Bổ sung thực phẩm có tính chống viêm sẽ giúp ngăn ngừa, giảm nguy cơ phát triển các triệu chứng và giúp bảo vệ các tế bào não khỏi xơ cứng rải rác.
Cá thu sốt chua cay
Cá béo là nguồn cung cấp giàu protein và các axít béo omega chuỗi dài, EPA, DHA rất tốt. Axít béo omega-3 có hầu hết trong mọi loại cá, nhưng được tìm thấy nhiều nhất trong cá hồi, cá ngừ, cá trích và cá thu. Axít béo omega-3 có trong cá không chỉ tốt cho tim mạch mà còn có lợi cho người bị xơ cứng. Theo các nghiên cứu lâm sàng, axít béo omega-3 giúp ngăn ngừa phản ứng viêm của cơ thể.
Nguyên Liệu
- 2-3 khúc cá thu (cắt dày cỡ 2cm)
- 3 quả cà chua chín
- 1 nhánh gừng to
- 1 chén nhỏ măng ớt ngâm
- Mắm, đường, hạt tiêu
- Hành khô, hành hoa, thì là
Các bước
- Cá thu rửa sạch máu, dùng khăn thấm khô nước, xát muối trắng 2 mặt, chiên vàng.
- Cà chua thái múi cau. Gừng gọt vỏ thái chỉ rối. Hành khô 2-3 củ bóc vỏ, thái rối. Hành hoa, thì là thái rối.
- Bắc chảo gang đế dày. Cho dầu ăn, phi hành và gừng cho thơm, cho cà chua, nêm mắm, đảo săn cà chua. Xếp cá vào chảo. Nêm 1 thìa cafe đường, trút măng ớt vào, thêm 1/2 cup nước sôi. Đun sôi, nêm nếm. Hạ lửa nhỏ đến gần cạn nước, cho rau gia vị, rắc tiêu bột.
- Cá thu sốt chua cay rất đậm vị, có chua, cay, mặn, ngọt.
Bánh phomat việt quất
Chất xơ là một món quà giá trị của thiên nhiên. Thành phần có nguồn gốc chính là thực vật. Tất cả các loại rau củ và trái cây đều là nguồn cung cấp chất xơ phong phú, có tính kháng viêm vì ít chất béo và calo. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong trái cây và rau quả cụ thể như quả việt quất, táo, rau có lá màu xanh đậm như họ nhà cải, cải xanh, súp lơ… có nhiều chất chống oxy hóa và vitamin tự nhiên, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi những phần tử gây viêm.
Nguyên Liệu
- 270 g bánh quy
- 100 g bơ chạy
- 525 g creamcheese (chia ra 2 phần)
- 187 g đường bột
- 250 g bơ đậu phộng
- 1 tsp nước vanilla
- 120 ml kem tươi nước
- 200 g Việt quất
- 25 ml kem tươi nước
- Phần mặt gương tráng men:
- 115 ml sửa đặc
- 185 g đường huyết
- 125 g đường cát trắng
- 18 g Gelatin miếng
- 200 g sô cô la trắng
- 160 ml nước lạnh
Các bước
- Đầu tiên ta trộn bánh quy xay nát và bơ đã chạy ra vô khuôn ép sát xuống mặt khuôn…rồi để vô tụ lạnh..
- Creamcheese ta trộn với đường bột
- Sau đó ta bỏ bơ đậu phồng, nước vanilla và tiếp tục đánh hộn hộp lại
- Ta tiếp tục bỏ kem tươi vào và đánh mịn đều hộn hộp
- Khi mọi thứ đã mịn ta bỏ vô khuôn
- Chét đều khuôn và để vô tụ lạnh…
- Việt quất ta rửa sạch bỏ vô nồi với kem tươi, khi sôi ta quậy đều và đè bẹp trái Việt quất cho ra màu tím…
- Việt quất để nguội rồi trộn đều với creamcheese
- Cuối cùng ta đổ vô khuôn ở trên lớp bơ đậu phộng rồi bỏ vô tụ lạnh tiếp…
- Phần gương trên mặt: ta bắt cái nồi lên bỏ đường cát trắng và đường huyết nấu sôi lên
- Khi sôi ta bỏ Gelatin miếng đã hoà hộp với nước lạnh vô quậy tan ra…
- Sô cô la trắng ta trộn với sửa đặc
- Sau khi nồi Gelatin đã tan tất cả thì ta đổ hết vô tô sô cô la và quậy hộn hộp lại
- Rồi ta bỏ màu thực phẩm theo ý thích quậy đều và đổ lên mặt bánh
- Decorate theo ý thích của mình
- Bánh khi cắt ra rất mịn và thơm mùi bơ đậu phộng trộn với Việt quất…
Bánh cà rốt hạt óc chó
Sau nhiều nghiên cứu, các nhà khoa học gọi quả óc chó là vua của các loại hạt. Quả óc chó chứa gấp đôi chất chống oxy hóa so với các loại hạt khác và hàm lượng axít béo omega-3 cao giúp duy trì chất béo cấu trúc, loại chất chiếm đến 60% não bộ và giúp não bộ hoạt động đúng chức năng. Đồng thời, quả óc chó còn chứa rất nhiều protein chất lượng cao có thể thay thế cho thịt, vitamin, axít béo omega-3, tinh dầu, khoáng chất, và chất xơ… cộng với đặc tính nổi trội là có khả năng ức chế phản ứng viêm hiệu quả.
Nguyên Liệu
- 180 g Bột mì đa dụng
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 1 /2 mcf muối
- 4 quả trứng
- 80 g quả óc chó
- 180-200 g Cà rốt
- 180 g đường
- 1 mcf Chiết xuất vani
- 180 g dầu ăn
Các bước
- Trộn đều các nguyên liệu dạng bột từ bột mì đến muối
- Xay nhuyễn hạt óc chó. nếu ko có máy xay thì có thể băm bằng dao
- Xay cà rốt. nếu không có máy thì bào sợi thật nhỏ hoặc băm tay
- Đánh trứng với đường đến khi bông như kem thì cho dầu ăn, tinh chất vani và hỗn hợp bột ở bước 1 vào trộn đều
- Trộn óc chó, cà rốt xay vào
- Chuẩn bị khuôn nướng có bôi dầu và lót giấy nướng bên dưới đáy. mình dùng khuôn 20cm là vừa với lượng nguyên liệu này
- Nướng ở 170 độ trong 50-55p
- Để nguội hoàn toàn và dùng.
