Sỏi mật nên ăn gì tốt nhất là mối quan tâm chung của nhiều người bệnh. Bởi lẽ chế độ ăn có liên quan mật thiết đến việc phát sinh các triệu chứng của sỏi như: khó tiêu, đầy hơi, buồn nôn và đau bụng,… Các triệu chứng của sỏi mật có thể trở nên trầm trọng hơn, kích thước và số lượng sỏi mật nhiều hơn nếu bạn không có một chế độ ăn uống phù hợp. Sau đây là tổng hợp các món ăn ngon nhất khi bị sỏi mật mà bạn nên bổ sung trong chế độ ăn hàng ngày để giúp giảm đau, đầy trướng, khó tiêu và quan trọng là ngăn ngừa sỏi tăng kích thước, số lượng.
1. Cá thu rim tiêu gừng
Nguyên liệu
– Cá thu phấn: 0.5 kg
– Nước mắm ngon: 3 thìa ăn phở
– Đường hoa mai: 2 thìa cà phê
– Tiêu hột: 2 thài cà phê
– Gừng tươi: 1 củ nhỏ
Các bước thực hiện
- Cá thu sơ chế sạch, các bạn đem cắt khúc để khi rim cá dễ ngấm gia vị hơn nhé.
- Cho cá vào chảo rán xém vàng các mặt. Công đoạn này có tác dụng giúp cho miếng cá được chắc, nguyên vẹn, khi rim sẽ không bị vỡ nát.
- Đun sôi hỗn hợp gồm: nước mắm + đường hoa mai + tiêu hột + gừng thái lát + 1 bát ăn cơm nước, rồi thả những khúc cá vừa rán vào rim.
- Ban đầu các bạn đun to lửa cho cá sôi bùng khoảng 5 phút, sau đó hạ xuống rim cá ở mức lửa vừa đến khi cá gần cạn nước thì vặn lửa mức nhỏ nhất đun liu riu đến khi nước cạn hẳn và có độ sền sệt, bám đều vào các miếng cá.
- Việc sử dụng nước mắm thay cho bột canh hay hạt nêm trong món ăn này chính là bí kíp để miếng cá trở nên săn và đậm đà hơn đấy các bạn ạ. Tiêu cũng được sử dụng nhưng là tiêu còn nguyên hột nên miếng cá sẽ thấm đượm vị thơm nồng của tiêu mà không hề làm cho cá bị cay.
2. Canh cải bó xôi nấu tôm
Nguyên Liệu
- 4 người
- 200 gr tôm đất
- 1/2 kg rau cải bó xôi
- Hạt nêm, đường, ít nước mắm, tiêu, củ hành(đầu hành lá)
Các bước thực hiện
- Tôm lột vỏ rửa sạch, băm nhỏ. Rau rửa sạch với nước muối cắt khúc khoảng 5cm
- Phi thơm củ hành băm nhỏ xào tôm, nêm gia vị rồi cho nước vào nấu. Nước sôi vài lượt hớt bỏ bọt, cho rau vào, nếm lại vừa ăn. Nước sôi bùng lên lần nữa, tắt bếp
Cuối cùng bạn cho canh ra tô và rắc thêm một ít tiêu
3. Thịt kho củ cải
Nguyên Liệu
- 500 g thị ba chỉ heo
- 500 g củ cải đường
- 01 củ cà rốt
- 01 muỗng nước màu thốt nốt
- Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, hành lá, hành khô, dầu ăn
Các bước thực hiện
- Thịt heo cạo lông, rửa sạch. Thái miếng vuông to khoảng 2-3cm. Củ cải, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái lát. Hành lá rửa sạch thái nhỏ.
- Cho 1 xíu dầu ăn vào nồi, cho hành khô vào phi thơm, sau đó đổ thịt vào đảo cho săn lại. Cho nước màu thốt nốt vào thịt, đảo đều cho thịt bám màu, sau đó đổ nước xâm xấp thịt. Nêm hạt nêm, chút nước mắm, bột ngọt vừa ăn. Đun sôi sau đó vặn lửa nhỏ kho thịt khoảng 15-20p.
- Tiếp đó cho củ cải và cà rốt vào đảo đều cùng thịt, đun lửa nhỏ cho đến khi thịt, củ cải, cà rốt mềm, nước hơi keo lại thì tắt bếp rắc hành
4. Gan lợn xào cần tỏi
Nguyên liệu:
– 200 g gan lợn
– 1 cây cần tây, 1 cây tỏi tây, 2 tép tỏi
– 20ml sữa
– Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu
Cách làm món gan lợn xào cần tỏi
- Gan lơn rửa qua nước muối, thái miếng vừa ăn rồi ngâm vào sữa tươi 30 phút để khử độc. Lấy gan ra rửa sạch ướp hạt nêm.
- Cần tây, hành tây rửa sạch cắt khúc. Cho dầu ăn vào chảo xào cần tây, tỏi tây với lửa lớn. Khi các loại rau đã chín tới trút ra đĩa.
- Phi thơm tỏi đã băm nhuyễn cho gan vào xào cùng. Khi gan chín cho cần tây, tỏi tây đã chín xào thêm 1 phút rồi tắt bếp.
5. Salad cà rốt
Nguyên liệu
– 2 củ cà rốt
– 1 quả bơ
– 1/2 củ hành tây
– 1 hộp cá ngừ ngâm dầu
– Gia vị: tiêu, muối, dầu mè, ít rau ngò tây
Cách làm
– Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào thành những sợi mỏng. Hành tây cắt mỏng. Cho tất cả vào cái thau, rắc 1 muỗng cà phê muối, trộn sơ rồi để khoảng 30 phút.
– Sau 30 phút, cà rốt và hành tây đã ra nước. Bạn cho vào cái khăn, vắt cho thật khô nước và cho vào tô trộn.
– Bơ gọt vỏ, cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.
– Cho bơ đã cắt vào tô cà rốt, khui hộp cá ngừ ngâm dầu, chắt bỏ bớt dầu trong hộp cá và cho vào tô cà rốt cùng với bơ. Nêm 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh dầu mè.
– Dùng nĩa và muỗng trộn cho đều hỗn hợp lại với nhau
– Cắt rau ngò tây thật nhuyễn rồi cho vào tô salad trộn đều, nêm lại chút muối cho vừa khẩu vị và thưởng thức.
