Chào các bạn hôm nay cuối tuần rảnh monngonchuabenh.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt gừng ngon chuẩn vị để tiếp đãi bạn bè trong những ngày Tết. Các bạn cùng tìm hiểu công thức làm dưới đây nhé. Sẵn sàng để trổ tài chưa nào? Bắt đầu thôi!
Nguyên liệu để làm mứt gừng
- Gừng tươi: 1kg.
- Đường: 1kg.
- Chanh tươi: 2 quả.
- Muối.
Cách làm mứt gừng ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên, gừng chúng ta rửa sạch cạo sạch vỏ, sau đó rửa lại lần nữa. Dùng dao thái lát mỏng và ngâm vào nước muối pha loãng và vắt thêm 1 quả nước cốt chanh vào cùng.
- Ngâm gừng trong thời gian khoảng 1 giờ đồng hồ sau đó vớt gừng rửa lại và để ráo nước.
- Bật bếp cho nồi lên cho nước và nước cốt canh và 1 muỗng muối đun sôi lên. Cho gừng vào luộc trong thời gian khoảng 5 phút để cho gừng chín, vừa luộc vừa đảo đều.
- Xong vớt gừng lên và rửa nhiều lần với nước lạnh.
Bước 2: Ướp gừng
- Cho lượng đường vừa đủ ngâm với gừng để trong khoảng thời gian từ 4 – 5 tiếng để cho đường tan hết.
Bước 3: Sên gừng
- Sau khi ngâm đủ cho chảo lên bếp sên gừng với lửa nhỏ vừa sên vừa đảo đều cho đến khi nước đường sánh lại sền sệt là được. Tiếp tục sên cho đến khi nào đường nó kết tinh trắng bám đều trên từng miếng gừng là thành công.
- Khi lấy gừng ra ngoài trong lúc gừng còn nóng thì bẻ từng miếng gừng cho thẳng và đẹp là được.
- Sau đó các bạn để mứt gừng qua đêm ở bên ngoài không khí, tiếp đến sẽ phơi khoảng 1 ngày rồi cho mứt gừng vào hũ thủy tinh bảo quản và dùng dần.
Thành phẩm mứt gừng
- Gừng mềm dẻo, màu sắc đẹp bắt mặt.
- Gừng không bị cay quá, vị ngọt của đường bám đầy miếng gừng ăn rất ngon.
Lưu ý khi thực hiện món mứt gừng
- Khi chọn gừng làm mứt nên chọn củ gừng non không già quá như vậy sẽ ít cay hơn và màu vàng non đẹp bắt mắt hơn.
- Khi sên nên sên cho tới nếu không gừng sẽ bị ướt không khô.
- Khi ngâm cho chanh vào để làm gừng trắng trong rất đẹp.
- Khi gừng chưa kịp kết tinh thì nhanh chóng lấy xuống gỡ từng miếng cho đường không bị rơi ra, đường sẽ không bị cháy, từng lát gừng thẳng đep hơn.
Video hướng dẫn cách làm mứt gừng ngon:
Vậy là mình đã hoàn thành xong mứt gừng thơm ngon cho ngày Tết rồi đấy nhé, chúc các bạn thành công với công thức này.
