Với cách làm mứt me cực ngon đơn giản dành cho ngày Tết sắp tới. Mứt là món ăn truyền thống trong ngày Tết cổ truyền chính vì vậy hôm nay monngonchuabenh.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt me ngon ơi là ngon đơn giản tại nhà. Hương vị đặc trưng của me hòa quyện với vị ngọt của đường sẽ kích thích vị giác của bạn đấy. Giờ cùng mình vào bếp và thực hiện đi nào.
Cách 1: Cách làm mứt me xanh
Nguyên liệu làm mứt me nguyên trái
- Me chua: 1kg.
- Đường trắng: 800gr.
- 1 muỗng nhỏ muối ăn.
Cách làm mứt me xanh
Bước 1: Sơ chế me
- Trước tiên me xanh mau về cạo sạch vỏ rồi sau đó cho me vào nước nóng để ngâm trong thời gian khoảng 1 giờ đồng hồ.
- Các bạn sử dụng một con dao có đầu nhọn tách bỏ phần vỏ trên thân me.
Bước 2: Ngâm me
- Sau khi quả me đã được tách bỏ vỏ thì các bạn sẽ cho vào thau to có pha sẵn nước muối hơi đậm để giảm bớt vị chua của me. Ngâm trong thời gian 2 – 3 ngày rồi vớt ra rửa sạch và để ráo nước.
Bước 3: Tách hạt me
- Dùng dao nhọn rạch một đường dài từ đầu cho đến đuôi để loại bỏ hạt me dễ dàng hơn.
Bước 4: Ngấm me với nước lạnh
- Tiếp tục cho quả me đã tách hạt ngân với chậu nước lạnh trong thòi gian khoảng 1 ngày. Trong quá trình ngâm thường xuyên thay nước để không bị ngấm vị mặn lại vào trong. Sau đó vớt me ra rửa sạch đẻ ráo nước. Dùng tăm ngọn đâm xung quanh quả me.
Bước 5: Nấu nước đường
- Cho đường vào một cái nồi và thêm nước vào đun sôi lên. Khi đun nên đun với lửa nhỏ để đường từ từ tan hết ra. Lưu ý là lượng nước phải nhiều hơn 2/3 lượng me để không bị cháy.
Bước 6: Nấu me với đường
- Sau khi đun xong nước đường hơi sệt sệt sánh lại thì cho me vào đun với lửa thật nhỏ cho đường ngấm vào me.
Bước 7: Phơi me
- Cho me ra một cái khay và mang đi phơi nắng, đến tối chúng ta lại đem me đi sên, tiếp tục hôm sau lại đem đi phơi cho đến khi me được ngon hơn.
Cách 2: Cách làm mứt me chín
Nguyên liệu làm mứt me chín
- Me chín: 1kg.
- Đường: 800gr.
- Nước: 500ml.
- Vừng trắng: 100gr.
- Muối: 1/3 thìa càfe.
- Bột dẻo: 1 muỗng canh.
Cách làm mứt me chín
Bước 1: Me chín bỏ vỏ, tách hạt sau đó đun me với muối cho thêm nước vào ngập bằng với me đun với lửa thật nhỏ.
H8
Bước 2: Trong lúc luộc me các bạn tiến hành rang vừng cho thơm.
Bước 3: Nồi me sôi thì đánh cho me tơi ra cho rồi lấy ra tô đổ đường vào trộn đều me với đường. Tiếp tục đun me với lửa nhỏ cho đường và me thấm đều với nhau, thấy me kết lại dẻo dẻo sánh lại là được.
Bước 4: Rắc thêm vừng rang lên đảo nhẹ. Bắt nồi ra ngoài để nguội.
- Khi nguội hẳn cho me vào hũ thủy tinh đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.
Thành phẩm mứt me
- Mứt me thơm ngon vị ngọt được bao quanh bên ngoài, cắn vào vị hơi chua chua rất vừa miệng ăn.
- Màu sắc của mứt me rất đẹp.
Lưu ý khi thực hiện
- Khi sên đừng sên với lửa to quá dễ bị cháy.
- Nên ngâm me chua với muối càng lâu càng tốt.
- Ngâm nước muối xong nên rửa lại và ngâm với ước lạnh để me nhạt ra bớt muối.
- Phơi me dưới nắng to, nếu trời mưa nên phơi trong nhà.
Video hướng dẫn cách làm mứt me:
Vậy là mình vừa hoàn thành rất thành công món mứt me chua ngon đơn giản ai cũng thích. Chỉ cần bỏ một chút thời gian để thực hiện là bạn đã có được món ngon cho ngày Tết rồi. Chúc các bạn thực hiện thành công!
