Cách ủ bột làm bánh bao ngon là cả 1 vấn đề chứ không hề đơn giản như các bạn nghĩ đâu nhé. Vì vậy hãy làm theo cách của monngonchuabenh.com nhé lúc tiến hành thực hiện là cả 1 quá trình rất tỉ mỉ khéo léo của đôi bàn tay mà không phải ai cũng biết chế biến đó nhe. Có thể các bạn biết cách làm bánh bao, tuy nhiên liệu rằng các bạn đã làm ra được những cái bánh bao đúng trình tự quan trọng của quy trình và có những cái bánh bao thơm và ngon hoàn hảo chưa.
Làm bánh bao quan trọng là việc ủ bột, việc ủ bột có các gia đoạn và có thời gian có thời gian và có nhiều gia đoạn khác nhau, chính vì vậy mà mọi người cần biết ủ khi nào và ủ bao lâu làm sao để hấp bánh đạt hương vị vừa thơm vừa ngon nhất. Làm theo trình tự ủ bánh phía dưới đây nhằm để có các cái bánh bao thơm ngon, đúng vị nhá.
Bước 1: Tiến hành ủ bột trước sau khi nhào lần hai
- Để nặn được các viên bột đẹp tròn chúng ta cần nhồi bột thật nhuyễn, thật mịn. muốn làm được những viên bột như thế mọi người cần phải ủ bột trước khi nặn. Vậy thì cần bao nhiêu thời gian để ủ bột để có được những viên bột mịn tròn. Sau khi nhồi bột xong các bạn trút bột vào một cái hộp, cái âu hay cái thau, sau đó dùng 1 màng bọc thực phẩm, khăn ấm hay nắp hộp đậy kín phần bột đã nhồi nhuyễn để cho kín gió, và để bột ở vị trí ấm áp.
- Mục đích ủ bột là để cho bột nở và nặn bánh sẽ dễ và bánh xốp mềm hơn.
- Tiến hành ủ bột trong thời gian khoảng 1 tiếng để cho bột nở hết cỡ.
Bước 2: Ủ bột sau khi nhồi lần hai
- Sau lúc bột nở gấp đôi ta mang nhỏ ra nhồi thêm 5p cho bột nhuyễn.
- Chia bột thành những phần y nhau và nặn thành các viên bột đều nhau để làm bánh bao.
- Viên bột xong rồi các bạn để những viên bột nghỉ chừng 20p cho bột nở sau đó mới tiến hành cán bánh nhé.
Bước 3: Tiến hành ủ bánh sau lúc gói bánh với nhân
- Sau 20ph ủ bột bạn tiến hành cán các viên bột mỏng ra và tiến hành gói bánh bao như bình thường.
- Ủ bánh bao thêm 1/2h để cho bánh nở trước khi tiến hành hấp bánh|Sau lúc gói bánh với nhân bạn phủ kín những cái bánh đã xong ủ thêm nửa tiếng để cho bánh nở hết mức có thể sau đó mới hấp bánh.
Yêu cầu khi ủ bánh bao
Khâu ủ bánh bao rất quan trọng nếu bạn đạt được những điều sau đây có nghĩa là bạn ủ đã thành công
- Trước tiên bột bánh bao ủ xong phải đạt được độ dẻo, mịn, đàn hồi tốt, không bị nứt, bị mềm và nhão quá.
- Màu bánh bao tự nhiên không bị đen hoặc trắng quá.
- Sau khi ủ bánh bao xong bánh bao phải đạt được độ nở chuẩn không bị khô và cứng.
Một số lưu ý khi ủ bột làm bánh bao lúc ủ bột để làm bánh bao
- Lúc ủ bột mọi người dựa vào thời tiết mà ủ bột nhanh hay chậm nhé! Nếu thời tiết nóng thời gian ủ của sẽ mau hơn, ngược lại nếu như trời lạnh thì thời gian ủ bột sẽ tăng gấp hai lúc bình thường để cho bột mới nở được kích thước như ý.
- Khi ủ bột lưu ý đóng kín miệng đồ chưa bột ủ, trước tiên để bột nở nhanh và thứ 2 để bột khô cứng.
- Điều quan trọng muốn bột nở chúng ta nên trộn bột mì với bột nở trước lúc nhào bột ha các bạn.
Video hướng dẫn cách làm và ủ bánh bao
Với cách ủ bánh bao chuẩn cơm mẹ nấu của monngonchuabenh.com chắc chắn các bạn sẽ có được những chiếc bánh bao thơm lừng, hấp dẫn đơn giản tại nhà. Chỉ với những bí quyết đơn giản trên đây là bạn đã có thể thực hiện thành công với cách làm bánh bao trên đây rồi. Chúc ngon miệng nhé cả nhà!
