Không cần thêm rau, chỉ cần ngao và mướp là bát đã có bát canh ngon, mát để cả nhà thưởng thức trong ngày nắng nóng rồi.
Chuẩn bị: 1-2 quả mướp, 0.5kg ngao, gừng, muối, rượu nấu ăn
Cách làm:
Ngao mua về rửa sạch bên ngoài vỏ, cho vào bát nước thêm chút muối rồi ngâm trong 30 phút hoặc 1 tiếng cho ngao mở miệng, nhả sạch cát. Sau đó vớt ngao ra, rửa sạch lại.
Mướp gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Đun sôi nồi nước, thêm chút gừng, rượu nấu ăn rồi thả ngao vào. Ngao mở miệng thì vớt ra ngay, phần nước luộc ngao gạn lấy phần nước trong.
Phi thơm hành khô với xíu dầu ăn, cho mướp vào xào sơ rồi đổ phần nước ngao luộc, chế thêm nước đủ ăn, nêm nếm muối vừa miệng rồi đun sôi. Mướp gần chín thì thả ngao vào.
Đun sôi lại là tắt bếp! Bát canh ngao đơn giản nhưng thơm ngon, thanh ngọt rất bổ mát cho ngày hè!
Chúc các bạn thành công!
