Tương tự như nhắc đến xứ Hàn mọi người sẽ nhớ đến kim chi như một món ăn truyền thống, thì nhắc tới nét đặc sắc của người Việt trong ẩm thực chắc chắn không thể bỏ qua chả giò. Chả giò có khá nhiều loại và chị em nội trợ hoàn toàn có thể tự kết hợp những nguyên liệu khác nhau để tạo nên món ăn của riêng mình. Hôm nay, monngonchuabenh.com chúng tôi xin chia sẻ tới bạn đọc các công thức làm chả giò thịt heo khoai môn nhanh nhất và đơn giản nhất. Nào cùng vào bếp ngay nhé!
Cách 1
Nguyên liệu:
300g thịt heo xay sẵn (nên chọn thịt nạc vai), 150g tôm tươi bóc vỏ, mộc nhĩ một vài tai, 4-5 củ hành khô, 1 củ cà rốt nhỏ, ¼ củ khoai môn cao, gia vị, tỏi, tiêu, rau sống.
Cách làm chả giò khoai môn 1
Cách làm
Cà rốt, khoai môn, hành tím, mộc nhĩ rửa sạch. Mộc nhĩ tiếp tục đem ngâm với nước nóng. Cà rốt, khoai môn bào thành từng sợi nhỏ rồi đem trộn chung với mộc nhĩ thái sợi và hành tím băm nhỏ.
Tôm lột sạch vỏ, băm nhỏ và trộn chung với thịt heo, hành tím, mộc nhĩ, khoai môn, muối, tiêu và hạt nêm. Có thể dùng tay để trộn và bóp cho thật đều. Đập thêm một quả trứng để hỗn hợp trên có thể quyện và dính vào nhau nhiều hơn.
Trải bánh đa nem ra thớt, lưu ý chọn loại bánh đa nem mỏng và có độ dẻo để dễ cuốn. Xúc 2 thìa nhân vào đầu bánh rồi từ từ cuốn lại. Không nên cho quá nhiều nhân vì khi rán sẽ dễ bị vỡ.
Cho dầu ăn vào chảo, đặt trên lửa to và đun tới khi dầu thật già. Để bếp xuống mức lửa vừa và thả từng chiếc bánh chả giò vào. Khi chả giò chín một mặt thì đảo nhẹ tay cho tới khi vàng đều các mặt là được.
Rau sống nhặt sạch và rửa sạch nhiều lần với nước lạnh. Tỏi ớt băm nhỏ và pha nước chấm chua ngọt.
Cuối cùng cắt chả giò thành từng khúc nhỏ và để lên đĩa, ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt.
Cách làm chả giò khoai môn 2
Cách 2
– Nguyên liệu:
500g thịt nạc băm nhỏ, 1kg tôm thịt, 3 hộp cua đóng hộp, 500g khoai môn, 3 củ hành tím, 3 củ cà rốt, 2 quả trứng gà, 1 nắm bún rối, gia vị, tiêu xay.
Cách làm chả giò khoai môn 3
– Cách làm:
Tôm rửa sạch, lột vỏ, lọc lấy thịt, rửa sạch lại với nước và băm nhuyễn rồi ướp với một chút muối để thịt tôm không bị ươn. Hành tím lột sạch vỏ và băm nhỏ, cà rốt cạo vỏ, rửa sạch và bào thành các sợi mỏng.
Khoai môn rửa sạch với nước, cạo sạch vỏ bên ngoài và xắt thành từng miếng mảnh nhỏ.
Bún đem ngâm với nước cho mềm ra rồi đổ ra rổ cho ráo nước.
Đem đổ tất cả các nguyên liệu trên vào một tô lớn, thêm thịt cua đóng hộp, đập thêm 2 quả trứng và 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu xay và trộn đều lên.
Trải bánh đa nem lên thớt và múc nhân vào rồi cuộn lại. Lần lượt làm thế cho đến khi hết nhân.
Bắc chảo lên bếp và đun thật già dầu rồi mới cho chả giò và chiên. Lưu ý để lửa nhỏ, đến khi chả giò vàng đều các mặt là được.
Cách làm chả giò khoai môn 4
Cách 3
Nguyên liệu
1 củ khoai môn cao, 10 lát bánh mì sandwich, 2 quả trứng gà, nước đường, mè, dầu ăn.
Cách làm chả giò khoai môn 5
Cách làm
Khoai môn đem hấp chín vào cối để nghiền nát, cho ra bát và trộn đều cùng nước đường.
Bánh mì sandwich cắt bỏ viền xung quanh và dùng dao bản mỏng hoặc chày để cán dẹp.
Trứng gà đem bỏ lòng trắng, giữ lại lòng đỏ.
Trải miếng sandwich ra đĩa. Lấy một lượng vừa đủ khoai môn vo vào tay và trải dàn đều lên trên miếng bánh mì. Đặt thanh khoai môn vào bánh và cuộn lại. Dùng lòng đỏ trứng gà phết lên chiều dài bánh để dán lại. Làm tương tự đến khi hết bánh và hết nhân.
Sau đó, dùng dao cắt đôi miếng chả giò và nhúng 2 đầu vào lòng đỏ trứng gà rồi nhúng luôn sang bát dầu mè.
Cho chả giò đã phủ dầu mè hai đầu vào chảo và chiên đến khi vàng đều các mặt.
Món chả giò này có thể ăn kèm với tương ớt.
Cách làm chả giò khoai môn 6
Cách 4:
Nguyên liệu
1 củ khoai môn, 200g bột mì, 100g thịt băm, 100g bột chiên giòn, 1 thìa canh bột ngô, nấm hương, mộc nhĩ, tiêu, hành, muối.
Cách làm chả giò khoai môn 7
Cách làm
Khoai làm sạch và cạo sạch vỏ, cắt thành từng khúc rồi đem hấp.
Nghiền nát khoai đã chín và trộn với 100g bột mì, muối và nhào cho đều.
Đem thịt trộn đều với muối, hành và nấm.
Đem bột mì trải đều ra đĩa, xúc nhân thịt vào và cuộn lại như bánh gối rồi lăn dài.
Sau đó chiên với dầu cho tới khi chín vàng đều các mặt là được.
Món này nên ăn kèm với nước mắm chua cay và rau xà lách.
Cách làm chả giò khoai môn 8
Video hướng dẫn cách làm chả giò khoai môn
Như vậy, chỉ với một món chả giò thịt heo khoai môn mà đã có tới 4 cách để thực hiện. Với các công thức trên, chúng tôi hy vọng chị em nội trợ không còn cần phải đau đầu khi chuẩn bị vào bếp. Nếu các bạn thấy bài viết này hay giúp ích cho các bạn thì các bạn có thể thực hiện ngay nhe và cũng đừng quên cho mình 1 like, chia sẻ góp ý kiến cho chuyên mục ngày càng hoàn thiện hơn nhé. Chúc bạn đọc thành công!
