Cách làm chả cá bọc đậu đũa một món ăn mới lạ nhưng không kém phần ngon miệng và hấp dẫn đâu nhé. Nghe thì thấy khó nhưng thật ra lại rất đơn giản lắm luôn đấy. Các bạn đã thử làm món này bao giờ chưa, mình chắc là chưa rồi, vậy thì hãy nhanh tay xắn áo cùng mình vào bếp chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết theo công thức dưới đây và thực hiện liền nhé. Bắt đầu nào, lest’ go!!!
Chuẩn bị các loại nguyên liệu
- 500 gram cá thác lác.
- 300 gr đậu đũa.
- Một thìa canh bột bắp.
- Hành tím: hai củ.
- Ba cọng hành hoa.
- 1 thìa nhỏ đường.
- Nước mắm: 1 thìa canh.
- Hạt nêm: ½ muỗng nhỏ.
- Một nửa muỗng cà phê tiêu bột.
- Dầu thực vật: 1 chén đầy.
Trình tự làm chả cá bọc đậu đũa
Bước 1: Chế biến các loại nguyên liệu.
- Hành lá bỏ gốc rửa cho sạch, vẩy cho ráo nước. phần lá thái nhỏ để riêng, cắt phần đầu gốc có màu trắng đập dập sau đó bằm nhỏ.
- Hành khô lột hết vỏ ngoài băm nhỏ.
- Đậu đũa rửa cho thật sạch, lặt bỏ phần thối.
- Cho một lượng nước và muối ăn vào nồi đặt lên trên bếp đun sôi
- Sau đó đổ đậu đũa vô chần sơ nhanh tay để đậu đũa chín không bị rục được màu xanh đẹp mắt.
- Gắp đậu đũa ra và cho vô chậu nước đá chuẩn bị trước đó để đậu đũa giữ màu xanh đẹp mắt và mềm.
- Rồi cho đậu vô thau khác để ráo bớt nước.
Bước 2: Ướp chả cá và tiến hành bọc đậu đũa
- Tẩm ướp thịt cá thác lác cùng với gia vị: đường, nước mắm, bột nêm, tiêu bột, bột bắp, dầu ăn, vào cho vào quết hay máy xay cho nhuyễn.
- Rồi trút cá thác lác đã giã nát ra bát vào đổ hành lá với hành bằm nhỏ vô trộn thật đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
- Dùng chỗ đậu đã ráo bớt nước cuộn từng trái đậu thành cuộn tròn ở giữa trống.
- Cuộn toàn bộ các trái đậu đũa còn lại như thế đến hết.
- Dùng vá lấy chả cá đã tẩm ướp gia vị cho vào giữa vòng tròn của đậu sao để đầy khoanh tròn đậu đũa.
- Bọc chả cá như vậy với những khoanh đậu đũa còn lại cho đến khi hết.
Bước 3: Rán và ăn chả cá bọc đậu đũa
- Cho 1 cái chảo lên bếp và rót dầu vào đun sôi. Đề nghị đổ dầu vô nhiều hơn bình thường cho ngập tất cả mặt chả cá bọc đậu.
- Cho chả cá bọc đậu vào chiên.
- Đánh đều cho chả các bọc đậu chín vàng cả hai mặt mới bỏ ra nghen.
- Cho chả cá lên dĩa có lót giấy thấm dầu để chả cá rút bớt dầu, lúc dùng không ngán.
- Rồi cho ra đĩa kèm với tương cà hay tương ớt… tùy ý các bạn
- Nên dùng với với cà chua hay dưa leo để thức ăn hài hòa.
Yêu cầu thành phẩm của món chả cá bọc đậu đũa
- Món chả cá bọc đậu đũa cực kỳ hấp dẫn chỉ cần nhìn thôi đã thèm rồi.
- Món chả cá bọc đậu đũa rất ngon với chả cá thơm phức kết hợp với đậu đũa mềm ngọt giòn giòn ngon tuyệt vời luôn.
Một số vấn đề cần lưu ý đối với phương pháp làm chả cá bọc đậu đũa
- Các gia vị nêm nếm chả cá bạn có thể tăng, giảm theo sở thích của mình nha.
- Trụng đậu nhanh tay để đậu giữ màu xanh, mềm bắt mắt và khi cuộn đậu không bị đứt ha.
- rán để ý đảo đều cho chả cá chín đều cả 2 mặt mới thơm ngon à.
- Những món chiên khi dùng hay gây nóng thể chất càng phải dùng kèm với dưa le, cà chua hay rau để chúng hài hòa với nhau.
Video hướng dẫn cách làm chả cá bọc đậu đũa
Bạn thấy món chả cá cuốn đậu đũa này ngon đơn giản đúng không nào, các bạn chỉ cần vào bếp và thực hiện ngay theo công thức của monngonchuabenh.com là bạn đã có được món ăn hấp dẫn ngon đưa cơm cho cả nhà rồi đấy. Chúc các bạn thực hiện món chả cá bọc đậu đũa thành công và thưởng thức thật ngon miệng với món ăn này nhé.
