Cách làm kim chi xào đậu phụ

Các loại nguyên liệu cần cho phương pháp làm kim chi xào đậu phụ

• 100gr kim chi ăn chay.
• Đậu phụ: 1 bìa.
• Tỏi tây: một cây.
• Hành khô: 1 củ.
• Các loại gia vị: muối xì dầu, rượu gạo, bột ngọt dầu ăn.

Trình tự làm kim chi xào đậu phụ

Bước 1: Chế biến đậu hũ và nguyên liệu

• Đậu phụ mua về các bạn đem luộc qua với một tí muối hạt, sau đó lấy ra để cho ráo nước.
• Xắt đậu hũ ra thành những miếng vuông bé vừa ăn.
• Để chiếc chảo lên trên bếp, đun cho nóng, rồi trút dầu thực vật vô. Tới khi dầu sôi, các bạn đổ đậu phụ vào chiên rán vàng. Chú ý là khi chiên rán chúng mình luôn phải lật đều tất cả hai phía đậu phụ nghen. Sau đó, cho đậu phụ vô đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Tỏi tây vứt các lá úa, xắt vứt rễ, rửa sạch sẽ, rồi cắt khúc vát, mỏng thôi nghen.
• Hành tím bỏ vỏ già, đập cho dập, bằm nhỏ.

Bước 2: Thực hiện làm món kim chi xào đậu phụ

• Lấy tiếp chảo vừa chiên đậu phụ, nếu còn nhiều dầu thừa, chúng ta bỏ bớt dầu vào âu nghen.
• Mở bếp đun để cho dầu sôi lại, sau đó trút hành khô vô phi thơm.
• Cứ tiếp tục trút đậu hũ cùng tỏi tây đã được chuẩn bị trước đấy vô xào chung
• Sau đó cho tiếp kim chi chay vào xào với cùng đậu phụ, đảo cho thật đều.
• Ta nêm nếm xì dầu, mì chính, rượu gạo sao vừa khéo, đảo cho thật đều một lượt nữa sau đó tắt lửa.

Bước 3: Trang trí và ăn món kim chi xào đậu phụ

• Lúc món kim chi xào đậu phụ đã hoàn thành, chúng ta cho vô đĩa, hãy trang trí thêm một xíu rau ngò hay 1 trái ớt sừng tỉa cắt hoa ở trên cho bắt mắt.
• Thưởng thức kim chi xào đậu phụ với cơm nóng sẽ thật thơm ngon cũng như hấp dẫn nghen.

Tiêu chuẩn đánh giá đối với phương pháp làm món kim chi xào đậu phụ

• Trước lúc chiên rán đậu phụ, ta lưu ý để đậu phụ khô ráo mới rán, để tránh lúc rán bị bắn dầu nha.
• Rán các lát đậu hũ sao cho vàng đều cả 2 phía, như thế xào với kim chi chay đậu hũ mới được thơm và ngon lại không nát.
• Nếu không ưa mùi của xì dầu, ta có thể thay bằng những loại nước tương hoặc nước mắm ngon đều được nhé.
• Rượu gạo trắng cũng có thể thay thế bởi rượu sake, cũng không làm ảnh hưởng gì đến mùi vị món kim chi xào đậu phụ.
• Tùy thuộc vào sở thích của từng người mà phải nêm nếm gia vị cho hợp lý, tuy nhiên, cần lưu ý rằng món kim chi đã có độ cay, chua và mặn rồi đó, cho nên chúng ta nên chú ý không để món kim chi xào đậu phụ mặn quá ha.