giữa các gia vị và đặc biệt là mùi thơm của riềng sẽ làm bạn ngất ngây đấy.
- Màu cá vàng nâu rất bắt mắt, nước cá không bị đắng.
Chú ý khi làm món cá trắm kho với riềng
- Để có được món cá trắm kho ngon bạn phải lựa chọn cá còn sống mới tươi và thịt chắc. Nên chọn cá không cần to quá cũng không được nhỏ quá, cá có thân dài và dày mắt cá trong,…
- Sơ chế cá kỹ khi lấy ruột không được để mật bị bể thịt cá sẽ bị đắng.
- Nếu ăn cay có thể thêm ớt.
- Khi kho để lửa nhỏ kho để cá chín từ từ từ ngoài vào trong như vậy gia vị sẽ ngấm đều hơn.
Video hướng dẫn cách làm món cá trắm kho:
Đấy chỉ nghĩ thôi đã thấy thèm, vậy các bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay món cá trắm kho riềng thơm ngon đưa cơm cho cả nhà, đặc biệt là những ngày mưa gió mà có món cá kho ăn với cơm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn. Chúc các bạn thực hiện thành công món cá trăm kho riềng cùng monngonchuabenh.com nhe.
