Tuy dinh dưỡng không đóng vai trò quyết định trong điều trị bệnh hen suyễn như dược phẩm, nhưng gần đây khoa học cho thấy chế độ dinh dưỡng góp phần trong việc làm gia tăng tần suất mắc bệnh hen suyễn trong cộng đồng, do đó một chế độ dinh dưỡng hợp lý cũng góp phần trong phòng ngừa và kiểm soát bệnh hen suyễn.
Salad quả bơ Mexico
Từ lâu, quả bơ đã nổi tiếng với công dụng làm đẹp da. Không chỉ vậy, loại trái cây này còn có tác dụng giúp giảm nhẹ các triệu chứng của bệnh hen suyễn. Bơ nằm trong danh sách những loại trái cây chứa nhiều glutathione nhất, một chất cực kỳ có lợi cho sức khỏe mà ít người biết đến.
Các nhà khoa học đã chứng minh rằng chất glutathione có thể bảo vệ tế bào khỏi những tổn hại do các gốc tự do gây ra và loại bỏ các chất độc hại xâm nhập vào cơ thể từ môi trường xung quanh. Đồng thời, chất này cũng giúp thúc đẩy các chất chống oxy hóa khác trong cơ thể hoạt động hiệu quả hơn, do đó hỗ trợ giảm tình trạng viêm ở đường hô hấp do hen suyễn gây ra. Ngoài ra, bơ còn là một nguồn cung cấp vitamin E dồi dào tương đương với hàm lượng vitamin E trong các loại hạt. Điều này đặc biệt tốt đối với những bệnh nhân hen suyễn bị dị ứng với các loại hạt.
Nguyên Liệu
- 4 phần ăn
- 2 quả bơ chín
- 1 củ hành tím hoặc hành tây nhỏ
- 1 quả cà chua
- 2 – 3 tép tỏi
- 1 mớ rau mùi (ngò rí)
- 1 thìa canh nước cốt chanh
Muối, tiêu
Các bước
- Hành tím gọt vỏ, xắt hạt lựu nhỏ. Tỏi băm nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ phần ruột. Thái hạt lựu. Rau mùi rửa sạch thái nhỏ.
- Bơ gọt vỏ, cắt miếng vừa. Cho vào bát trộn với nước cốt chanh. Lấy nĩa dầm nát nhưng không quá nhuyễn.
- Cho hành tím, tỏi, rau mùi và cà chua vào bát bơ vừa dầm. Thêm muối & 1 nhúm hạt tiêu cho vừa ăn. Trộn đều các nguyên liệu. Nếm lại xem có cần cho thêm muối hay nước cốt chanh không
- Chia Guacamole thành từng phần nhỏ, và bàn ăn nhà bạn sẽ có thêm một món khai vị ngon miệng và đẹp mắt nữa
Bánh chuối yến mạch
Thường xuyên bổ sung chuối vào các bữa ăn hằng ngày sẽ góp phần giúp bạn dễ thở hơn. Theo một nghiên cứu ở Anh, những trẻ em ăn một quả chuối mỗi ngày có thể giảm các triệu chứng của hen suyễn lên đến 34%. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên bởi vì chuối là một trong những nguồn cung cấp vitamin B6 (pyridoxine) tuyệt vời. Vitamin B6 đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất ra adenosine triphosphate (ATP) và adenosine monophosphate dạng vòng (AMP vòng), những phân tử có tác dụng làm giãn các mô cơ mềm ở phế quản.
Nguyên Liệu
- 100 g bột mì
- 2 quả chuối
- 50 g yến mạch
- 1 quả trứng gà
- 180 ml sữa tươi có đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 400 g bơ lạt
Các bước
- Dằm nhuyễn chuối. Trộn đều các nguyên liệu với trứng
- Làm nóng chảo với bơ rồi cho từng thìa hỗn hợp vào, rán vàng đều các mặt là được.
Mứt kiwi
Quả kiwi có công dụng bảo vệ cơ thể nhờ vào hàm lượng vitamin C cao. Một số nghiên cứu gần đây cho thấy những trẻ thường xuyên ăn kiwi và các loại quả thuộc họ cam quýt có khả năng xuất hiện các cơn hen suyễn thấp hơn một nửa so với những trẻ ít ăn các loại quả này. Ngoài ra, kiwi còn có tác dụng làm giảm tình trạng khó thở, ho và chảy nước mũi.
Nguyên Liệu
- 10 trái kiwi còn cứng không quá mềm
- Đường cát
Các bước
- Kiwi gọt vỏ
- Cắt lát khoảng 0,5cm rồi lăn qua đường cát cho dính đều miếng kiwi, rồi xếp ra khay.
- Bật lò nướng 180độ C, cho khay kiwi vào lò 10 phút xong chở mặt kiwi một lần, lúc chở mặt cho một chút tinh dầu lá dứa hoặc màu thực phẩm cho kiwi vó màu đẹp tươi ,sấy tiếp 10 phút nữa rồi tắt lò cứ để kiwi trong đó cho đến khi lò nguội thì miếng kiwi sẽ khô và dẻo, tuỳ theo lò nên phải canh sao không cho bị cháy khét .Nếu không có lò thì sên trên chảo, lửa vừa cho đến khi đừơng sệt lại, cũng chở mặt và cho tinh dầu lá dứa như sấy trong lò ,cho kiwi thấm đường, xong cho ra đĩa hoặc khay để kiwi tự khô lại.
Mỳ udon xào cải bó xôi
Cải bó xôi là một loại thực phẩm vô cùng có lợi đối với sức khỏe nói chung và việc điều trị bệnh hen suyễn nói riêng nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng có trong chúng. Loại rau này có chứa nhiều chất giúp ngăn ngừa bệnh hen suyễn như beta-carotene, vitamin C, vitamin E và magiê.
Nguyên Liệu
- 2 phần ăn
- 1 nắm rau cải bó xôi
- 1 nắm mì Udon
- 1 thìa canh dầu mè
- 2 thìa bơ thực vật
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa bột nêm nấm
Các bước
- Luộc mì nên cho 1/2 thìa muối và luộc giống như mì Ý. Nếu không có mì loại này bạn có thể dùng loại mì nào nhà bạn có và vì bạn thích.
- Đổ ra rá cho ráo và thêm dầu mè để mì sóng, không dính.
- Phi thơm tỏi cùng bơ thực vật, rồi cho mì vào đảo. Trong khi đó ta thái rau bó xôi và xay nhuyễn, khi xay chỉ cần cho 1 thìa nước lọc, tỏi và dầu olive xay cùng cho nhuyễn
- Xào qua mì, cho hết gia vị còn lại vào mì trước khi cho rau.
- Bắt đầu cho rau, tỏi và dầu xay vào
- Xào tiếp vài phút cho rau chín và thấm vào mì thì tắt bếp.
