Cách làm chà bông thịt heo

Các loại nguyên liệu để làm chà bông thịt heo

• Thịt nạc thăn heo: 500 gr.
• Đường trắng: hai thìa súp.
• 1/2 thìa nấu canh muối.
• Nước mắm ngon: 3 thìa nấu canh.
• 0,5 thìa cà phê tiêu.
• Hành khô: 1 củ.
• Sả: một củ.

Các bước tiến hành làm chà bông thịt heo

Bước 1: Chế biến thịt heo và các loại nguyên liệu khác

• Thịt nạc chúng ta mang đi rửa thật sạch cùng nước muối pha loãng, rồi đem cắt miếng vừa phải, đợi cho khô nước.
• Hành tím bỏ vỏ đập dập rồi băm nhỏ.
• Sả cũng rửa sạch sẽ, lột bớt vỏ già, thái và băm nhỏ. Đề nghị chỉ dùng phần củ thôi nhe.
• Bỏ thịt vào một âu to, quấy thêm 1 thìa nấu canh hành khô, sả bằm nhỏ, hai thìa nấu canh đường cát, ½ thìa cà phê muối, ba thìa canh nước mắm ngon, 0,5 thìa cà phê tiêu xay.
• Trộn đều cho tất cả gia vị ngấm cùng vào thịt, rồi dùng màng bọc thực phẩm bịt kín âu thịt lại, đặt vô ngăn để mát tủ lạnh độ 4 h, ổn nhất là đặt qua đêm thì các gia vị mới ngấm hết vào thịt nghen.

Bước 2: nấu chín thịt để làm ruốc

• Để thịt ra khỏi tủ lạnh, cho vào nồi, thêm vào đấy chừng một âu nước sạch.
• Đun cùng với lửa nhỏ cho đến thấy lúc thịt chín mềm và nước trong nồi gần cạn thì nhắc xuống, gắp thịt lên đĩa. Chúng mình nên nhớ là vẫn giữ lại phần nước thịt trong nồi dùng để sao ruốc nha.

Bước 3: Tạo bông và xào chà bông

• Cho từng miếng thịt vào cối giã dập, và lấy tay xé cho rời thành sợi nhỏ. Nếu có máy xay các bạn cũng có thể dùng để xay thịt khỏi mất công giã lâu, mà sợi chà bông lại cũng bông đẹp. Tuy thế, xay bằng máy xaychà bông dễ dàng rở nên vụn nát hơn Bắc chảo lên trên bếp, đổ ruốcvào, trút tất cả cả phần nước thịt trước đấy ha. Sao cùng lửa nhỏ, trộn cho đều tay bằng đũa cùng muôi gỗ.
• Bạn nêm nếm lạichà bông, nếu như nhạt quá có thể nêm thêm chút nước mắm ngon vào.
• Sao cho đến khi ruốc ráo tơi thì tắt bếp.

Bước 4: Bảo quản và sử dụng ruốc thịt heo

• Để chà bông hết nóng hẳn, bạn bỏ vào lọ đậy nắp lại kín để cho cất giữ và thưởng thức dần.
• Chà bông ăn kèm cơm hoặc xôi, bánh mì và nhiều thức ăn khác sẽ thật thơm ngon và tiện lợi.

Một số vấn đề cần lưu ý dành cho phương pháp làm chà bông thịt heo

• Lúc chọn mua thịt nạc heo làm chà bông, bạn cần chọn phần thịt nạc thăn, sẽ dễ dàng thái khúc thịt và chà bông có sợi dễ dàng bông, màu đẹp mắt.
• Sao chà bông không phải sao quá khô sẽ làm bớt chất cũng như vị ngọt sẵn có của thịt.