Nhiều người cứ hay chép miệng rằng, muốn ăn sữa chua hoa quả thì cứ thế đổ sữa chua vào hoa quả là xong. Điều đó không sai, thế nhưng, cái vị ngọt ngọt thơm thơm và bùi bùi, trong sữa chua có hương hoa quả và trong từng miếng hoa quả có vị mát ngọt của sữa chua thì chắc chắn rằng trộn hoa quả vào sữa chua là điều không thể có được. Vì vậy, hôm nay monngonchuabenh.com chúng tôi viết ở đây các công thức làm sữa chua trái cây các loại để đem đến cho bạn một ly trái cây sữa chua thơm ngon, mát lạnh cho ngày hè oi nóng.
1. Sữa chua dâu tây
– Nguyên liệu: Sữa 300ml, sữa chua lên men 300ml, đường 30g, dâu tây 100g.
– Cách làm: Đem sữa cho vào nồi và đun nóng tới khoảng 85 độ C thì dừng lại, khi ấy sữa có hiện tượng hơi sủi bọt. Lưu ý nên sử dụng nồi có phần đế dày hoặc đun cách thủy. Sau đó, để sữa nguội tự nhiên đến khoảng 45 độ C thì dùng khăn lạnh quấn quanh nồi để nhiệt độ hạ xuống nhanh hơn.
Sữa chua làm men nên lấy từ trong tủ lạnh ra trước đó một khoảng thời gian, khi thấy gần hết lạnh thì đổ vào cùng sữa đã nguội, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
Ủ sữa cho đến khi lên men. Cách đơn giản nhất là cho sữa vào âu rồi đặt trong nồi cơm điện, giữ nhiệt độ ở mức 40 độ C.
Sữa chua nếu ủ men càng lâu thì sữa càng mềm xốp và chắc. Thông thường, sau 6 tiếng là có thể sử dụng được rồi.
Đổ phần sữa chua đã lên men vào rây lọc để lấy phần sữa có kết cấu đặc nhất. Sau đó, để trong khoảng 1-2 tiếng.
Dâu tây đem rửa sạch, nhặt bỏ cuống và cắt thành các miếng nhỏ. Cho phần dâu tây và đường vào chảo đun trên lửa nhỏ tới khi dâu mềm ra và đường tan hết. Nhớ liên tục đảo đều tay để đường không bị cháy. Sau đó dùng thìa nghiền dâu cho nhuyễn ra. Múc dâu ra bát và để nguội.
Tiếp theo, lấy sữa chua đổ vào dầu và trộn đều; rồi múc từ từ vào các ly nhỏ và bảo quản trong tủ lạnh.
2. Sữa chua chanh
– Nguyên liệu: 500ml sữa tươi còn nguyên kem, sữa chua men 30ml, đường 30g, nước cốt chanh 15ml.
– Cách làm: Đem sữa đun trên lửa vừa, nhưng chỉ tới 85 độ C thì hạ xuống và để nguội tự nhiên tới 45 độ C.
Sau đó, múc sữa chua ra bát và thêm sữa ấm vào hòa cùng cho tới khi chúng trộn đều vào nhau thì để 6-8 tiếng. Bạn có thể bỏ sữa vào tủ lạnh thêm 1-2 tiếng nữa.
Sau đó, hòa tan đường với nước chanh, trộn chúng đều với sữa chua và uống. Bạn có thể cho thêm một số vỏ chanh lên trên để sữa chua có thêm hương vị.
3. Sữa chua uống hoa quả
– Nguyên liệu: sữa tươi 250ml, nước sôi 500ml, sữa đặc ½ hộp, sữa chua mua sẵn 1 hộp, kiwi, thanh long đỏ, dứa (bất cứ loại hoa quả nào bạn yêu thích), đường.
– Cách làm: Cho nước sôi vào một tô lớn, thêm sữa đặc vào khuấy đều cho đến khi tan hết. Sau đó, đổ sữa tươi vào.
Cho sữa chua đã mua sẵn hòa cùng vào hỗn hợp sữa trên và rót vào bình thủy tinh sạch. Đậy kín nắp và ủ trong khoảng 6-8 tiếng.
Hoa quả đem gọt vỏ và xay nhuyễn, đổ riêng ra từng bát.
Múc 1 thìa hoa quả đổ vào hũ nhỏ sữa chua, sau đó đổ sữa chua vào và đậy nắp lại, bảo quản ở ngăn mát của tủ lạnh.
Khi uống, bạn chỉ cần khuấy đều cho phần hoa quả tan trong sữa chua là có thể thưởng thức được.
Cách làm sữa chua trái cây các loại 9
4. Sữa chua mứt hoa quả các loại
– Nguyên liệu: 1 lít sữa tươi, 200g sữa đặc ông thọ, 200g sữa chua để lên men, hoa quả các loại bạn yêu thích.
– Cách làm: Trộn đều sữa tươi và sữa đặc, đánh đều cho tan và đun hỗn hợp trên lửa vừa tới khi sủi bọt lăn tăn ở trong nồi thì tắt bếp.
Để phần sữa đó nguội tự nhiên đến khoảng 30 độ thì đem trộn men sữa chua vào cùng và đảo đều tay.
Sau đó, cho tỉ lệ nước như sau: 6 nóng : 4 lạnh, hòa tan cùng hỗn hợp trên và ủ trong vòng khoảng 6-8 tiếng.
Cắt nhỏ hoa quả và trộn cùng với đường, để đó chừng 15-20 phút. Đem đun hỗn hợp đó trên lửa nhỏ cho tới khi đường tan và hoa quả mềm là được. Lấy thìa làm mềm hoa quả và đảo đều tay để tạo thành mứt hoa quả.
Sau đó, đổ hoa quả và sữa chua đã lên men ra từng hũ nhỏ. Trộn đều và để trong tủ lạnh trước khi thưởng thức.
Không chỉ là một món ăn có lợi cho đường tiêu hóa, sữa chua trái cây các loại còn là thực phẩm làm đẹp da rất hiệu quả. Bên cạnh đó, vị mát lạnh của sữa chua hòa quyện cùng chất thơm ngọt tự nhiên của hoa quả chắc chắn sẽ là điều mà không một loại sữa chua làm sẵn nào có được. Vậy còn chần chừ gì nữa mà bạn không bắt tay vào làm món ăn bổ dưỡng này ngay nhỉ. Chúc các bạn thành công!
