Hôm nay đi học từ Thành Phố mới về được mẹ đãi món thịt gà kho măng tươi ngon quá ăn hoài mà không thấy no. Một phần cũng do gà ở quê được thả vườn rất dai ngon đậm đà, những cộng măng tươi giòn giòn hấp dẫn nhưng phần lớn là do cách nấu thịt gà kho măng tươi của mẹ quá độc đáo. Mẹ bảo khi nào con gái của mẹ chuẩn bị lấy chồng mẹ sẽ truyền lại kinh nghiệm và bí kíp gà nấu măng tươi này nhưng tôi bảo bây giờ mới học năm 2 thôi còn lâu lắm mới lập gia đình. Và cũng muốn học món này để mỗi khi ăn món này như có mẹ hiền luôn bên cạnh. Bây giờ tôi xin chia sẻ tới các bạn cách làm thịt gà kho măng tươi dai ngon hấp dẫn vô cùng, mời các bạn cùng theo dõi nha.
Hướng dẫn cách làm thịt gà kho măng tươi dai ngon hấp dẫn vô cùng
Nguyên liệu cần có cho món gà kho măng tươi:
+ Thịt gà: 500gram.
+ Măng tươi: 200gram
+ Hành lá, tỏi khô, hành khô.
+ Dầu điều tạo màu.
+ Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, mắm, muối, hồ tiêu.
Nguyên liệu cần có cho món gà kho măng tươi:
Các bước tiến hành nấu gà kho măng tươi:
Bước 1: Sơ chế hành tỏi
– Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Hành lá rửa sạch bằng nước lạnh rồi cắt khúc ngắn chừng 3cm hoặc thái nhỏ tùy thích.
Sơ chế hành tỏi
Bước 2: Sơ chế thịt gà
– Để món gà kho măng tươi ngon thì chúng ta nên lấy phần ức gà hoặc đùi gà, vì những phần này thịt nhiều và thịt dai hơn những chỗ khác.
– Thịt gà cho vào rổ rửa sạch với dung dịch nước muối loãng rồi để ráo. Muốn thịt gà dai ngon hơn thì chúng ta nên rửa thịt với một chút nước gừng giã nhỏ nha.
– Khi thịt gà đã ráo nước thì ta mang ra chặt thành từng miếng nhỏ rồi cho gia vị vào ướp.
– Gia vị dùng để ướp thịt gà gồm: Hành, tỏi khô lột vỏ băm nhuyễn cộng với một muỗng nước mắm ngon, một ít hạt nêm và tiêu bột, cho tất cả vào một cái âu trộn thật đều.
– Thời gian ướp ga tồi thiểu khoảng 60 phút, nếu rảnh ta có thể ướp thịt thêm cũng được miễn sao cho gà ngấm đều gia vị là được. Nhớ không được rút bớt thời gian ướp gà vì sẽ làm cho món gà kho măng tươi không đậm đà như ý.
Sơ chế thịt gà
Bước 3: Sơ chế măng tươi
– Nếu chúng ta sử dụng măng củ thì phải bóc hết vỏ bên ngoài, cắt bỏ phần măng già ở gốc, cẩn thận kẻo lông ngứa dính vào người nha.
– Sau đó ta thái măng củ thành từng lát vừa phải rồi trút vào nồi nước sôi luộc chín, ta luộc măng tươi sẽ làm cho măng dai ngon, bớt đắng đồng thời loại bỏ độc tố có trong măng.
– Thời gian luộc măng chừng 10 phút thì đổ măng ra rổ rửa lại vài lần bằng nước lạnh, để chỗ mát cho ráo nước.
Mách nhỏ: Để có cách nấu gà kho măng tươi ngon đúng vị chúng ta nên chọn những củ măng le nhỏ nhưng rất ngon, măng này hiện nay rất khó tìm thỉnh thoảng mới có bán ở chợ vì thế muốn có bạn phải dặn những chủ hàng nha.
Sơ chế măng tươi
Bước 4: Thực hiện cách làm gà kho măng tươi ngon
– Bắc chảo lên bếp đổ một chút dầu màu điều vào cùng với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại, phi thơm thì trút thịt gà vào rán sao cho vàng đều hết 2 mặt.
– Sau đó ta đổ măng xắt nhỏ trong rổ vào, cho thêm một chút nước lọc, bạn canh lượng nước đổ vào vừa đủ ngập gà và măng tươi là được nha.
– Ta cho nêm thêm gia vị như: Một muỗng cà phê nước mắm ngon, một muỗng cà phê muối ăn, chút ít hạt nêm cùng với ớt bột. Chú ý nêm từ từ thôi kẻo mặn nhé.
– Bật lửa đun nối thịt gà kho măng tươi đến khi sôi thì giảm bớt lửa lại để liu riu, khi nào các bạn thấy nước gần cạn hết thì nêm lại gia vị một lần nữa đảm bảo phù hợp với khẩu vị của mình và mọi người nhé.
– Đậy nắp vung lại rồi đun thêm một lúc nữa đến khi nào lượng nước trong nồi cạn gần hết chỉ còn lại sền sệt thì tắt hẳn lưa, nêm thêm hành lá thái mịn vào, lấy muỗng đảo vài lần rồi bắc khỏi bếp.
– Múc gà kho măng tươi ra dĩa và thưởng thức thôi nào.
Thực hiện cách làm gà kho măng tươi ngon
Gà kho măng tươi ta phải cho thêm vài trái ớt tươi để tạo vỉ cay nồng sẽ ngon hơn rất nhiều, tuy nhiên có một số bạn không ăn được cay thì nên hạn chế lượng ớt nha. Món gà kho măng tươi phải ăn cùng với một bó rau muống luộc mới đúng kiểu. Nếu món ăn nhạt thì ta làm thêm một chén nước mắm chấm kèm nha các bạn. Huongdannauan.vn vừa giới thiệu tới các bạn cách làm thịt gà kho măng tươi dai ngon hấp dẫn vô cùng, chúc mọi người ngon miệng nhé!
VIDEO hướng dẫn cách làm thịt gà kho măng tươi dai ngon hấp dẫn vô cùng
