Cách kho cá chép ngon cơm ai cũng mê là một món ăn rất dẫn dã quen thuộc với tất cả cả gia đình Việt. Cá chép gắn liền với tuổi thơ của chúng ta, từ bé mình đã được bà và mẹ nấu món cá chép kho rất ngon. Các bạn hãy cùng vào bếp với mình ngay để có được món ăn cho gia đình thưởng thức nhe. Dưới đây có 2 cách kho cá chép đơn giản cùng khám phá monngonchuabenh.com nhé.
Cách 1: Cá chép kho riềng
Nguyên liệu để làm món cá chép kho riềng
- Cá chép: 1 con.
- Thịt ba chỉ: 100gr.
- Nấm hương.
- Củ riềng, sả cây, củ gừng.
- Hành khô, ớt tươi.
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, nước tương, dầu hào và đường.
Cách làm cá chép kho riềng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên, cá chép khi mua về các bạn rửa sạch làm sạch ruột sau đó dùng nước muối rửa sạch để bớt nhớt và khử bớt mùi tanh. Có thể rửa cá với nước ấm để sạch hơn và cho thịt cá được săn chắc lại. Sau đó các bạn chặt cá chép thành 3-4 khúc tùy cá to hay cá nhỏ.
- Tương tự, thịt ba chỉ mua về bạn cũng rửa sạch sau đó cắt thnahf từng miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp thịt ba chỉ với một chút nước mắm, hạt nêm, đường, muối trộn đều cho thịt ngấm gia vị, ướp rong khoảng thời gian 15 đến 20 phút.
- Tiếp đến, gừng cạo sạch vỏ thái lát và hành khô bóc vỏ rửa sạch rồi đập dập, sả đập dập băm nhỏ.
- Riềng cạo sạch vỏ rửa sạch giã nát hoặc thái lát tùy bạn, để đậm đà thơm hơn các bạn nên giã riềng cho nát nhé.
- Nấm hương khô ngâm nước ấm để mềm rồi rửa sạch cắt đôi nấm.
Bước 2: Ướp cá
- Cá chép sau khi để ráo ướp với 1 muỗng nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu hào, muối, và gừng sả băm nhuyễn, thêm ớt tươi thái lát vào trộn đều cá lên cho ngấm gia vị.
- Các nên ướp từ 15 – 20 phút để ngấm đều gia vị vào trong thịt cá.
Bước 3: Kho cá
Các bạn cần chuẩn bị một cái nồi đất càng tốt hoặc đáy nồi dày một chút để cá không bị dính khét đáy nồi. Xếp cá vào nồi cho riềng, thịt ba chỉ đã ướp đổ tất cả các gia vị đã ướp cá vào, sau đó bật bếp đun với lửa nhỏ liu riu để cá từ từ chín và ngấm đều gia vị. Như vậy là xong món cá kho riềng rồi. Chúc các bạn thành công!
Cách 2: Cách làm cá chép kho nghệ
Nguyên liệu đê làm cá chép kho nghệ
- 1 con cá chép.
- Nghệ tươi: 3-4 nhánh.
- Nấm rơm.
- Cà rốt: 1 củ.
- Rau thơm: Hành ngò.
- Hành khô.
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu xay.
Cách làm cá chép kho nghệ tươi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá chép mua về làm sạch ruột, rửa bằng nước muối cho sạch nhớt và bớt mùi tanh, sau đó thì cắt thành từng khúc vừa.
- Ướp cá chép với một muỗng hạt nêm, hành khô băm, 1 muỗng café tiêu xay.
- Nghệ cạo sạch vỏ rồi rửa sạch giã nát hoặc thái lát mỏng.
- Cà rốt bạn cũng cạo sạch vỏ sau đó thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Nấm rơm cắt bỏ phần đầu rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Thực hiện kho cá
Chuẩn bị một cái nồi vừa đủ kho cá, đáy nồi phải dày một chút sau đó lần lượt cho cá, cho nghệ, cà rốt, nấm rơm vào cùng. Nêm thêm nước mắm và đường, rồi bật bếp đun với lửa nhỏ liu riu đến nước cá sôi sánh lại thì tắt bếp. Thời gian để kho món cá này từ 20 – 25 phút là hoàn thành.
Cách mua được cá chép ngon
Trước tiên, bạn nên lựa chọn con cá thân mình dày như vậy thịt cá mới nhiều và chắc.
Các còn tươi không chết không có mùi, không nên chọn con to quá cũng như con nhỏ quá, nên chọn con vừa vừa thân dày từ đầu cho đến đuôi, đừng chọn con chỉ phần bụng to thì chỉ là con có trứng hoặc ruột to.
Video cách kho cá chép
Rất đơn giản và nhanh chóng mình đã thực hiện được 2 cách kho cá chép rồi, các bạn có thể thử các cách trên đây của monngonchuabenh.com nhé. Chúc các bạn thành công!
