Chà bông thịt heo ngoài bắc mọi người thường hay gọi với cái tên là ruốc là món ăn rất được ưa thích tại Việt Nam. Nó được dùng như một món ăn kèm với các món ăn: bánh mì, xôi, cơm và một số món ăn khác. Ngày nay ngoài loại chà bông làm bằng thịt hao như truyền thống chúng ta còn chế biến món ruốc từ nhiều loại thịt và cá khác nhau để phục vụ nhu cầu ẩm thực đa dạng của thực khách. Trong thời lượng của ngày hôm nay monngonchuabenh.com xin hướng dẫn cách làm chà bông thịt heo ngon đơn giản thực hiện ngay tại nhà, nào chúng ta cùng bắt đầu nhé.
Cách làm chà bông thịt heo ngon đơn giản thực hiện ngay tại nhà
Nguyên liệu cần cho cách làm chà bông heo ngon:
– Thịt heo nạc thăn: Khoảng 1kg.
– 1 cái chảo bằng gang dày. để rang chà bông cho tơi, ngon.
– 1 cối và chày dùng để giã thịt.
– Gia vị: Nước mắm thơm ngon, hạt nêm, bột ngọt.
Nguyên liệu cần cho cách làm chà bông heo ngon
Quy trình thực hiện cách làm chà bông heo tại nhà:
Bước 1: Sơ chế thịt nạc thăn
– Thịt nạc thăn ta rửa thật sạch, vớt vào rổ đợi ráo nước, sau đó dùng dao xắt thành từng khối vuông có kích thước 5cm đều, nhớ phải xắt dọc theo chiều của thớ thịt, giúp cho sợi chà bông khi thành phẩm không bị đứt vụn.
– Tiếp đó ta mang thịt heo đi ướp với các gia vị như: Nửa chén nước loại thơm ngon, 01 muỗng ăn cơm hạt nêm, 1 muỗng ăn cơm bột ngọt rồi để trong thời gian 1 tiếng cho thịt ngấm hết gia vị.
– Trong cách làm chà bông heo ngon chúng ta nên chọn loại thịt nạc thăn hay dùng thịt nạc đùi đều được nhưng thông thường ta thường dùng loại thịt thăn do chúng dễ chế biến và thơm ngon hơn.
Sơ chế thịt nạc thăn
Bước 2: Tiến hành làm chà bông thịt heo ngon tại nhà
– Ta xếp thịt vừa ướp xong vào một cái nồi, rồi đổ tất cả phần nước ướp thịt vào cùng luôn nha. Đậy nắp nồi lại bật lửa nhỏ riu riu để rim thịt. Thời gian rim cỡ chừng 30 phút, khi các bạn trông thấy nước trong nồi vừa cạn sền sệt là đạt.
– Tắt bếp, bắc nồi xuống, vớt thịt ra dĩa cho nguội bớt rồi dùng tay xé chúng thành sợi nhỏ (xé từng khối thịt to thành từng sợi thịt nhỏ dọc theo thớ của chúng nhé).
– Tiếp theo ta cho các sợi thịt vào cối rồi dùng chày giã cho tới khi các thớ thịt này tơi, bông sợi là đạt yêu cầu rồi đó.
Tiến hành làm chà bông thịt heo ngon tại nhà
Bước 3: Sấy khô chà bông
– Sau khi đã giã các sợi thịt thành bông ta cho chúng vào một cái chảo gang dày, nhớ để ngọn lửa nhỏ thôi nhé, miễn sao duy trì cho nhiệt độ tương đối ổn định là được. Đảo thật đều ta cho sợi ruốc khô, bông thơm ngon, bắt mắt nha.
– Cứ tiếp tục dùng đũa đảo thật đều trong vòng 30 phút, thấy chà bông khô thì tắt bếp, đợi cho chà bông nguội rồi cho vào lọ ăn dần nha.
– Ở cách làm chà bông heo tại nhà này nếu thích món ăn có vị cay cay ngon ngon thì trong quá trình ướp ta cho thêm một chút tiêu bột và ớt bột vào nhé.
Yêu cầu thành phẩm của món chà bông heo
– Món chà bong heo tơi xốp rất thơm ngon, thích hợp cho để ăn kèm với bánh mì, cháo trắng, cơm,…
– Món chà bông heo hấp dẫn đảm bảo các bạn sẽ hài lòng về món này lắm đấy nhé.
– Món chà bông heo được nhiều người ưa thích các bạn có thể làm dễ dàng tại nhà.
Sấy khô chà bông
Lưu ý khi làm món thịt heo chà bông
– Món thịt chà bông nếu ta làm đúng quy trình trên và bảo quản nơi khô ráo thoáng mát thì ta có thể dùng với thời gian khoảng 3 tháng mà vẫn thơm ngon như mới.
– Thịt heo dùng để làm món chà bông ta phải chọn loại thịt thăn tươi ngon, heo mới mổ ra lò, khi ướp ta phải trộn đều vào đúng thời gian cần thiết để thịt ngấm các gia vị. Riêng nước mắm để ướp ta phải chọn loại thơm ngon thì hương vị chà bông mới hấp dẫn nhé.
– Công đoạn xé thịt thành từng sơi nhỏ là mất nhiều thời gian nhất nhưng bắt buộc chúng ta phải làm tỉ mỉ thì bông mới đẹp, sấy mới khô đều được đừng làm biếng mà dùng máy xay nhuyễn sẽ mất ngon đấy.
Video hướng dẫn cách làm chà bông thịt heo ngon đơn giản
Cách làm chà bông thịt heo ngon đơn giản tại nhà sẽ giúp chúng ta có thêm một món ăn ngon mà lại hợp vệ sinh an toàn thực phẩm. Món này ta có thể dùng chung với cơm trắng, với xôi mặn, bánh mì thịt đều rất ngon va được nhiều người ưa thích. Đặc biệt với các bé món chà bông sẽ giúp các bé ngon miệng hơn, ăn nhiều hơn các mẹ sẽ cảm thấy hái lòng. Monngonchuabenh.com vừa trình bày xong cách làm chà bông thịt heo ngon đơn giản thực hiện ngay tại nhà. Chúc các bạn sẽ thành công nhé!
