Đau dạ dày là bệnh thường gặp với mọi đối tượng, nhất là những người trẻ hiện đại. Ngoài việc dùng thuốc, bệnh nhân cũng cần chú ý đến chế độ ăn uống. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu viêm dạ dày nên ăn gì nhé!
1. Canh đu đủ hầm xương đuôi heo
Đu đủ có tác dụng xoa dịu dạ dày tạo cảm giác dễ chịu, kích thích hệ tiêu hóa, giảm bớt các triệu chứng khó tiêu, táo bón.
Nguyên Liệu
- 1/2 kg xương đuôi
- 400 gam đu đủ
- Hành tím
- Ngò gai hoặc hành ngò, lá é trắng
- Muối
- Tiêu
Các bước thực hiện
- Thịt xương đuôi heo rửa sạch cho vào nồi áp suất hầm 15 phút. Đu đủ gọt vỏ cắt miếng
- Cho đu đủ vào nồi xương nấu thêm cho chín rồi nên nếm cho vừa khẩu vị nhé! Cho ra tô nêm ít tiêu, ngò tàu (ngò gai) rồi dùng thôiii
2. Canh nghêu thì là
Nếu nói đến thực phẩm dành cho người đau dạ dày thì không thể bỏ qua cây thì là với hàm lượng anethole cao. Chất này sẽ kích thích tiết ra dịch vị, dịch tiêu hóa. Ngoài ra, lượng acid aspartic dồi dào trong thì là còn giúp tránh tình trạng đầy hơi.
Nguyên liệu
– Nghêu
– Đậu phụ non
– Thịt xay
– Cà chua
– Củ riềng, thì là, hành lá
– Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường
– Nước dùng
– Mẻ hoặc là dấm ăn, dầu ăn
Cách chế biến:
- Nghêu cho vào rửa sạch.
- Đậu phụ thái quân cờ.
- Cà chua: thái múi cau.
- Hành lá, thì là: thái khúc.
- Riềng chà: thái miếng.
- Bắc xoong luộc nghêu rồi lọc lấy thịt.
- Sau đó cho nghêu vào xào, cho gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường vào sao cho vừa ăn, rồi múc ra.
Đun sôi nước dùng rồi cho đậu phụ, cà chua, thịt xay, củ riềng vào đun sôi lại lên. Mẻ lọc bỏ xác rồi thả vào nước dùng.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đổ nghêu đã xào săn vào.
Chỉ còn bước cuối cùng là bạn cho hành lá và thì là thái nhỏ vào cho dậy mùi thơm. Vậy là bạn đã nấu xong món canh nghêu thì là rồi đó.
3. Cá hồi cuộn rau nướng
Cá hồi rất giàu axit béo omega 3. Đây là loại axit béo rất tốt cho trái tim và đại tràng của bạn. Các loại axit béo cần thiết được cho là có tác dụng làm giảm viêm. Điều đó có nghĩa là, ăn cá hồi có thể giúp giữ cân bằng được tình trạng viêm xảy ra trong mỗi đợt viêm loét đại tràng bùng phát. Cá ngừ, quả óc chó, dầu hạt lanh và hạt lanh cũng là những nguồn cung cấp axit béo omega 3 rất tốt.
Nguyên liệu:
– 1 khay cá hồi
– Vài cây nấm to
– 1 quả dưa chuột
– 1 quả ớt chuông đỏ, xanh, vàng
– Hạt tiêu đen, muối, dầu ô liu
– 1 chén vừng rang
Cách làm:
– Rửa sạch toàn bộ rau củ quả và cá dưới vòi nước. Sau đó thái nhỏ nấm, rau, củ ra và cho vào bát trộn với hạt tiêu, gia vị, muối ăn để chuẩn bị cuộn.
Lưu ý: Bạn có thể thay thế các loại rau củ theo sở thích và khẩu vị của từng người.
– Cá hồi các ấy trải rộng ra, phết dầu ăn lên cả 2 mặt.
– Sau đó xếp các loại rau củ đã thái nhỏ vào một đầu rồi nhẹ nhàng cuộn lại. Cuộn chặt tay.
– Cuộn xong sẽ được 1 miếng cá cuộn rau trông rất xinh. Tiếp tục làm với những miếng cá còn lại.
– Cuối cùng cuộn xong rùi thì mang đi nướng. Nếu có lò thì cho vào lò nướng. Bật lò ở 200 độ C cho nóng trước, sau đó mới cho cá vào nướng, giảm bớt lửa rồi nướng trong vòng 15 phút. Nếu không có lò thì vẫn có thể cho cá lên vỉ nướng hoặc khay nướng, nướng như bình thường.
– Khi cá chín thì mang ra đĩa, rắc thêm một ít vừng rang lên. Món này chấm với mù tạt xanh và nước xì dầu ớt tươi!
4. Trứng cuộn rong biển và phô mai
Nếu bạn gặp khó khăn trong việc nạp đủ chất dinh dưỡng khi bị viêm loét đại tràng, bạn hãy lựa chọn trứng. Trứng là nguồn cung cấp protein rất tốt và cũng được dung nạp khá tốt, kể cả trong khi các cơn viêm loét đại tràng bùng phát. Trứng cũng rất giàu các vitamin nhóm B là những loại vitamin có khả năng chuyển hóa thực phẩm thành năng lượng.
Nguyên liệu
– 3 quả trứng gà
– 3 tấm rong biển
– 3 miếng phô mai mozzarell
– Mayonnaise
– Muối tiêu vừa đủ
– Làm sốt ăn kèm: 50g mayonnaise; 1 muỗng canh tương ớt
Cách làm trứng cuộn rong biển và phô mai
Bước 1: làm nước sốt chấm. Trộn sốt mayonnaise và tương ớt rồi cho hỗn hợp này vào bao kem để sang một bên.
Bước 2: Đập 3 quả trứng gà vào một âu rồi lấy đũa khuấy đều tay lên rồi bỏ chút muối tiêu vào cho đậm vị, tiếp tục đánh đều trứng.
Bước 3: Lấy tấm rong biển ra cắt thành những hình vuông sao cho nhỏ bằng 1/4 lòng chảo. Cắt đều tay kéo, thật đẹp mắt.
Bước 4: Láng một ít dầu lên mặt chảo sau đó lấy giấy thấm dầu lau cho khô, làm mịn bề mặt chảo.
Bước 5: Bật bếp vừa lửa, đổ từ từ trứng vào chảo láng một lớp mỏng khoảng 0,01mm.
Bước 6: Đặt một tấm rong biển ở giữa trên bề mặt trứng đã chín vàng ươm, tiếp theo đặt một miếng phô mai lên
Bước 7: Đợi đến khi phô mai bắt đầu chảy ra thì dùng đũa nấu bắt đầu cuộn trứng theo chiều cuốn chiếu. Cuộn từ từ, đều tay thành hình bình hành.
Bước 8: Trứng cuộn rong biển phô mai đã chín vàng ươm thì bạn cho ra thớt sạch và bắt đầu thái từng miếng rồi bỏ ra đĩa cùng thưởng thức.
Trang trí bằng một chút sốt mayonnaise trên bề mặt miếng trứng.
