Cách làm bánh bao gạch cua ngon chuẩn nhà hàng chỉ với những nguyên liệu dưới đây, nghe thì thấy khó làm chứ thực ra cũng đơn giản lắm các bạn nhé. Nếu các bạn chưa tự tin với cách làm bánh bao gạch cua thì hãy vào bếp và theo dõi ngay công thức làm những chiếc bánh bao gạch cua này. Các bạn đã sẵn sàng chưa, mình cùng vào bếp ngay nào. Let’s go!!!
Các nguyên liệu chuẩn bị để làm món bánh bao gạch cua
- Bột làm bánh bao mikko: 500gr.
- 20 gam bột làm nở.
- 250 ml nước hoặc sữa.
- Gạch cua: 200gr.
- 2 nhánh hành lá
- Hành tím: 3 củ.
- Đường: một muỗng nhỏ.
- Bột nêm: 1 muỗng cà phê.
- Muối: 1 thìa nhỏ.
- 1 muỗng nhỏ mì chính.
- Một muỗng nhỏ tiêu xay.
Trình tự tiến hành làm bánh bao gạch cua
Bước 1: Chế biến các nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu làm vỏ bánh
- Hòa cho tan men làm nở cùng đường cát ở âu nước ấm 100 ml.
- Đổ bột mì + đường cát + muối vô 1 cái bát to trộn cho thật đều tất cả.
- Sau đó cho tiếp tục nước men đã được hòa cho tan vào âu bột mì. Dùng tay nhào bột để cho thật mịn và nhuyễn, đến khi bột mì không dính tay thì thôi. Đậy nắp ủ bột 1 h để cho bột được nở.
Làm phần nhân bánh
- Hành hoa cắt bỏ rễ, rửa sạch sẽ, xắt nhỏ.
- Hành tím lột hết vỏ xắt hình hạt lựu.
- Cua ta rửa sạch sẽ rồi luộc chín.
- Xé gạch và thịt cua cho vô 1 cái chén.
- Đổ hành hoa, hành tím vào âu gạch cua, cho thêm các gia vị như: muối, bột nêm, mì chính, tiêu, đường cát vô đảo đều.
Bước 2: Tiến hành làm món bánh bao và tiến hành hấp chín bánh
- Đem bột ủ đã nở ra nhào lại 1 lượt nữa, dùng tay lăn bột thành ra hình trụ tròn dài.
- Sử dụng dao cắt thành từng miếng dài khoảng 2 , 3 cm như nhau.
- Viên tròn mỗi phần rồi mang cán mỏng
- Trút phần nhân gạch cua vô chính giữa lát vỏ bánh.
- Gói miệng bánh lại, cứ thực hiện như thế đến hết bánh
- Để bánh nghỉ thêm 1/2h để cho bánh được nở thì hấp.
- Bắt nồi dùng để hấp lên bếp đổ nước đun cho sôi, nhớ cho thêm giấm gạo vô nước để cho bánh bao được trắng nhe. Khi nước nóng ta để bánh lên vỉ hấp và đậy vung.
- Khi nước sôi đun thêm 15 – 20 phút là bánh bao chín.
Bước 3: Ăn bánh bao gạch cua
- Lấy bánh bao chín vào đĩa, số lượng tùy theo sở thích.
- Để cho bánh hơi nguội thì ăn, không nên để nguội quá nhé.
Yêu cầu thành phẩm của món bánh bao gạch cua
- Bánh bao gạch cua nóng hổi mềm xốp rất thơm ngon.
- Phần nhân bánh bao với phần gạch cua nóng hổi không bị tanh ăn rất ngon các bạn nhé.
Tiêu chuẩn đánh giá dành cho cách làm bánh bao gạch cua
- Cách thức mua cua: chọn con cua cái sẽ có gạch và thịt nhiều. Rửa cho thật sạch cua qua nước muối ăn pha loảng trước lúc đem luộc.
- Công đoạn nhào bột ảnh hưởng nhiều độ thơm ngon của bánh bao luôn phải nhồi , và phải để bột được nghỉ trước lúc vo và trước khi hấp, để bột được nở đồng đều, bánh hấp sẽ vừa thơm vừa ngon hơn.
- Chúng mình nêm và nếm các gia vị theo khẩu vị của từng người mà tăng giảm nghen.
- Nếu như không được khéo léo ở trong việc tạo hình bánh ta hãy lấy khuôn làm bánh có bán sẵn ở các cửa hàng.
- Món bánh bao gạch cua nên ăn lúc đang nóng, nếu nguội quá gạch cua sẽ tanh không thơm và ngon.
Cách làm bánh bao gạch cua thơm ngon lạ miệng hấp dẫn nhất với phần bánh bao gạch cua nóng hổi mềm xốp rất thơm ngon. Phần nhân bánh bao với phần gạch cua nóng hổi không bị tanh ăn rất ngon các bạn nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm bánh bao gạch cua nhe.
