Cách làm bánh flan bằng sữa tươi và sữa đặc

Nguyên liệu cần cho phương pháp làm món bánh flan bằng sữa tươi và sữa đặc

• 250ml sữa tươi.
• 1 hộp sữa đặc có đường.
• 6 cái trứng gà.
• Vani: hai ống.
• 500ml nước sôi.
• Khuôn làm bánh flan.
• Nồi để nấu.
• Xoong hấp.

Trình tự làm bánh flan bằng sữa tươi và sữa đặc

Bước 1: Chế biến caramen và các loại nguyên liệu khác

• Cho hai thìa bột canh nước sạch và 100gr đường cát vô xoong và đặt lên bếp đun ở mức lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đường cát cho đến khi đường cát đổi sang màu nâu thì tắt lửa. Để đường nằm trong nồi thêm vài ba phút để cho đường có màu sẫm như vậy ta được caramen đẹp vàng
• Đổ caramen vô các khuôn để làm bánh flan rồi lắc nhẹ tay để đường tráng 1 lớp mỏng ở trên đáy khuôn bánh.
• Đập hột gà ra bát rồi lấy riêng lòng đỏ ra một cái tô khác. Tách trứng gà bằng cách cho trứng vô phễu, lòng trắng chảy hết chỉ còn đọng lại lòng đỏ ở phễu.
• Quấy lòng đỏ trứng cho thật đều và thật nhẹ tay để lòng đỏ tan ra.
• Tiếp đó chúng mình đổ ½ lít nước, sữa đặc, sữa tươi vô nồi sử dụng đũa đảo thật đều rồi đun với mức lửa vừa phải, tới khi sữa nóng lên chừng 70 độ thì tắt lửa.
• Cho thêm tiếp hai ống vani vào cùng rồi quấy cho thật đều tay theo 1 chiều để cho tất cả hỗn hợp hòa quyện vào với nhau.

Bước 2: Hoàn thiện bánh flan bằng sữa tươi và sữa đặc

• Đổ hỗn hợp vào bát lòng đỏ quấy đều sau đó bỏ vô rây lọc cho thật mịn.
• Trút tất cả hỗn hợp phía trên một lượng vừa dùng vào trong khuôn đã có caramen, đừng nên cho ít quá hoặc nhiều quá, khoảng 2/3 khuôn là được rồi.
• Cho những khuôn bánh vào nồi dùng để hấp bánh, đậy 1 lớp khăn khô lên miệng nồi hay dùng giấy bạc bao kín miệng khuôn bánh sau đó đậy kín nắp nồi hấp.
• Hấp bánh flan cách thủy 1/2h là bánh chín.
• Lấy bánh flan ra ngoài xoong hấp, để cho hết nóng hẳn và bỏ vô tầng mát tủ lạnh.

Bước 3: Trình bày và dùng bánh flan bằng sữa tươi và sữa đặc

• Có thể để bánh trong khuôn hoặc cho ra dĩa để ăn đều được.
• Có thể cắt bánh flan thành các phần như nhau rồi bỏ thêm đá đập nhỏ hay những loại quả bạn thích ăn làm đẹp quanh bánh flan.
• Thưởng thức món bánh này bằng thìa sẽ tuyệt ạ.

1 số lưu ý dành cho cách làm bánh flan bằng sữa tươi và sữa đặc

• Nấu đường cát cầ nấu với lửa vừa phải và đảo đều để đường không bị cháy và mau chuyển màu vàng. Khi đun xong cho vào khuôn nếu không đường sẽ bị đông, nếu như lở bị đông cứng cho nước cốt chanh vô he.
• Đun tất cả hỗn hợp sữa vừa đủ độ nóng để sữa không bị mất chất, khi trộn vào trứng không bị chín.
• Trong lúc hấp để ý nước ở bên trên nắp vung có rớt vô làm hư bánh hay không nhé.